Ko gatavot no cukini? TOP 4 soli pa solim receptes ar cukini zupas gatavošanas fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un video receptes.
Cukini ir sezonāls diētisks un veselīgs dārzenis ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Grūti iedomāties vasaru bez tās! Tas ir universāls un viegli sagremojams dārzenis, kas uzlabo gremošanu. Tāpēc, pamatojoties uz piena cukini, tiek pagatavots daudz uzkodu un pamatēdienu. Tomēr diētiskās cukini zupas ir ne mazāk populāras. Viņiem ir mīksta konsistence un tie vienkārši kūst mutē. Dažādas cukini zupu receptes iepriecinās un pārsteigs neparastu kombināciju, veselīga un pilnvērtīga ēdiena cienītājus. Rakstā ir labākās receptes pirmajiem ēdieniem ar cukini, kas patiks pat izsmalcinātiem gardēžiem.
Cukini zupa - gatavošanas noslēpumi
- Zupām izvēlieties mazus, plānas ādas kabačus, kas ir bez sēklām vai ļoti mazi.
- Tā kā kabačiem nav noteiktas izteiktas garšas, kopā ar tiem zupai tiek pievienoti arī citi produkti: zirņi, zaļās pupiņas, baklažāni, sēnes, graudaugi, āboli, selerijas, puravi, olas.
- Cukini zupām-biezenim ir īpaši maiga garša.
- Cukini biezeni zupas netiek uzglabātas ilgu laiku, tās ir garšīgas svaigi vārītas.
- Zupas ar cukini ir labi garšot ar sālītu sieru: fetas sieru vai fetu.
- Smalki sagriezti garšaugi un ķiploku grauzdiņi zupai piešķirs īpašu garšu.
- Barojošākas zupas, kas vārītas gaļas buljonā. Diētisko ēdienu gatavo dārzeņu buljonā vai ūdenī.
- Cukini pievieno zupai 5-7 minūtes, līdz tā ir pagatavota. viņi gatavo ļoti ātri.
- Ēdienus pasniedz gan siltus, gan aukstus ar baltmaizi, ķiploku grauzdiņiem, grauzdiņiem ar sviestu, mājās gatavotu skābo krējumu.
Zupa ar cukini, kūpinātu gaļu un aunazirņiem
Zupas recepte ar cukini un aunazirņiem kūpinātā buljonā ir ļoti apmierinoša, barojoša un ar pikantu piezīmi. Un, ja aunazirņi un buljons tiek pagatavoti iepriekš, tad zupu var pagatavot burtiski 30 minūtēs.
Skatiet arī to, kā pagatavot krēmīgu sēņu zupu ar cukini un skābo krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 169 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes, plus 6-7 stundas aunazirņu mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Kūpināti kauli - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ūdens - 3 l
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Cukini - 2 gab.
- Sausi aunazirņi - 2/3 ēdamk.
Zupas gatavošana ar cukini, kūpinātu gaļu un aunazirņiem:
- Iepriekš pagatavojiet aunazirņus. Lai to izdarītu, nomazgājiet sausos aunazirņus, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet soda un atstājiet 6 stundas. Pēc tam noskalojiet, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet bez sāls, līdz tas ir mīksts, apmēram 1 stundu.
- Buljonam kūpinātās ribiņas sagriež kaulos, pārklāj ar ūdeni un, pēc vārīšanās, vāra uz lēnas uguns, noņemot putas, 1 stundu.
- Nomazgājiet kabačus un sagrieziet mazos kubiņos.
- Burkānus nomizo ar sīpoliem, nomazgā un smalki sakapā.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Pannā ar sviestu apcep burkānus, sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai.
- Pannā pievienojiet aunazirņus, samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes.
- Katliņā ar kūpinātu buljonu nosūtiet aunazirņus ar dārzeņiem, pievienojiet sāli un melnos piparus un vāriet zupu 15 minūtes.
Cukini biezeņa zupa ar pesto mērci
Viegla vasaras dārzeņu biezeņa zupa cukini mīļotājiem. Recepte ir vienkārša un neprasa grauzdēšanu. Krēmveida un krēmveida garšu ēdienam piešķirs interesanta pesto mērce.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Ūdens vai buljons - 1,2 l
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa (zupai), 1/2 daiviņa (pesto mērcei)
- Sviests - 10 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Pētersīļi - 1 ķekars (40 g)
- Priežu rieksti - 20 g
- Cietais siers - 20 g
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Citrons - 1 ēdamkarote
Skvoša zupas pagatavošana ar pesto mērci:
- Pesto mazgā pētersīļus, nosusina un noņem lapas no kātiem.
- Nosusiniet priežu riekstus sausā pannā, lai tie sasilst un viegli brūni, nevis cepti.
- Blendera traukā ielieciet gabaliņos pētersīļus, šķipsniņu sāls, priežu riekstus un sasmalcinātu cieto sieru. Ieteicams lietot parmezāna sieru.
- Sasmalciniet ēdienu, pievienojiet olīveļļu ar svaigi spiestu citrona sulu un vēlreiz sakuliet ar blenderi.
- Zupai kabačus nomazgā, nosusina un sagriež kubiņos. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno ķiplokus un sīpolus. Maisiet 1 minūti un pievienojiet kabačus.
- Apkaisa ar sāli un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc tam dārzeņus nedaudz atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
- Pievienojiet zupai sviesta gabaliņu, samaisiet un apcepiet, līdz tas izkusis.
- Pievienojiet ēdienam pesto mērci un pievienojiet ūdeni vai buljonu.
- Samaisiet, pievienojiet sāli, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet cukīni zupu ar pesto mērci, pārklātu 5-7 minūtes.
Cukini zupa ar skābo krējumu Transkarpatu gaumē
No visām iespējamām cukini zupu receptēm visvieglāk pagatavojama ir zupa, kurai pievienota miltu biezeni ar kefīru un skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 500 g
- Skābais krējums - 300 g
- Kefīrs - 300 g
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Svaigas dilles - 1 ķekars
Cukini zupas vārīšana ar skābo krējumu Transkarpatu stilā:
- Cukini nomazgā un sarīvē. Nosūtiet to uz kastroli, piepildiet ar dzeramo ūdeni (apmēram 1 litru), sāli un pagatavojiet 15 minūtes.
- Bļodā apvienojiet skābo krējumu, kefīru un 200 ml ūdens. Samaisiet un pievienojiet miltus. Vēlreiz rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu.
- Zupā ieber miltu mērci, uzvāra un vāra 1 minūti.
- Sasmalciniet dilles un pievienojiet tās cukini zupai ar Aizkarpatu skābo krējumu. Pasniedz ar speķi, ķiplokiem un melno maizi.
Zupa ar cukini un kartupeļiem
Vienkārša un garšīga, viegla un veselīga zupa ar cukini un kartupeļiem dažādos ikdienas pusdienu galdu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie bulgāru pipari - 0, 5 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Ūdens vai dārzeņu buljons - 2 l
Zupas vārīšana ar cukini un kartupeļiem:
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, liek katliņā, pārklāj ar ūdeni vai buljonu, uzvāra, samazina siltumu, sāli un vāra 15 minūtes.
- Sīpolu nomizo ar burkāniem, sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā līdz caurspīdīgai.
- Pannā pievienojiet jau iepriekš no sēklu kastes mizotus žuljiņus.
- Nekavējoties pievienojiet kubiņos sagrieztus kabačus.
- Sautējiet dārzeņus 7 minūtes.
- Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet katliņā sautētos dārzeņus.
- Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno garšvielas un vāra 5-7 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet cukini un kartupeļu zupu vēl 5 minūtes.
Video receptes:
Cukini zupa
Cukini biezeņa zupa
