Frillice uzturvērtība un sastāvs. Kāda ir augu pārtikas izmantošana, vai tie var kaitēt? Kā ēd zaļumus, receptes ar frillis salātiem.
Frillice salāti ir viena no salātu šķirnēm, ko amerikāņu selekcionāri izstrādāja 20. gadsimta 20. gados. Un, ja auga audzēšana tika veikta subtropu zonā, tad šodien apetīti rosinošie zaļumi tiek audzēti siltumnīcas apstākļos gandrīz visos zemes stūros. Salātu lapas ir īsas un viļņotas. Visbiežāk frillis var iegādāties podos, jo augs ir ļoti delikāts un ātri nokalst bez papildu uztura. Zaļumi ir pazīstami ar savu intensīvo garšu un neticamo kraukšķīgumu. Šīs divas īpašības padara frillis par populāru vitamīnu kokteiļu un svaigu dārzeņu salātu sastāvdaļu.
Frillis salātu sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā frillis salāti
Grūti iedomāties veselīga dzīvesveida apoloģētus bez ikdienas zaļo salātu porcijas. Par laimi, lielos lielveikalos ir viegli atrast dažādas barojošu zaļumu šķirnes. Mūsdienu tirgus ir piesātināts ar dažādām salātu šķirnēm, un tāpēc, lai saprastu to uzturvērtību, jums jābūt uzmanīgam savā izvēlē. Piemēram, Frillis un Iceberg salāti ir viena veida, taču to garša un uzturvērtība atšķiras.
Frillis kaloriju saturs ir 14 kcal uz 100 g produkta (58,5 kJ), kas ir nedaudz augstāks nekā tā “aukstajā” analogā (Aisberga kaloriju saturs ir 13,9 kcal uz 100 g), BJU un barības vielu daudzums augos arī atšķiras.
Frillis salātu, kuru sēklas dīgst diezgan viegli, uzturvērtība ir šāda:
- Olbaltumvielas - 1,5 g;
- Tauki - 0,5 g;
- Ogļhidrāti - 2, 2 g.
Produkts ir arī bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tomēr barības vielu kvantitatīvais sastāvs būs atkarīgs no vairākiem rādītājiem, ieskaitot augsnes skābumu, saules daudzumu, augu barošanu ar papildu mēslojumu.
Vitamīni uz 100 g produkta, kas audzēts siltumnīcas apstākļos:
- A vitamīns - 292 mcg;
- Beta -karotīns - 1,75 mg;
- Tiamīns (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavīns (B2) - 0,03 mg;
- Holīns (B4) - 13,4 mg;
- Pantotēnskābe (B5) - 0,1 mg;
- Piridoksīns (B6) - 0,18 mg;
- Folāts (B9) - 49 mcg;
- Askorbīnskābe (C) - 15 mg;
- Alfa tokoferols (E) - 0,7 mg;
- Biotīns (H) - 0,7 mcg;
- Filohinons (K) - 173,6 mcg;
- PP vitamīns - 0,9 mg.
Augu mikro- un makroelementu rezerves ir ne mazāk bagātas uz 100 g:
- Kālijs - 220 mg;
- Kalcijs - 77 mg;
- Magnijs - 40 mg;
- Nātrijs - 8 mg;
- Fosfors - 34 mg;
- Hlors - 50 mg;
- Dzelzs - 0,6 mg;
- Jods - 8 mcg;
- Kobalts - 4 mcg;
- Mangāns - 0,3 mg;
- Varš - 120 mcg;
- Molibdēns - 9 mcg;
- Selēns - 0,6 mcg;
- Fluors - 28 mcg;
- Hroms - 3 mcg;
- Cinks - 0,27 mg.
Turklāt sastāvā ir mono- un disaharīdi, kā arī svarīgākās neaizvietojamās skābes. Frillis gūst labumu tieši šī kombinētā sastāva dēļ; ir diezgan grūti atrast līdzīgas elementu kombinācijas citos pārtikas produktos.
Jūs varat novērtēt neticamos Frillis salātu ieguvumus pat pēc individuāliem rādītājiem. Tā, piemēram, 100 g produkta K vitamīna daudzums ir 145%no dienas normas, kobalts - 40%un A vitamīns - 32%. Tajā pašā laikā "dzīvie" vitamīni tiek absorbēti gandrīz pilnībā, atšķirībā no sintētiskajiem analogiem. 100 g lapu satur 1,2 g uztura šķiedrvielu, kas ir pat 6% no ikdienas vērtības, kas aprēķināta vidējam vīrietim. Lapās esošais ūdens ir 94 g, kas salātiem piešķir neticamu kraukšķīgumu.
Svarīgs! Tiem, kas kontrolē uzturu, kaloriju saturu un uzņemto uzturvielu daudzumu, ir ārkārtīgi svarīgi pievērst uzmanību produktiem, kas tiek ievadīti uzturā, neaizstājot aprēķinu tabulā analogo produktu parametrus. Jo, kā redzam, pat relatīviem augiem var būt dažādas kalorijas un sastāvs.
Frillis salātu derīgās īpašības
Frillis ieguvumus un kaitējumu var novērtēt, pamatojoties uz tā uztura sastāvu. Tiek atzīmēts, ka regulāra zaļo lapu lietošana labvēlīgi ietekmē šādas cilvēka dzīves sistēmas:
- Gremošanas … Pietiekams daudzums šķiedrvielu normalizē kuņģa -zarnu trakta darbību, un kobalts, mangāns, molibdēns, varš un citi makroelementi ir daļa no fermentiem, kas normalizē vielmaiņu.
- Imūns … C vitamīns, kas atrodas salātos Frillis, stimulē dabisko organisma aizsargspēju, kā arī aktīvi piedalās cīņā pret brīvajiem radikāļiem, ir dabisks antioksidants.
- Asinsrites … Kombinētais vitamīnu un minerālvielu sastāvs ar zemu kaloriju saturu Frillis noved pie salātu noderīgo elementu maksimālas asimilācijas. Dzelzs, K, C vitamīns un citi elementi ir iesaistīti asinsvadu sieniņu stiprināšanā, asins recēšanas procesu regulēšanā un hemoglobīna veidošanā.
- Ekskrēcija … Patērējot pietiekamu daudzumu šķidruma, šķiedrvielu, elementus, kas stimulē vielmaiņu, tiek normalizēts ūdens un sāls līdzsvars organismā un izvadīšanas sistēmas darbs kopumā.
- Endokrīnās sistēmas … Makroelementi labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.
- Reproduktīvā … A vitamīnam ir svarīga loma sieviešu reproduktīvās sistēmas darbībā, 100 g Frillis salātu, kuru ieguvumi ir vairāk nekā kaitējums, satur 32% no A vitamīna dienas devas.
Jāatzīmē, ka auga labvēlīgā ietekme uz konkrētu cilvēka ķermeņa sistēmu nav saistīta ar atsevišķiem mikroelementiem, bet gan to kompleksu. Tā, piemēram, kuņģa -zarnu trakta darba normalizēšanu ietekmē ne tikai lapu šķiedra, bet arī vitamīni un minerālvielas. Arī šī efekta atslēga ir sistemātiska salātu lietošana pārtikā un veselīga dzīvesveida ievērošana kopumā. Vienreizēja noderīga produkta lietošana nedos taustāmu veselības rezultātu.
Frillis salātu derīgās īpašības ir grūti novērtēt, bet tajā pašā laikā ir jāsaprot, ka produkts nav ārstniecisks. Tās lietošana ir ieteicama cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, vājiem asinsvadiem vai vispārēju nogurumu, taču, ja tas ir medicīniski nepieciešams, pārtika neaizstāj ārstēšanu.
Kas ir Frillis, uz tā balstītas receptes ir ieteicamas arī grūtniecēm. Pietiekams daudzums folijskābes augā labvēlīgi ietekmē augļa un topošās mātes nervu sistēmas attīstību, ekskrēcijas sistēmas normalizācija samazina tūskas risku un regulāra salātu patēriņa imūnstimulējošā iedarbība. izdevīga gan mātei, gan mazulim.
Frillis salātu kontrindikācijas un kaitējums
Frillis salātu priekšrocības un kaitējums ir ļoti relatīvi jēdzieni. Šis produkts vien jūsu uzturā, pat neskatoties uz milzīgo noderīgo elementu daudzumu sastāvā, nespēs normalizēt stāvokli, tas ir, tas nebūs izdevīgi. Tikai sistemātiska salātu lietošana pārtikā dos labvēlīgu efektu. Tajā pašā laikā traukam praktiski nav kontrindikāciju.
Nelielās devās augs ir nekaitīgs, lai gan ir izņēmumi. Frillis salāti nav noderīgi divos gadījumos:
- Individuāla neiecietība pret jebkuru augu elementu … Lielākā daļa alerģijas slimnieku apzinās savu nepatiku pret dažiem pārtikas produktiem. Bet, ja jūs pirmo reizi izmēģināt Frillis salātu lapas, esiet uzmanīgi pret savu veselību.
- Augu audzēja agresīvā vidē, pievienojot aktīvos ķīmiskos mēslošanas līdzekļus … Tas ir iespējams, ja, audzējot augus mājās, netiek ievērota mēslojuma deva. Rūpnieciskajos lauksaimniecības kompleksos šādas situācijas ir ārkārtīgi reti. Augsnes ķīmisko seku sekas var būt ļoti nopietnas, līdz pat cilvēku masveida saindēšanai.
Varbūtība, ka Frillis radīs kaitējumu, nevis labumu, ir niecīga, taču to tomēr nevajadzētu izslēgt. Pievērsiet uzmanību iegādātajam ēdienam, izvēlieties svaigas lapas no uzticamiem ražotājiem un maksimāli izmantojiet savus Frillis salātus.
Kā ēd frillis salātus?
Frillis salāti ir iekļauti jebkurā receptē svaigā veidā. Šie zaļumi satur vislielāko uzturvielu daudzumu un saglabā savu bagātīgo garšu līdz 10 dienām, ja tie tiek pareizi uzglabāti. Lai pagarinātu šo periodu, rūpnīca lielveikalos tiek uzglabāta īpašos podos.
Svētku laikā zaļumus izmanto kā trauka dekoratīvu elementu vai kā piedevu gaļai un zivīm. Daži ražotāji iesaiņo jau mazgātas frillis salātu lapas. Bet tomēr pirms pasniegšanas garšaugus ieteicams rūpīgi izskalot un nosusināt.
Lapas var pārkaisa ar citronu sulu vai dažiem pilieniem augu eļļas, lai padarītu to gaišāku.
Frillis salātu receptes
Salātu Frillis kaloriju saturs ir minimāls. Bet tajā pašā laikā produkts ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, kas padara to par lielisku pamatu diētiskām maltītēm. Zaļumus pievieno salātiem, kanapē un sviestmaizēm, galvenajiem ēdieniem. Termisko apstrādi cenšas samazināt līdz minimumam vai vispār neizmantot. Šī sastāvdaļa tiek pievienota ēdienam, lai iegūtu sulīgumu un tekstūru. Patīkamā salātu kraukšķēšana atsvaidzina ēdienu.
Populāras receptes ar frillis salātiem:
- Garneļu un avokado salāti … Abus avokado nomizo, sāli un apslaka ar citrona sulu. Uzkarsētā olīveļļā apcep divas ķiploku galvas. Kad ķiploki sāk kļūt "zeltaini", izņemiet tos no pannas. Tajā pašā eļļā apcep garneles (25 gab.). Salātus pasniedz šādi: Frillis lapas izklāj uz plaša trauka, virsū kubiņos sagrieztu avokado un pēc tam ceptas garneles. Mērce ir olīveļļa pēc cepšanas, sajaukta ar viena citrona sulu un melnajiem pipariem (pēc izvēles).
- Atsvaidzinoši pavasara salāti … Lai pagatavotu vienu porciju salātu, sagrieziet plānās glāzītēs vienu gurķi un trīs svaigus redīsus, uz “burkānu rīves” sarīvējiet vidēja lieluma selerijas sakni, sagrieziet divas vārītas olas lielos gabaliņos un ar rokām saplēšiet salātu lapas (50 g). Dārzeņu maisījumu var papildināt ar zaļajiem zirnīšiem un svaigām koriandra lapām (ne vairāk kā 20 g). Trauku mērce sastāv no augu eļļas, citronu sulas un itāļu garšaugu maisījuma. Visas mērces sastāvdaļas tiek ņemtas pa vienai ēdamkarotei. Pievienojiet mērci tieši pirms ēdiena pasniegšanas galdā.
- Avokado un Frillis salāti … Ēdienam jums būs nepieciešams viens avokado, selerijas kātiņi (10 kātiņi), salātu ķekars, svaigs gurķis un tomāts (katrs pa 1), fetas siers (100 g). Sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos. Mērcei sajauc 1 tējkaroti balzamiko etiķa, divas ēdamkarotes citrona sulas, tējkaroti brūnā cukura, sāli un garšvielas pēc garšas.
- Pankūku kanapē salāti … Pirmkārt, jums ir jāsagatavo pankūkas: 2 olas sajauc ar glāzi verdoša ūdens, glāzi piena, glāzi augstākās kvalitātes kviešu miltu. Mīklu var nedaudz sālīt. Pankūkas cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Tālāk tiek veidotas kanapes: gatavo pankūku iesmērē ar biezpiena sieru, liek lapu salātus Frillis, tad atkal liek ar biezpiena sieru pārsmērētu pankūku, un liek virsū foreles. Mēs turpinām izlikt kanapē šādā secībā: pankūka, biezpiena masa, salāti, pankūka, biezpiena masa, forele, pankūka pabeidz dizainu. Gatavās kanapes tiek fiksētas ar iesmiņiem.
- Veģetārā pica … Lai pagatavotu pamatni, jums būs nepieciešama glāze zaļo griķu, puse glāzes saulespuķu sēklu, puse ēdamkarotes augu eļļas un sāls pēc garšas. Pirms vārīšanas zaļos griķus vajadzētu iemērc ūdenī 15 minūtes. Pēc tam visas mīklas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Ja mīkla ir pārāk saspringta, varat pievienot divas ēdamkarotes ūdens. Izvelciet pamatni kā kūku un atstājiet cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā 5 minūtes, pēc tam vēl 15 minūtes 50 ° C temperatūrā. Uz gatavās picas pamatnes uzliek pildījumu - salātu lapas, plānos gredzenos sagrieztus tomātus, tofu un olīvas, pieliek trauku ar mizotām ķirbju sēklām un jūras sāli, un virsū uzlej balzamiko krēmu (ne vairāk kā 30 ml).
Frillis salātu receptes ir ļoti vienkāršas un neprasa sarežģītu sagatavošanu vai īpašu aprīkojumu. Bet tiek arī atzīmēts, ka augu var izmantot visās receptēs aisberga salātu vietā. Modificētais ēdiens būs nedaudz maigāks pēc garšas, bet ne zemāks par svaigumu, kraukšķīgumu un veselīgumu nekā Iceberg salāti.
Interesanti Frillis salātu fakti
Pirmie jaunās botāniskās šķirnes dzinumi parādījās Kalifornijā 20. gadsimta sākumā. Un šodien frillis var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā. Tajā pašā laikā pašmāju saimnieces neatsakās no aktīviem mēģinājumiem kultivēt kultūru mājās.
Frillis salātu audzēšana ir vienkāršs process. Sēklas stāda pēc kārtas tīrā augsnē. Kultūra ir jāizkaisa attālumā viens no otra, jo salāti ātri paceļas. Mājās, lai radītu siltumnīcas efektu, stādīšanas trauku var pārklāt ar plēvi, un, parādoties pirmajiem dzinumiem, plēve tiek noņemta. Kultūrai svarīga ir bagātīga laistīšana un savlaicīga barošana, taču nav iespējams atraisīt augsni, lai nesabojātu saknes.
Ideāls laiks sēklu stādīšanai ir agrs pavasaris. Salāti dod priekšroku saulainām vietām un temperatūrai, kas nepārsniedz 20 ° C. Ja apkārtējās vides temperatūra paaugstinās, Frillis lapas zaudēs turgoru, un griezuma stāvoklī tās ilgi netiks uzglabātas. Lai tas nenotiktu, svaigus garšaugus sagriež agri no rīta vai tieši pirms ēšanas.
Noskatieties video par Frillis salātiem:
Frillis salāti ir ideāls produkts tiem, kas rūpējas par savu veselību un svaru. Frillis kaloriju saturs ir zems, un noderīgo elementu koncentrācija ir augsta. Augu ir viegli iegādāties lielos lielveikalos, taču to ir viegli audzēt arī mājās. Receptes gardiem ēdieniem, kuru pamatā ir veselīgi augi, ir viegli atrast tiešsaistē, taču, pieaugot jūsu kulinārijas praksei, jūs pats varēsit izdomāt ēdienus.
