Itāļu sviestmaizes pagatavošanas iezīmes, TOP-9 labākās receptes gardiem panini. Video receptes.
Panini ir itāļu sviestmaize, kas izgatavota no diviem dažāda veida ceptu izstrādājumu gabaliem, parasti ciabatta, pildīta ar dažādiem ēdieniem. Atšķirībā no sviestmaizēm, tas tiek grilēts līdz kraukšķīgai.
Panini gatavošanas iezīmes
Tulkojumā no itāļu valodas "panini" vai "panino" nozīmē "maza bulciņa". Tomēr, ja jūs kādreiz esat izmēģinājis paraksta sviestmaizi, jums vajadzēja pamanīt, ka tam nav nekāda sakara ar īpašības vārdu "mazs". Šī ir galvenā atšķirība starp ēdienu un citiem analogiem - tā izmērs, jo panini gatavo no veselas bagetes.
Vēl viena šīs sviestmaizes atšķirīgā iezīme ir tā, ka tā tiek pasniegta tikai karsta. Lai gan kādreiz šis ēdiens tika uzskatīts par zemnieku, saulainās valsts iedzīvotāji izdomāja neticami daudz pildījumu savām sviestmaizēm, un tagad panini ir spilgts un apmierinošs jebkura, pat svētku galda rotājums.
Saskaņā ar klasisko recepti panini satur balto ciabatta maizi, ceptu gaļu vai šķiņķi, tomātus un mocarellas sieru. Tagad ir izgudrotas daudzas citas receptes, tāpēc sviestmaizes var pagatavot bez tradicionālajām sastāvdaļām.
Itāļu ciabatta no citiem baltmaizes veidiem galvenokārt atšķiras ar gaisīgumu. Šis miltu produkts, tāpat kā daudzi citi, tiek cepts no miltiem, rauga un ūdens. Bet "izcelt" ir tas, ka ir nepieciešams mīcīt mīklu ar īpašu jaudīgu maisītāju. Tikai tad jūs iegūsit klasiskos caurumus maizes izstrādājuma iekšpusē. Ar mīklu ieteicams rīkoties pēc iespējas uzmanīgāk. Tikai ievērojot visus itāļu maizes gatavošanas noteikumus, jūs varat sasniegt gaisīgu un smalku drupatas tekstūru no iekšpuses ar cietu un kraukšķīgu garozu no ārpuses. Ja jūsu krājumā nav itāļu ciabatta, neuztraucieties, jūs varat to aizstāt ar baguette vai focaccio.
Ir ļoti svarīgi, lai maize nebūtu pārgriezta vai pārāk plāna. Ja dodat priekšroku sulīgām sviestmaizēm, pildījumam pievienojiet dārzeņus, piemēram, tomātus, marinētus gurķus vai garšaugus. Esiet piesardzīgs un nelieciet pārāk daudz dārzeņu - šajā gadījumā maize var izmērcēties.
Tas pats padoms attiecas uz mērci. Ja esat to iekļāvis savā uzkodu receptē, nepārspīlējiet.
Lai divi itāļu sviestmaizes gabali saliptu kopā, pildījumā tiek ievietots siers, vēlams mocarella. Panini var pagatavot arī ar citiem sieriem, taču visbiežāk itāļi savās receptēs izmanto mīkstās šķirnes.
Pirms sastāvdaļu ievietošanas starp divām maizītēm, eļļojiet to iekšpusi ar nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Kraukšķīgākos panīnus iegūst sviestmaižu automātā, daudzfunkciju ceptuvē vai elektriskā grilā. Neļaujieties drosmei, ja jūsu virtuvē nav šādu ierīču, varat tās pagatavot parastā pannā zem preses, kas var būt burka vai katliņš ar ūdeni, čuguna panna vai kāds cits apspiejums.
Ir atļauta iespēja uzkodas pagatavot cepeškrāsnī. Tas jāsasilda līdz 180 grādiem, salieciet salikto sviestmaizi uz pergamenta papīra. Kad maizīte ir brūna, to var izņemt un mājās izbaudīt īstas Itālijas garšu.
TOP 9 receptes panini pagatavošanai
Vienkārša, bet garda panini uzkoda var būt sātīga uzkoda pieaugušajam, kā arī veselīgas brokastis vai pusdienas bērnam. Galu galā receptē varat iekļaut visu veidu sastāvdaļas. Atliek tikai izvēlēties pildījumu - tradicionālo gaļu, dārzeņus un sieru vai eksperimentus augļu un mīksta siera kombinācijā?
Klasisks panini
Lai pagatavotu šo ēdienu, jūs varat cept ciabattu pats vai nopirkt gatavu maizi veikalā. Derēs arī līdzīgas ceptas preces, piemēram, focaccio vai bagete.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ciabatta - 1 gab.
- Mozzarella - 4 šķēles
- Šķiņķis - 3 šķēles
- Tomāts - 1 gab.
- Baziliks - 3-4 lapas
- Pesto mērce - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Olīveļļa - 1 tējk
Kā soli pa solim sagatavot klasisko panini:
- Sagrieziet svaigu ciabattu gareniski divās vienādās daļās.
- Maizes pusītes apsmērē ar pesto mērci.
- Uz vienas ciabatta šķēles liek mocarellu, tad šķiņķi un tomātus. Sāls sviestmaizi.
- Tomātiem pievieno bazilika lapas un pāris mocarellas šķēles.
- Augšā ar atlikušo bulciņu.
- Panini var pagatavot, izmantojot elektrisko grilu vai sviestmaižu automātu. Ja šīs ierīces jūsu virtuvē nav pieejamas, izmantojiet grila pannu.
- Pildīto bageti liek karstā pannā ar olīveļļu un virsū liek presi. Piemēram, čuguna kastrolis vai ūdens katls.
- Kad itāļu sviestmaize vienā pusē ir apbrūnējusi, apgrieziet to un apcepiet vēlreiz.
- Pasniedz karstu.
Panini ar vistu
Itālijā sulīgas sviestmaizes tiek pasniegtas jebkurā diennakts laikā kā karsta uzkoda. Mēģiniet savai panini receptei pievienot vistu, tad tā noteikti būs pelnījusi neatkarīga ēdiena titulu.
Sastāvdaļas:
- Bagete vai ciabatta - 1 gab.
- Zaļo lapu salāti - 2-3 lapas
- Mozzarella - 3 šķēles
- Vistas fileja - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Pesto mērce - 2 ēdamkarotes
Kā soli pa solim pagatavot vistas panini:
- Maizītes sagriež gareniski vienāda izmēra gabaliņos.
- Vāra vistas fileju un sasmalcina.
- Bagetes pusītes apziež ar pesto mērci.
- Uz maizes vispirms ielieciet mocarellu, pēc tam tomātu, salātus un vistu.
- Pārklāj ar otru ciabatta pusi.
- Cepiet izveidoto sviestmaizi elektriskā grila vai pannā zem spiediena no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Panini ar šķiņķi
Šī recepte tiek uzskatīta arī par tradicionālu itāļiem, izņemot to, ka tajā nav iekļauti tomāti.
Sastāvdaļas:
- Baltmaize - 1 gab.
- Šķiņķis - 3-4 šķēles
- Siers - 3-4 šķēles
- Olīveļļa, baziliks un paprika pēc garšas
Kā soli pa solim sagatavot šķiņķa panini:
- Sagrieziet maizi divos vienādos gabalos.
- Bagetes pusītes apsmērē ar olīveļļu.
- Pa virsu liek šķiņķi, tad baziliku un sieru. Ja vēlaties, slāņus var atkārtot.
- Pārklājiet ar pusi maizītes un cepiet sviestmaižu automātā, vafeļu dzelzs vai grila pannā līdz zeltaini brūnai.
Panini ar sēnēm
Piemērots gan veģetāriešiem, gan sēņu cienītājiem. Jūs varat izmantot gan svaigus šampinjonus, gan citus, ieskaitot saldētas sēnes.
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 1 gab.
- Sēnes - 300 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Bagete - 1 gab
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Mozzarella siers - 100 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - cepšanai
Kā soli pa solim pagatavot panini ar sēnēm:
- Nomazgājiet šampinjonus vai citas iecienītākās sēnes, sagriež lielos gabalos.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un olīveļļā apcep līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolam pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu, apcep, maisot 1-2 minūtes.
- Apvienojiet sēnes, sīpolus un ķiplokus un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
- Baguette sagriež gareniski, pusītes ieziež ar majonēzi.
- Uz vienas maizītes šķēles liek sieru, kam seko sēnes un atkal siers. Pārklāj ar atlikušo maizi.
- Cepiet panini vafeļu gludeklī vai multivarkā uz grila. Pasniedz karstu.
Panini ar āboliem un brie
Jūs jau esat iemācījušies gatavot klasiskos panini, tāpēc ir pienācis laiks sākt eksperimentēt. Šis ēdiens var pārsteigt gan mājsaimniecības, gan viesus, kuri skrēja gaismā. Un itāļu sviestmaižu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša.
Sastāvdaļas:
- Bulciņa - 1 gab.
- Sinepes - 1 tējk
- Ābols - 1 gab.
- Brie siers - 4 šķēles
Kā soli pa solim pagatavot ābolu panini ar brie sieru:
- Sagrieziet svaigu bulciņu vai bageti divās vienādās daļās un apsmērējiet ar sinepēm.
- Ābolu nomazgā, sagriež, ar nazi izņem serdi, sagriež plānās šķēlītēs.
- Vienai maizes pusei un tad āboliem uzlieciet brie sieru, pārklājiet ar otru pusi.
- Nosūtiet pildīto maizīti cept cepeškrāsnī vai multivarkā.
Panini ar tunci
Šī itāļu sviestmaizes versija ir Omega-3 polinepiesātināto taukskābju noliktava. Ja vēl neesat izmēģinājis zivju sviestmaizes, ir pienācis laiks pagatavot sev lielu un barojošu tunča panini.
Sastāvdaļas:
- Bagete - 1 gab.
- Tunzivju konservi - 1 bundža
- Salātu lapas - 2 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Olīveļļa - 1 tējk
- Sarkanais sīpols - 1/2 gab.
Kā soli pa solim sagatavot tunzivju panini:
- Sagrieziet bageti gareniski divās daļās. Pusi apkaisa ar olīveļļu.
- Uz vienas maizes šķēles liec salātus, olu un tunci.
- Sarkano sīpolu nomizo, sagriež gredzenos. Ja jums tas patīk asāk, jūs varat likt visu sīpolu pie tunča.
- Pārklāj ar otru maizes pusi, cep grila pannā zem spiediena, cepeškrāsnī vai vafeļu gludeklī līdz kraukšķīgai.
Panini ar rukolu un mocarellu
Senajā Romā tika uzskatīts, ka arugula spēj mazināt sāpes. Mūsdienās to izmanto kā garšvielu, rotājumu, ēdienu dekorēšanu un pat, kā izrādījās, pildījumu sviestmaizēm. Turklāt zaļās lapas ir bagātas ar jodu, kalciju, dzelzi, A, E un C vitamīniem.
Sastāvdaļas:
- Ciabatta - 1 gab.
- Rukola - 100 g
- Žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Šķiņķis - 4 šķēles
- Bufalo mozzarella - 2 gab.
Kā soli pa solim pagatavot panini ar rukolu un mocarellu:
- Sagrieziet maizi divās vienādās daļās.
- Pievienojiet baziliku olīveļļai un samaisiet.
- Apberiet katru ciabatta gabalu ar maisījumu.
- Ielieciet mocarellas šķēles maizes eļļainajā pusē un apsmidziniet ar pārējo olīveļļu.
- Pildījumam pievieno rukolu un šķiņķi. Ja vēl ir palicis siers, pievienojiet to sviestmaizei, lai iegūtu vēl labāku garšu.
- Pārklāj ar otru maizes pusi.
- Cep uz elektriskā grila līdz zeltainam un kraukšķīgam.
Panini ar grilētiem dārzeņiem
Tagad jums nav jāpiespiež bērni vai vīrs, dedzīgs gaļas ēdājs, ēst vairāk dārzeņu, jo šajā panini receptē to būs pietiekami. Ticiet man, jūsu ģimene pati nāks skriet pie galda, sajutusi pikanto aromātu. Veģetārieši, starp citu, arī iepriecinās.
Sastāvdaļas:
- Ciabatta - 1 gab.
- Mazs baklažāns - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Sarkanie pipari - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 ķīlis
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Mozzarella - 3 šķēles
- Pesto mērce - pēc garšas
- Baziliks - 3 lapas
Kā soli pa solim pagatavot panini ar grilētiem dārzeņiem:
- Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet lielos gabaliņos, apcepiet grila pannā vai cepiet cepeškrāsnī.
- Cepiet sīpolus un ķiplokus eļļā līdz zeltaini brūnai. Iemaisa dārzeņus.
- Pārgrieziet ciabatu gareniski uz pusēm. Pusiņu iekšpusi apsmērē ar pesto mērci.
- Uz maizītes liek grilētus dārzeņus, mocarellas un bazilika lapas.
- Cep cepeškrāsnī zem spiediena vai vafeļu gludeklī.
Panini ar ceptu olu
Vēl viens oriģināls veids, kā pagatavot sviestmaizi. Ja brokastīs esat noguris no olām un nav laika sarežģītiem ēdieniem, šī augsta ogļhidrātu un veselīga maltīte būs ļoti noderīga.
Sastāvdaļas:
- Bulciņa - 1 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Bekons - 2 šķēles
- Salātu lapas - 2 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Sviests pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot ceptu olu panini:
- Apcep vistas olu un speķa šķēles.
- Maizīti sagriež divās daļās, uz vienas liek sieru, tad speķi un ceptu olu.
- Pildījumam pievieno salātu lapas, pārklāj ar maizes otro pusi.
- Cep elektriskā grilā vai cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai.
Panini video receptes
Kā redzat, itāļu panini ir ļoti vienkāršs ēdiens, bet tajā pašā laikā oriģināls pēc sastāva un pildījumu izvēles. Šo uzkodu var piedāvāt jebkurā diennakts laikā, un lielākā daļa sastāvdaļu, iespējams, ir atrodamas ledusskapja plauktos. Turklāt jūs varat viegli nākt klajā ar savu oriģinālo panini recepti. Galvenais ir gatavot ar mīlestību.
