Lollo Bionda salātu apskats: sastāvs, derīgās īpašības, kontrindikācijas. Kā pareizi lietot zaļumus ēdiena gatavošanā? Receptes ar Lollo Bionda. Interesanti fakti par produktu.
Lollo Bionda ir salātu veids, kas pieder Astro ģimenes zaļajām kultūrām. Šīs sugas kā augu kultūras īpatnība ir cirtainas lapas un maiga riekstu garša ar nelielu rūgtumu. Izteiktajai lapu rozetei ir īpaša maigums un tā ir izturīga pret šaušanu. Patiesā salātu dzimtene joprojām nav zināma, jo nav vispārpieņemtas šāda veida ēdamo augu klasifikācijas. Bet tas neliedz viņam iegūt arvien lielāku popularitāti un arvien biežāk parādīties uz cilvēku galdiem visā pasaulē. Salāti tiek patērēti tikai svaigi, kas ļauj saglabāt visas uzturvielas. Turklāt tā unikālā bagātīgā sastāva dēļ produkts tiek plaši izmantots medicīnā un kosmetoloģijā.
Lollo Bionda salātu sastāvs un kaloriju saturs
Šāda veida apstādījumu izmantošana mūsu reģionā nav bijusi plaši izplatīta, taču pēdējā laikā tās popularitāte strauji pieaug. Nevajadzētu ņemt salātu lapas tikai kā dekorāciju citiem ēdieniem, jo tajos glabāto noderīgo sastāvdaļu krājumi daudzējādā ziņā ir pārāki par mūsu parastajiem pārtikas produktiem. Salāti savā veidā ir unikāli. Un, lai pārliecinātos par tā unikalitāti un priekšrocībām, jums vajadzētu iepazīties ar tā sastāvu.
Lollo Bionda salātu kaloriju saturs ir 16 kcal uz 100 g produkta, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 1,5 g;
- Tauki - 0,2 g;
- Ogļhidrāti - 2, 1 g;
- Organiskās skābes - 0,1 g;
- Diētiskās šķiedras - 1,2 g;
- Ūdens - 94, 98 g.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 220 mg;
- Kalcijs - 77 mg;
- Magnijs - 40 mg;
- Nātrijs - 8 mg;
- Fosfors - 34 mg
Mikroelementi uz 100 g:
- Alumīnijs - 570 mcg;
- Bors - 85 mcg;
- Vanādijs - 170 mcg;
- Dzelzs - 0,6 mg;
- Jods - 8 mcg;
- Kobalts - 4 mcg;
- Litijs - 40 mcg;
- Mangāns - 0,3 mg;
- Varš - 120 mcg;
- Molibdēns - 9 mcg;
- Niķelis - 5 mcg;
- Rubīdijs - 153 mcg;
- Selēns - 0,6 mcg;
- Fluors - 28 mcg;
- Hroms - 3 mcg;
- Cinks - 0,27 mg.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns - 292 mcg;
- Beta karotīns - 1,75 mg;
- B1 vitamīns - 0,03 mg;
- B2 vitamīns - 0,08 mg;
- B4 vitamīns - 13,4 mg;
- B5 vitamīns - 0,1 mg;
- B6 vitamīns - 0,18 mg;
- B9 vitamīns - 48 mcg;
- C vitamīns - 15 mg;
- E vitamīns - 0,7 mg;
- H vitamīns - 0,7 mcg;
- K vitamīns - 173,6 mcg;
- PP vitamīns - 0,9 mg.
Nepieciešamās aminoskābes uz 100 g:
- Valīns - 0,075 g;
- Histidīns - 0,021 g;
- Izoleicīns - 0,053 g;
- Leicīns - 0,071 g;
- Lizīns - 0,1 g;
- Metionīns - 0,037 g;
- Treonīns - 0,07 g;
- Triptofāns - 0,014 g;
- Fenilalanīns -0,065 g;
- Tirozīns - 0,037 g;
- Cisteīns- 0,015 g.
Skatiet arī salātu sastāvu un kaloriju saturu.
Lollo Bionda salātu derīgās īpašības
Salātu zaļumi nav biežākais viesis uz ikdienas galda, turklāt ļoti veltīgi. Iepriekš produkts tika izmantots tikai kā dekorācija gatavam ēdienam, taču veselīga uztura mode ir radikāli mainījusi šī ēdamā auga lomu, jo tam ir plašs derīgo īpašību klāsts, kas ir saistīts ar tā bagātīgo sastāvu. Regulāra lapu uzņemšana labvēlīgi ietekmēs visu ķermeni.
Lollo Bionda derīgās īpašības ietekmē šādas ķermeņa sistēmas:
- Gremošanas sistēma … Ļoti viegls un bagāts ar šķiedrvielām, tas labi uzsūcas, palīdz sadalīt taukus, izvada toksīnus un holesterīnu. Sastāvdaļas, kas veido salātus, palīdz normalizēt vielmaiņu, uzlabo šūnu vielmaiņu, palīdz mazināt iekaisumu un mazina aizcietējumus.
- Nervu sistēma un smadzenes … Lollo Bionda ir bagāta ar jodu un folijskābi. Tas ļauj tai labvēlīgi ietekmēt nervu šķiedru darbu. Vienlaicīgi stimulējot smadzeņu darbu un normalizējot nervu galu funkcionalitāti, tam ir nomierinoša iedarbība, mazinot kairinājumu un nomierinot. Dabiskie antioksidanti var atdzīvināt, uzlabot atmiņu, atjaunot spēku un normalizēt miegu.
- Skeleta -muskuļu sistēma … Tik mazs un viegls produkts kalcija satura ziņā patiesībā ir gandrīz tikpat labs kā piena produkti. Lieliski palīdz atjaunot kaulu audus un atjaunot skrimšļus. Uzlabo matu, naglu izskatu un zobu emaljas stāvokli. Stiprina kaulus.
- Asinsrites sistēma … Elementi, kas veido produktu, stabilizē asinsspiedienu, stiprina asinsvadus, bagātina asinis, atbalstot sirds darbu un tādējādi novēršot daudzas sirds slimības un uzbrukumus.
- Imūnsistēma … Bagātīgs vitamīnu komplekts palīdzēs atbalstīt imunitāti, palielināt izturību pret stresu un stiprināt ķermeni sezonas paasinājumu un saaukstēšanās laikā. Salātu lapu izmantošana ir lieliska vēža profilakse.
- Urīnceļu sistēma. Augsts ūdens saturs palīdz attīrīt atsevišķus orgānus un sistēmu kopumā, palīdz noņemt nierakmeņus. Citas uzturvielas palīdz mazināt iekaisumu un veicina šūnu atjaunošanos gļotādu audos.
- Reproduktīvā sistēma. Palīdz uzlabot reproduktīvo funkciju un testosterona ražošanu vīriešiem.
- Redzes orgāni … Mikroelementi, kas veido produktu, labvēlīgi ietekmē acs iekšējo struktūru. Vitamīni atbalsta redzi, novērš ar vecumu saistītas izmaiņas.
Zinātnieki uzskata, ka šie salāti ir viens no visnoderīgākajiem ēdamajiem augiem, tāpēc nevajadzētu ignorēt tik veselīgu un viegli pagatavojamu produktu. Ikvienam to vajadzētu lietot ikdienas uzturā, un viņi īpaši iesaka lietot Lollo Bionda salātus šādām cilvēku kategorijām:
- Bērni un veci cilvēki … Visneaizsargātākā iedzīvotāju daļa. Bērni un vecums izvirza paaugstinātas prasības uztura kvalitātei. Tas ir saistīts ar faktu, ka ķermenis tikai attīstās bērniem, un ir svarīgi dot tam pēc iespējas vairāk noderīgu vielu pareizai attīstībai un izaugsmei. Kaut arī gados vecākiem cilvēkiem visi procesi palēninās, un ar parasto uzturu var nepietikt pilnvērtīgai dzīvei.
- Cilvēki ar paaugstinātu garīgo un fizisko stresu … To cilvēku kategorijai, kuriem ir lieli enerģijas izdevumi, jāievēro uzlabots uzturs, lai saglabātu veselību un normālu ķermeņa darbību. Šajā gadījumā šie salāti ir vienkārši neaizvietojami.
- Grūtniece … Lollo Bionda priekšrocības sievietēm grūtniecības laikā ir tādas, ka tas ir bagāts ar folijskābi un dabīgiem antioksidantiem, kas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību un atbalsta topošās mātes spēku un veselību.
- Cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām un cukura diabētu … Šīs slimības prasa īpašu diētisku uzturu, salātu lapas ne tikai paplašinās gastronomisko loku, bet arī veicinās atveseļošanos.
Skatiet arī ūdenskreses ieguvumus veselībai.
Lollo Bionda salātu kontrindikācijas un kaitējums
Salātu lapas var droši saukt par nekaitīgām, tām nav akūtu kontrindikāciju, pat individuāla nepanesamība ir ārkārtīgi reta.
Tomēr šādos gadījumos ir nelieli ierobežojumi attiecībā uz šajā ēdamajā produktā patērēto zaļumu daudzumu:
- Akūta kolīta un enterokolīta fāze … Šo slimību saasināšanās laikā ir vērts izslēgt zaļumus no uztura. Lollo Bionda kaitējums slēpjas spējā saasināt slimības gaitu un izraisīt komplikācijas.
- Ar podagru un hepatītu … Nelielos daudzumos salāti nekaitēs diagnosticētam hepatītam vai podagrai, taču tomēr ir vērts ierobežot diētu un neaizrauties pat ar tik noderīgu produktu.
- Diēta urolitiāzes gadījumā … Salātu izmantošana veicina akmeņu un smilšu noņemšanu no nierēm, bet dažos slimības gaitas gadījumos lapas var izraisīt nevēlamas sekas. Šādos gadījumos šī produkta lietošana jāsaskaņo ar speciālistu vai ārstējošo ārstu.
- Zīdīšana sievietēm … Daudzi zīdīšanas centra speciālisti un speciālisti iesaka īpaši neierobežot barojošās mātes uzturu, bet, gluži pretēji, padarīt to daudzveidīgāku un noderīgāku. Bet tomēr bērna dzīves pirmajās dienās ir vērts atturēties no šī produkta lietošanas un ieviest to nelielās devās, pakāpeniski palielinot.
Skatiet arī Mitsuna salātu kontrindikācijas un kaitējumu.
Pielietojums un receptes ar Lollo Bionda salātiem
Salātu zaļumu lielā priekšrocība ir tā, ka tie tiek patērēti tikai svaigi. Šī opcija ļauj ietaupīt maksimālo barības vielu daudzumu un netraucēt, gatavojot ēdienu. Tātad, parasti lapas vienkārši saplīst lielos gabalos un pievieno traukam. Salātu zaļumus var kombinēt ar gandrīz visiem produktiem - ar zivīm, gaļu, mājputniem, piena produktiem, riekstiem, dārzeņiem un augļiem.
Profesionāli kulinārijas eksperti izceļ dažas šī produkta lietošanas iezīmes, lai saglabātu visas tā derīgās īpašības:
- Svaigas lapas jāmazgā ar ārkārtīgi aukstu ūdeni, jo siltā ūdens dēļ salāti zaudē elastību un ātrāk kļūst gausi.
- Salātu zaļumu griešana nav ieteicama, jo saskaroties ar metālu, sākas oksidācijas process, kas var nelabvēlīgi ietekmēt izstrādājuma īpašības.
- Salātu lapas jāuzglabā tikai ledusskapī dārzeņu nodalījumā, pēc tam, kad tās ir ievietotas papīra vai plastmasas maisiņā.
- Pirms Lollo Bionda zaļumu ievietošanas ledusskapī pārliecinieties, ka lapas ir sausas, jo mitrums produktu var sabojāt ļoti ātri.
- Sāli un sezonu salātu lapām tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tās neizskatīsies svaigas.
Dažādu salātu sastāvā Lollo Bionda palīdz palielināt apjomu un padara ēdienu pievilcīgāku un apetītlīgāku. Bet tajā pašā laikā šo produktu bieži izmanto kā neatkarīgu garnīru. Kā redzams no iepriekš minētā, nav tik daudz funkciju un nianšu, tāpēc jūs varat ļaut vaļu iztēlei un patstāvīgi izveidot kulinārijas šedevrus no noderīgākiem produktiem.
Mēs iesakām iepazīties ar vairākām ļoti populārām Lollo Bionda receptēm:
- Salātu smūtijs … Lollo Bionda smūtijs netiek uzskatīts par delikatesi. Trauks ir vairāk piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Šāda veselīga dzēriena sastāvdaļas ir salātu lapas (100 g), pētersīļi (50 g), svaigs gurķis (1 gab.), Pāris pilienu olīveļļas, sāls un garšvielas pēc garšas. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša: izskalojiet garšaugus, noņemiet mizu no gurķiem un sagrieziet mīkstumu vairākās daļās, pēc tam sasmalciniet visus produktus blenderī, pievienojiet garšvielas un olīveļļu. Smūtijs ir gatavs dzeršanai. Šo kokteili ieteicams dzert 2 stundas pirms gulētiešanas vai tieši pirms tā, lai apmierinātu vakara apetīti un vienlaikus neapgrūtinātu kuņģi.
- Pikanti pildītas salātu lapas … Šī opcija ir vairāk piemērota vieglai uzkodai vai bufetei. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts: beztauku biezpiens (200 g), klasiskais jogurts (50 g), ķiploki (2 daiviņas), salāti (2 ķekari). Pagatavošana: sajauc biezpienu, jogurtu un sasmalcinātus ķiplokus, rūpīgi izskalo un nosusina salātu zaļumus, ar ēdamkaroti liek pildījumu iekšā un izrullē caurulītē. Ja vēlaties, pildījumu varat dažādot ar gurķiem vai papriku.
- Zaļie salāti … Trauka krāsa tieši atkarīga no tā pildījuma. Galvenās sastāvdaļas ir salātu lapas (50 g), spinātu lapas (50 g), brokoļi (100 g), svaigs gurķis (1 gab.), Zaļie pipari (1 gab.), Tunzivju konservi eļļā (1 bundža). Pagatavošanas metode: gurķi un piparus sagriež lielās šķēlēs, zaļumus sagriež gabaliņos, pievieno kāpostus un konservus kopā ar sviestu, rūpīgi samaisa. Ļoti viegla un veselīga uzkoda.
- Vistas salāti … Šie salāti ir ļoti skaisti un barojoši, lieliski piemēroti svētku galdam. Sastāvdaļas ir: vistas fileja (200 g), salāti (100 g), ķiršu tomāti (10 gab.), Zilais siers (50 g), mazi grauzdiņi vai grauzdiņi (20 g), vīna etiķis (1 ēdamk. L.), olīveļļa (1 ēd.k. l.), sojas mērce (2 ēd.k. l.), sinepju pupiņas (1 tējk. l.). Pagatavošana: vāra vistas fileju un sadala mazās šķēlītēs; tomātus var atstāt veselus vai pārgriezt uz pusēm; sagrieziet sieru kubiņos; sasmalciniet zaļumus ar rokām. Sagatavojiet mērci atsevišķi, sajaucot eļļu, etiķi, sojas mērci un sinepes. Samaisiet salātus, izmantojot divas karotes vai īpašu lāpstiņu, lai saglabātu visu sastāvdaļu pievilcīgāku izskatu.
Skatiet arī lollo rossa receptes.
Interesanti fakti par Lollo Bionda salātiem
Lollo Bionda salāti ir daudzpusīgs sānu ēdiens un ļoti skaists rotājums jebkuram ēdienam. Pārtikas nozares eksperti to pamatoti uzskata par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tā garša ir maigāka nekā lielākajai daļai citu šķirņu, kas dod tai priekšrocības, jo tā ir vispiemērotākā izvēle, pērkot gatavas lapas vai sēklas audzēšanai.
Šim ēdamajam augam ir daudz pasugu, bet visizplatītākās ir Lokarno, Zlatava, Rekords un Alepo. Visi no tiem ir ļoti populāri un tiek audzēti gan privātajos dārzos, gan lauksaimniecības nozarē.
Salāti tiek uzskatīti par nepretencioziem. Tā ir salizturīga starpsezonas suga, piemērota audzēšanai atklātā vai slēgtā zemē. Bet tajā pašā laikā viņš dod priekšroku nedaudz skābai vai neitrālai augsnei un labam apgaismojumam. Šī iemesla dēļ augu var viegli audzēt pat uz palodzes, bet tam nav vajadzīgas īpašas dārzkopības prasmes.
Palodzes audzēšanai vislabāk ir izmantot iegarenus taisnstūrveida podus. Sējot mitrā augsnē, visas formas garumā izveidojiet seklu, centimetrus platu rievu un sadaliet tajā sēklas, nedaudz pārklājot to ar augsni. Pēc 2 nedēļām jūs jau varat sagaidīt pirmo dzinumu parādīšanos. Laistīšana tiek veikta, augsnei izžūstot. Šai kultūrai nav nepieciešama niršana, galvenais ir tas, ka sēklas vienmērīgi sadalās pa podu un aug 15-20 cm attālumā viena no otras. Jāatzīmē, ka salātu sakņu sistēmas pilnīgai augšanai pietiek ar 150 ml augsnes tilpuma. Šī metode, protams, ir vienkārša un pusotra mēneša laikā noteikti nodrošinās labu svaigu veselīgu zaļumu ražu no savas palodzes.
Noskatieties video par Lollo Bionda salātiem:
Mūsdienās salātu lapu iegāde nav grūta, tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot uztura kvalitāti, jāņem vērā tik noderīgs pārtikas produkts un noteikti jāiekļauj savā ikdienas un svētku ēdienkartē.
