Kā pagatavot gardas skvoša pankūkas bez olām? TOP 4 receptes ar fotogrāfijām mājās. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Garšīgas un aromātiskas cukini pankūkas bez olām. Tos cep pannā un cep cepeškrāsnī. Tie ir piemēroti liesām un veģetārām maltītēm. Cukini cepumus novērtēs pat tie, kam šis dārzenis īsti nepatīk. Olu vietā tiek izmantoti dažādi kulinārijas triki, lai ēdienu turētu kopā. Šajā materiālā mēs uzzināsim TOP-4 receptes, kā pagatavot cukini pankūkas bez olām.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Lai pagatavotu cukini pankūkas, jums ir nepieciešams jauns cukini ar smalku mīkstumu, mazām sēklām un mīkstu ādu.
- Cukini mīkstumā ir 3/4 sulas. Tāpēc pēc dārzeņu ierīvēšanas uz rīves ir nepieciešams izspiest no masas visu šķidrumu, pretējā gadījumā pannā rāpsies pankūkas, vai arī jums būs jāpievieno vairāk miltu. Tad pankūkas nebūs skvošs, bet gan milti.
- Tā kā cukini ir ūdeņains dārzenis, vislabāk to sarīvēt uz vidējas līdz rupjas rīves.
- Pankūku mīklu labāk sālīt beigās, tieši pirms cepšanas, citādi cukini ielaidīs vēl vairāk liekās sulas.
- Milti tiek aizstāti ar mannu vai auzu pārslu. Siera skaidas arī labi notur mīklu kopā.
- Precīzu miltu daudzumu, kas pievienots mīklai, ir grūti aprēķināt. Tas ir atkarīgs no cukini sulīguma un to presēšanas kvalitātes. Tāpēc koncentrējieties uz labu mīklas konsistenci, kurai vajadzētu būt kā skābam krējumam.
- Mīklai tiek pievienotas visu veidu garšvielas un garšvielas: smaržīgie pipari, kurkuma, asafoetida, masala, koriandrs, kardamons, dilles, pētersīļi.
- Cep pankūkas labi uzkarsētā pannā ar eļļu uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Ja tie tiek cepti uz lēnas uguns, tie absorbēs daudz eļļas, un lielā siltumā tie sadegs, nespējot izcept iekšā.
- Pankūkas var cept cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu 200 ° C temperatūrā 10-15 minūtes. Tad tos apgriež un vāra vēl 5-7 minūtes.
Cukini pankūkas bez olām
Vienkāršas un gardas liesas skvoša pankūkas bez olām. Viņi ir sarkani, mīksti, garšīgi un veģetārieši. Jūs varat tos pagatavot gan no svaigām, gan no saldētām cukini.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 48 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Kukurūzas ciete - 2-3 ēdamkarotes
- Kviešu milti - 70-100 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Cepamais pulveris - 0,25 tējk
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Citrons (miziņa) - 1 gab.
Cukini pankūku gatavošana bez olām:
- Cukini nomazgā un sarīvē uz smalkas rīves. Apkaisiet tos ar sāli, samaisiet un atstājiet pusstundu, lai iegūtu maksimālu sulu. Izlejiet sulu un labi izspiediet masu. Jo jo vairāk šķidruma noņemat, jo mazāk miltu jāpievieno. Jūs varat ievietot skvošu sietā un ļaut tam dažas minūtes sēdēt, lai iztukšotu visu šķidrumu.
- Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un mizotās ķiploka daiviņas un pievienojiet kabačiem.
- Nomazgājiet citronu, sarīvējiet miziņu un pievienojiet produktiem.
- Garšojiet cukīni ar kaltētiem zaļumiem un maltiem melnajiem pipariem un samaisiet.
- Mīklai pievieno izsijātu cieti ar miltiem un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa. Pēc vajadzības pievienojiet nedaudz sāls.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un ar karoti izber mīklas mīklu.
- Cepiet pannā bez olām skvoša pankūkas vidējā siltumā 5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
- Apceptās pankūkas liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, un pasniedz.
Cukini pankūkas ar sieru
Garšīgas, maigas, sulīgas un kraukšķīgas cukini pankūkas ar sieru. Siera pievienošana padarīs tos neticami garšīgus. Turklāt tie labi turēs produktus kopā.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Rīvēts siers - 50 g
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Zaļie - daži zari
Cukini pankūku gatavošana ar sieru:
- Cukini nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tāpat kā iepriekšējā receptē, pievienojiet sāli, samaisiet un pēc pusstundas pēc iespējas iztukšojiet visu izveidojušos šķidrumu.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves, ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sakapā garšaugus. Pievienojiet ēdienu ķirbju mīklai.
- Pēc tam pievienojiet miltus, sāli un piparus pēc garšas un samaisiet.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un ar ēdamkaroti ielej karoti ķirbja mīklas bez olām.
- Cepiet cukini pankūkas ar sieru no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Cukini pankūkas ar mannu
Pannā ceptas cukini pankūkas ar mannu vāra ļoti ātri, un tās izrādās pūkainas un maigas. Tieši manna viņiem piešķir gaisīgumu, uzturu un sāta sajūtu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Manna - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Cukini pankūku gatavošana ar mannu:
- Cukini nomazgā, nosusina un sarīvē uz rupjās rīves. Atstājiet skaidas 20 minūtes, lai ļautu dārzeņu sulai, kas pēc tam notecina.
- Pēc sulas izņemšanas no cukini pievienojiet cukini mannai, rūpīgi samaisiet un atstājiet pusstundu, lai uzbriest, palielinātu apjomu un absorbētu lieko mitrumu.
- Pievienojiet mīklai sāli un piparus un samaisiet.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un ar ēdamkaroti pievieno karoti cukini un mannas pankūkas.
- Cep tos vienā pusē līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgriež uz otru pusi un vāra, līdz tie ir mīksti.
- Gatavās cukini pankūkas ar mannu liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
Cukini pankūkas ar auzu pārslām cepeškrāsnī
Veselīgas cukīni saturošas auzu pārslu pankūkas bez olām ir viegli pagatavojamas un garšīgas. Pateicoties to cepšanai cepeškrāsnī, tie kļūst sarkani, kā arī neprasa pastāvīgu uzmanību, piemēram, cepot pannā.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Auzu pārslas - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanas lapas eļļošanai
Cukini pankūku bez olām gatavošana ar auzu pārslām cepeškrāsnī:
- Nomazgājiet cukīni, noņemiet vāciņus abos galos un sasmalciniet uz rupjas rīves kopā ar ādu.
- Pārvietojiet sasmalcināto dārzeņu uz 2 slāņos salocītas marles un izspiediet lieko sulu.
- Ievietojiet cukini skaidiņas dziļā bļodā un pievienojiet auzu pārslu viskozai mīklai.
- Maisiet ēdienu līdz gludai un atstājiet pusstundu. Šajā laikā auzu pārslas ir piesātinātas ar mitrumu un palielinās apjoms.
- Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem, samaisiet un izveidojiet apaļas ķirbja pankūkas.
- Novietojiet tos uz ietaukotas vai ar pergamentu izklātas cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 20 minūtes. Lai gan cukini pankūku ar auzu pārslu cepšanas laiks cepeškrāsnī var atšķirties atkarībā no gabalu lieluma.
