Produktu izvēles un vakara maltītes pagatavošanas iezīmes. TOP-7 labākās receptes ātrām vakariņām cepeškrāsnī, lēnā plītī, tvaicētā, pannā, zivīs, mājputnos, maltajā gaļā un dārzeņos. Video receptes.
Ātras vakariņas, no vienas puses, ir jebkurš ēdiens, kura pagatavošana ilgst ne vairāk kā pusstundu, un, no otras puses, ēdiens, kas jūs piesātinās un nodrošinās mierīgu un veselīgu miegu. Lai izvēlētos pareizo recepti, jāņem vērā ne tikai izmantotās sastāvdaļas, bet arī gatavošanas tehnoloģija. Vakariņās labāk tvaicēt, vārīt, cept vai ēst neapstrādātu. Un no produktiem dodiet priekšroku liesām zivīm, mājputniem, dārzeņiem un raudzētiem piena produktiem, kas atvieglo gremošanas procesu miega laikā. Tālāk mēs pētīsim ēdienu izvēles pamatprincipus un ātras mājās gatavotas vakariņas, kā arī apsvērsim populārākās receptes, kas palīdzēs pabarot visu ģimeni.
Ātru vakariņu gatavošanas iezīmes
Vakariņas ir īpaša maltīte, kurā visa ģimene pulcējas pie galda un dalās savā dienas pieredzē. Šī pasākuma nozīmīgums nenozīmē, ka jums ir jāpavada daudz laika ēdiena gatavošanai. Turklāt mūsdienu sievietēm, kuras nodrošina ģimeni vienlīdzīgi ar vīriešiem, tā var nebūt.
Lai visai ģimenei pagatavotu ātras vakariņas, jāņem vērā 3 pamatnoteikumi:
- Tam vajadzētu būt maz kaloriju … Darba diena ir beigusies, jūsu ķermenis vairs netērēs enerģiju un aktīvi strādās. Viņam nav vajadzīgas papildu kalorijas, tāpēc produktiem jābūt ar zemu tauku saturu, un gatavošanas process jāaprobežojas ar vārīšanu, sautēšanu un cepšanu. Vakariņās labāk izslēgt ceptu pārtiku.
- Tam vajadzētu sastāvēt no olbaltumvielām un kompleksiem ogļhidrātiem … Šāds sastāvs produktos nodrošina normālu gremošanas procesu un novērš papildu mārciņu uzkrāšanos uz vidukļa. Gaļas produktiem dodiet priekšroku vistas un tītara filejai. Izvēlieties zivis ar zemu tauku saturu, kā arī jūras veltes, kas bagātas ar polinepiesātinātām skābēm. Dārzeņu salāti vai sautēti dārzeņi ir lielisks papildinājums ceptiem mājputniem vai zivīm. Vakariņās var pagatavot arī vieglu krēmzupu vai biezeņa zupu. Šādi ēdieni ātri piepildās un ir viegli sagremojami.
- Viņam jāsagatavojas ļoti ātri.… Pēc darba ir palicis ļoti maz laika, ko nevēlaties pavadīt, stāvot pie plīts. Turklāt normālam veselīgam miegam ir jāēd vismaz 3 stundas pirms gulētiešanas. Lai sāktu gatavošanos nakts atpūtai pulksten 22, jums ir jāēd vakariņas ne vairāk kā pulksten 19.00.
Ātrās vakariņu receptes TOP 7
Ātru roku vakariņu receptei vajadzētu būt katras mūsdienu sievietes pavārgrāmatā. Intensīvais dzīves ritms, īpaši darba dienās, nedod mums iespēju daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai. Bet, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu un veselīgu ēdienu, jūs varat apgūt ātru un vienkāršu vakariņu pagatavošanas pamatprincipus un galu galā izdomāt savus paraksta ēdienus vakara maltītei.
Rīsu kastrolis ar gaļu
Šīs ātrās vakariņas tiek gatavotas no maltas gaļas, jūs varat ņemt jebkuru, bet vakara maltītei labāk piemērota viegla vista vai tītars. Tas prasīs vairāk laika, ja jūs paši savērpsiet gaļas mašīnā, tāpēc, lai paātrinātu gatavošanas procesu, labāk ir veikalā iegādāties gatavu malto gaļu. Šī recepte ātrai maltītei vakariņās ir īpaši piemērota tiem, kam no brokastīm palicis rīsu biezputras krājums. To ir viegli pagatavot, ātri apēd.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 600 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 1 ēdamkarote.
- Maltā gaļa - 400 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai, eļļošanai - 30-40 g
Soli pa solim gatavo rīsu kastroli ar gaļu:
- Ja jums nav gatavas rīsu putras, ātrās vakariņas tiks pagatavotas nevis 30, bet 45 minūtes. Vispirms noskalojiet rīsus, ielejiet 2 ēd.k. ūdeni un vāra 15 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
- Cepiet malto gaļu ar sīpoliem augu eļļā, sāli un pipariem.
- Ielejiet rīsos neapstrādātas olas, rūpīgi mīciet.
- Eļļojiet veidni ar eļļu, ielieciet pusi rīsu biezputras apakšā, pēc tam izveidojiet gaļas slāni, uzlieciet atlikušos rīsus.
- Cep 190 ° C temperatūrā 20 minūtes.
- 10 minūtes pirms vārīšanas uz pannas pārkaisa rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī cepties.
Šīs ātrās vienkāršo sastāvdaļu vakariņas var nedaudz uzlabot, cepšanas laikā maltai gaļai pievienojot rīvētu burkānu vai citus dārzeņus. Lai rīsu kārta būtu mīkstāka, tajā var iedzīt nevis 2, bet 3 olas un ieliet nedaudz krējuma.
Ja vēlaties, lai arī ātras un garšīgas vakariņas būtu skaistas, pasniedziet tās porcijās, katru šķīvi dekorējot ar zaļumiem un jebkuru mērci.
Vistas "Caprese"
Slavenie itāļu Caprese salāti ir gatavoti no mocarellas siera, tomātiem un bazilika, ātrās receptes vistas vakariņās tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas, taču ēdiens ir apmierinošāks, pateicoties marinētai vistas krūtiņai. Tikai 30 minūtes, un ātras sātīgas vakariņas 2 personām jau ir uz jūsu galda.
Sastāvdaļas:
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Vistas fileja - 450 g
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
- Balzamiko etiķis - 1/4 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Ķiršu tomāti - 450 g
- Svaigas bazilika lapas - 2 ēdamkarotes
- Mozzarella - 4 šķēles
Caprese vistas pagatavošana soli pa solim:
- Sildiet eļļu dziļā pannā uz vidēja degļa.
- Vistas fileju sagriež sloksnēs, sāli un piparus, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz šķīvi.
- Pannā palikušajā eļļā ielej balzamiko etiķi un saspiestu ķiploku. Pagatavojiet visu 1 minūti.
- Pievienojiet ķiplokiem tomātus, pārgrieztus uz pusēm. Sāliet visu pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Pannā pievienojiet baziliku.
- Ielieciet vistu ar tomātiem. Visu samaisa.
- Vistas virsū ielieciet 4 mocarellas šķēles, pārklājiet visu ar vāku, lai izkausētu sieru.
Neskatoties uz to, ka ātrās vakariņas tiek pagatavotas pannā, tajā izmantoto produktu klāsts padara tās par zemu kaloriju daudzumu un noderīgas gremošanas traktam.
Turcija lēnā plītī
Šīs ir ātras, garšīgas, ātras vakariņas, kurās sulīga, maiga tītara gaļa ir apvienota ar dārzeņu priekšrocībām. Trauku gatavo multivarkā, tāpēc tajā tiek saglabātas visas produktu derīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- Turcijas fileja vai augšstilbi - 300 g
- Krējums (20-25%) - 120 ml
- Sīpoli - 80 g
- Burkāni - 80 g
- Šampinjoni - 50 g
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls, garšvielas, žāvēti garšaugi - pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet tītaru lēnā plītī:
- Fileju labi nomazgā, sagriež porcijās. Ja izmantojat augšstilbus, noņemiet no tiem kaulus.
- Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, virs tās ielieciet gaļas gabalus.
- Nomazgājiet sēnes, sagrieziet šķēlēs, pievienojiet gaļai.
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā, pievieno tītaram.
- Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno gaļai, visu sāli un piparus, pievieno garšvielas, visu pārklāj.
- Lai iegūtu ātras, sātīgas vakariņas, izvēlieties programmu Cepšana vai Cepšana. Taimeris jāiestata uz 10 minūtēm.
- Kad atskan taimeris, ielejiet krējumu multivarkā, visu samaisiet, aizveriet vāku un nospiediet "Sautējums". Iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
Šī gardā ātrā maltīte lieliski sader ar dārzeņu salātiem un svaigu dārzeņu maisījumu.
Silti vistas salāti
Ja jūs nezināt, kā ātri pagatavot vakariņas, dodieties uz gaļas salātiem. No vienas puses, tas satur gaļu, tas piesātinās ķermeni, no otras puses, ir dārzeņi, kas ievērojami atvieglos pārtikas gremošanu. Silti vistas salāti ir lieliska iespēja ātrai, vieglai maltītei.
Sastāvdaļas:
- Salāti pēc garšas
- Tomāti - 3-4 gab.
- Gurķi - 1-2 gab.
- Cietais siers - 60 g
- Vistas fileja - 200 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 2 ēdamk. l.
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Mizotas sēklas - pēc garšas
Soli pa solim siltu vistas salātu pagatavošana:
- Noskalojiet salātus, nosusiniet, smalki sasmalciniet.
- Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet tomātus šķēlītēs, sagrieziet gurķus puslokā.
- Nomazgājiet vistas fileju, notīriet ar sausu salveti, sagrieziet vidēja izmēra sloksnēs. Gaļu sāliet un piparojiet, grilējiet no abām pusēm.
- Sieru sagriež šķēlītēs. To var izdarīt ar īpašu nazi.
- Novietojiet dārzeņus uz pasniegšanas šķīvja, virsū liekot vistas gabaliņus.
- Uzlieciet dažas siera šķēles virs vistas.
- Ielejiet medu atsevišķā traukā. Ja tas ir grūti, mikroviļņu krāsnī.
- Pievienojiet medum olīveļļu, izspiediet citrona sulu, pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas, visu samaisiet.
- Gatavo ēdienu pārlej ar mērci.
Ātri salāti vakariņās no siltas vistas ar dārzeņiem būs vēl garšīgāki un oriģinālāki, ja virsū pārkaisīsiet ar mizotām saulespuķu sēklām vai sezama sēklām.
Dorado ar dārzeņiem
Zivis un dārzeņi ir ātrās maltītes galvenās sastāvdaļas vakariņās. Cepts dorado kombinācijā ar papriku, cukini un tomātiem 4 personām gatavo tikai 30 minūtēs.
Sastāvdaļas:
- Dorado - 4 liemeņi
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Dilles - 2 ķekari
- Citrons - 1 gab.
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Dzeltenie pipari - 2 gab.
- Mazas cukini - 1 gab.
- Ķiršu tomāti - 10 gab.
- Sāls, malti baltie pipari - pēc garšas
Soli pa solim dorado gatavošana ar dārzeņiem:
- Nomazgājiet zivis, mizojiet, labi nosusiniet, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Katru zivi ierīvē ar sāli un maltiem baltajiem pipariem.
- Nomazgājiet dilles, nosusiniet, sagrieziet. Ķiplokus nomizo, izspiež caur presi. Citronu pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu no katras puses. Sajauc dilles, ķiplokus, pievieno citrona sulu un 2 ēd.k. olīvju eļļa. Visu kārtīgi samaisa.
- Eļļojiet katru zivju liemeni iekšā un ārā ar iegūto marinādi.
- Tāpēc cepeškrāsnī tiek gatavotas ātras vakariņas, tāpēc, lai zivis nedegtu uz cepešpannas, bet labi izceptu, ielieciet tās uz pārtikas folijas.
- Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas, mīkstumu sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet cukīni, sagrieziet puslokos. Ķiršu tomātus nomazgā, pārgriež uz pusēm.
- Gatavos dārzeņus vienmērīgi izklājiet uz folijas pie zivīm, apkaisa tos ar atlikušo olīveļļu, nedaudz sāli.
- Cep 10-15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Lai steigā efektīvi pasniegtu ātras vakariņas, sagatavojiet salātus un dažus rukola zariņus, sakārtojiet tos šķīvjos un uz katras šķīvja viegli novietojiet ēstgribu rosinošu zivi ar porciju ceptu dārzeņu.
Cepti rīsi ar dārzeņiem
Šīs ir ātras vakariņas ar vienkāršām sastāvdaļām un derēs gandrīz visiem dārzeņiem, kas atrodas ledusskapī. Jā, un rīsu biezputru var aizstāt ar to, kas jums paliek pāri no brokastīm. Ja jums jau ir gatavi vārīti rīsi, vakariņu pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
Sastāvdaļas:
- Vārīti rīsi - 200 g
- Lielie pipari - 2 gab.
- Vidējs sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Cukini - 100 g
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Sāls, pipari - pēc garšas
Ceptu rīsu pagatavošana ar dārzeņiem soli pa solim:
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos. Nomazgājiet papriku, burkānus un cukīni, nosusiniet, noņemiet sēklas no paprikas. Visus dārzeņus sagrieziet mazās sloksnēs, burkānus var sarīvēt uz rupjās rīves.
- Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, pievieno visus dārzeņus, apcep 5-7 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
- Pārvietojiet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet dārzeņiem vārītus rīsus un pievienojiet sojas mērci.
- Cepiet rīsus ar dārzeņiem ne ilgāk kā 5 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Gatavās vakariņas liek šķīvjos un rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Tvaicēta mencas fileja
Šī recepte parādīs, kā pagatavot ātras vakariņas dubultā katlā, taču nebaidieties, ja jums nav šī tehnoloģiju brīnuma, jo zivis vienmēr var cept cepeškrāsnī. Kartupeļi ar brokoļiem tiek piedāvāti kā mencu garnīrs, taču ir pilnīgi iespējams uzņemt citu dārzeņu komplektu pēc jūsu gaumes.
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja - 800 g
- Sviests - 200 g
- Citrons - 1 gab.
- Svaigi pikanti garšaugi - pēc garšas
- Safrāna pulveris - 1 tējk
- Olīveļļa pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Kartupeļi - 500 g
- Brokoļi - 500 g
Mēteņu filejas tvaicēšana soli pa solim:
- Fileju sarīvē ar sāli, pipariem, apslaka ar olīveļļu, ļauj marinēties 5 minūtes.
- Marinētas filejas ievieto dubultā katlā un tvaicē 7 minūtes. Šāda funkcija var būt multivarkā, bet, ja tā nav, varat katliņā uzvārīt ūdeni, virsū sasiet marli un uzlikt tvaicēšanai zivis. Ja arī šī opcija nav piemērota, ietiniet zivis folijā un cepiet cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā.
- Nomazgājiet pikantos garšaugus, nosusiniet, smalki sasmalciniet. Baziliks, timiāns, rozmarīns labi sader ar mencu. Izkausē sviestu. Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet sulu no pusītes un atstājiet otro, lai dekorētu ēdienu.
- Katliņā ar biezu dibenu ielej sviestu, ielej 1-2 ēdamk. citrona sulu un pievieno sasmalcinātus garšaugus. Vāra mērci uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 3-5 minūtes.
- Kartupeļus nomizo, vāra sālsūdenī. Nomazgājiet, vāriet vai tvaicējiet brokoļus.
Gatavo mencu liek uz porciju šķīvjiem, pārkaisa ar krēmveida citronu mērci, pārkaisa ar safrānu un rotā ar citrona daiviņām. Pasniedziet vārītus kartupeļus un brokoļus kā piedevu.
