Kā mājās pagatavot brokoļu zupu? TOP 5 gardākās receptes ar fotogrāfijām. Kulinārijas padomi un gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Brokoļu zupas ir garšīgas un veselīgas. Šīs ir veselīgas pusdienas, kas dos enerģiju pēcpusdienai. Tas ir labākais minerālvielu, vitamīnu, beta-karotīna avots … Tajā pašā laikā kāpostu kaloriju saturs nepārsniedz 28 kcal uz 100 g. Tāpēc brokoļu zupa būs lielisks papildinājums šo cilvēku uzturam. kuri vēlas zaudēt svaru. Kā mājās pagatavot brokoļu zupu, mēs uzzinām šajā pārskatā, kurā ir sniegtas visgaršīgākās 5 receptes ar fotogrāfijām.
Ēdienu gatavošanas noteikumi un pavāru padomi
- Pērkot brokoļus, pārbaudiet kāpostu galvu, lai pārliecinātos, ka uz tiem nav ziedu. Tam vajadzētu būt svaigi zaļam. Ja ir dzeltenīga nokrāsa, tad kāposti nav svaigi.
- Lai brokoļu pumpuri būtu kraukšķīgi un pievilcīgi, pievienojiet tos īsi pirms zupas beigām. Brokoļus var ēst, ziedkopas 5 minūtes vārot verdošā ūdenī.
- Izmantojiet arī brokoļu kātiņus. Bet to pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā ziedkopas. Tāpēc sagrieziet tos mazākos gabaliņos un pievienojiet pannai vienlaikus ar citiem dārzeņiem.
- Brokoļu maigā garša labi izpaužas krēmzupās un biezenī zupās. Eiropā ļoti populāras ir brokoļu biezeni zupas.
- Lai pagatavotu krēmzupas, nepieciešama gaļas mašīna, blenderis vai smalks siets. Visērtāk ir strādāt ar iegremdējamu blenderi, jo nav nepieciešami papildu ēdieni.
- Ja vēlaties, lai zupa būtu spilgti zaļa, nevāriet brokoļus pārāk ilgi. Un pirms zupas sasmalcināšanas blenderī, ielieciet tajā svaigu brokoļu gabalu uz 5 minūtēm.
- Brokoļi labi sader ar daudziem pārtikas produktiem: gaļu, zivīm, vistas kotletēm, dārzeņiem, lapu dārzeņiem.
- Smaragda brokoļu ziedēšana skaisti kontrastē ar oranžiem burkāniem, sarkanu vai dzeltenu papriku un tomātiem.
- Ja ēdienam pievienosiet nedaudz karija garšvielas, tad zupa iegūs maigu zeltainu vai dzeltenu nokrāsu.
- Zupām pievieno garšvielu ar skābo krējumu, zaļā sviesta gabaliņu, dažiem pilieniem citrona sulas, krējumu, sojas mērci.
- Zupām pievieno sieru, garšaugus, sezama sēklas, ķirbju sēklas.
- Brokoļu zupai var pagatavot arī bešamela mērci, katliņā izspiest ķiploka daiviņu, pārkaisīt ar papriku vai sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Šādas brokoļu zupas bieži pasniedz ar grauzdiņiem vai baltmaizes grauzdiņiem.
Liesa brokoļu zupa ar tomātiem
Smaragda un skaista dārzeņu liesa brokoļu zupa ar tomātiem. Šis pirmais ēdiens, viegli uz vēdera, noteikti pavērs jaunu garšu, padarīs pusdienas veselīgas un garšīgas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 0,5 kāpostu galvas
- Dilles - daži zari
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
- Tomāti - 3 gab.
- Svaigi burkāni - 1 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Kartupeļi - 3 gab.
Liesas tomātu brokoļu zupas pagatavošana:
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un ievieto verdošā ūdenī. Vāra to 7-10 minūtes.
- Sīpolus nomizo, ceturtdaļu sagriež gredzenos un apcep olīveļļā.
- Burkānus nomizo, sagriež plānās sloksnēs un nosūta cept pannā ar sīpoliem. Apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Kad kartupeļi gandrīz gatavi, katlā pievieno ceptos burkānus un sīpolus.
- Brokoļus nomazgā, izjauc ziedkopās un liek katliņā pie dārzeņiem.
- Tomātu mizas sagriež šķērsām, augļus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež kvadrātos un liek katliņā 2 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem un pārkaisa zupai ar smalki sagrieztām dillēm.
Vistas brokoļu zupa
Krāsainā un gardā vistas brokoļu zupa patiks ikvienam. Tas ir gaišs, viegls, apmierinošs, veselīgs, un gatavošana ir pavisam vienkārša lieta.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Brokoļu kāposti - 0,5 kg
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sviests - 50 g
- Diļļu zaļumi - 20 g
- Melnie piparu pipari - 3-4 gab.
- Sāls - 1,5 tējk
Vistas brokoļu zupas pagatavošana:
- Ielieciet vistas krūtiņas katliņā, pārklājiet tās ar ūdeni un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās noņemiet iegūtās putas un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Izņemiet vārītu vistu no buljona un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, liek vistas buljonā un uzvāra.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus.
- Pannā sviestā apcep vistu, burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Gatavo cepšanu nekavējoties nosūtiet katlā ar kartupeļiem.
- Brokoļus nomazgā, sadala nelielās ziedkopās un liek katliņā.
- Garšojiet ar sāli un pipariem, pēc garšas pievienojiet visas augu garšvielas, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Gatavo vistas brokoļu zupu rotā ar smalki sagrieztām dillēm.
Dārzeņu brokoļu zupa
Šī vieglā un pavasarīgā dārzeņu brokoļu zupa ir ne tikai garšīga, bet arī neticami veselīga. Tas ir ideāls risinājums tiem, kas meklē veselību un svara kontroli.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 300 g
- Burkāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Kartupeļi - 500 g
- Zaļie sīpoli - 50 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 50 ml
- Ūdens - 2 l
Dārzeņu brokoļu zupas pagatavošana:
- Pietiekami smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Burkānus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Cepiet dārzeņus pannā augu eļļā 3-4 minūtes.
- Uzvāra ūdeni un pievieno mizotus kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos. Sāliet nedaudz ūdens un vāriet kartupeļus līdz pusgatavībai 10 minūtes.
- Brokoļus sadaliet ziedkopās un pievienojiet katlā.
- Cukini sagriež kubiņos un nosūta pēc kāpostiem. Ja jūs izmantojat jaunas cukini, jums nav nepieciešams to mizot. Ja augļi ir veci, mizojiet tos un noņemiet sēklas.
- Pievienojiet zupai cepšanu un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi.
- Garšojiet ar sāli un pipariem un pievienojiet garšaugus, kas jums patīk.
Džeimija Olivera brokoļu piparmētru zupa
Džeimija Olivera pirmajam ēdienam ar brokoļu ziedēšanu ir bagātīga garša ar nelielu piparmētru mājienu. Tas ir piemērots diētiskai un veselīgai maltītei. Tās smarža uzreiz izraisa apetīti.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 400 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Selerijas - 2 nūjas
- Vistas vai dārzeņu buljons - 1 l
- Piparmētra - ķekars
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Ricotta vai nesālīts krējuma siers - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Džeimija Olivera brokoļu piparmētru zupas pagatavošana:
- Sildiet olīveļļu katliņā ar biezu dibenu un sautējiet smalki sagrieztus ķiplokus un selerijas daiviņas 3 minūtes.
- Izjauciet brokoļus ziedkopās, pievienojiet pannai un nedaudz uzvāra.
- Ielejiet buljonu un vāriet 5-10 minūtes, lai kāposti kļūtu mīksti.
- Noņemiet zupu no uguns, pievienojiet piparmētru lapas un sasmalciniet ar blenderi.
- Garšojiet zupu ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Pasniedz brokoļu biezeni ar rikotas gabaliņiem vai krējuma sieru.
Gordona Ramzija brokoļu zupa
Neskatoties uz vieglumu, Gordona Ramzija brokoļu zupa pildās labi. To var vārīt ūdenī, dārzeņu vai gaļas buljonā. Ja vēlaties, piesātinājuma pagatavošanai zupai pievienojiet nedaudz vistas krūtiņas.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 600 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 1 l
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Parmezāns vai Čedaras siers - 50 g
Gordona Ramzija brokoļu zupas pagatavošana:
- Brokoļus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā ar verdošu sālsūdeni.
- Pagatavojiet kāpostus 5 minūtes un izņemiet no katla.
- Ievietojiet brokoļus blenderī, pievienojiet 1/3 tase vārīta ūdens un sasmalciniet ar blenderi.
- Garšojiet zupu ar sāli un pipariem. Ielejiet olīveļļu, samaisiet un karsējiet 1 minūti.
- Pasniedziet zupu, pārkaisot ar nedaudz rīvēta siera.
