Mīli salātus ar majonēzi, bet atturi tos lietot, jo baidāties par sliktas kvalitātes produktu? Tad es iesaku mājās pagatavot majonēzi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mājas majonēze ir lielisks veikala izstrādājuma aizstājējs. Jo, pirmkārt, tas ir daudz noderīgāk, tk. nesatur kaitīgus konservantus. Otrkārt, pēc garšas varat pievienot jebkuras pikantas garšvielas. Treškārt, tas ir daudz lētāk. Ceturtkārt, tas tiek sagatavots ļoti ātri un vienkārši, ne vairāk kā 5-10 minūtes.
Daudzi cilvēki uzskata, ka majonēze ir ļoti kaloriju produkts un nav ļoti veselīga. Interesants fakts ir tāds, ka tā var domāt tikai par veikalu produktiem ar nosaukumu "Majonēze", kamēr tam nav absolūti nekāda sakara ar slaveno īsto mērci. To ir ļoti viegli pārbaudīt. Pietiek tikai apskatīt sastāvdaļu sarakstu, kur dabiskus produktus atrast būs gandrīz neiespējami. Šajā gadījumā konservantu un aromatizētāju "E" piedevas ir pārmērīgi daudz. Tieši šīs kaitīgās piedevas ietekmē produkta tauku un kaloriju saturu. Īsta majonēze tiek gatavota tikai no svaigām olām un augu eļļas, un viss pārējais tiek pievienots pēc garšas - cukurs, sāls, sinepes, citronu sula.
Pamatojoties uz to, ja jūs pats gatavojat majonēzi, tad tas nebūs tik trekns un pārāk daudz kaloriju. Nu, un, lai jums būtu garšīgi, protams, es atklāšu dažus noslēpumus.
- Majonēzei parasti ievieto veselu olu, bet klasiskajā receptē tiek izmantots tikai dzeltenums.
- Pārtikai jābūt tikai istabas temperatūrā.
- Citronu sulas vietā varat izmantot galda etiķi.
- Lai majonēze ilgāk kalpotu, izmantojiet tikai svaigu pārtiku, īpaši olas.
- Uzglabājiet majonēzi vēsā vietā zem cieši noslēgta vāka.
- Ja jūs lietojat majonēzi ar tīru karoti, tas tiks uzglabāts ledusskapī līdz divām nedēļām.
- Majonēzei parasti pievieno augu eļļu, bet var izmantot arī olīveļļu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 275 kcal.
- Porcijas - 200 ml
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Augu eļļa - 150 ml
- Ola - 1 gab.
- Sinepes - 1 tējk
- Sāls - divas šķipsnas
- Cukurs - šķipsniņš
- Galda etiķis - 1 tējk
Mājas majonēzes pagatavošana
1. Ieduriet olu tīrā un sausā traukā, pievienojiet sinepes, sāli un cukuru.
2. Sakuļ ēdienu ar mikseri lielā ātrumā līdz gludai un citrona krāsai. Tālāk sāciet lēnām ielej augu eļļu plānā plūsmā, nepārtraucot masas pukstēšanu.
3. Jūsu acu priekšā eļļa sabiezēs, pārvēršoties viendabīgā konsistencē. Šis process aizņems ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam maisījumā ielej etiķi.
4. Atkārtoti sakuliet ēdienu 1 minūti. Jums būs bieza un elastīga majonēze ar vienmērīgu konsistenci un patīkami gaiši dzeltenu krāsu. Pārnes to uzglabāšanas traukā, vēlams stikla burkā, un glabā ledusskapī zem vāka.
5. Šo majonēzi varat izmantot jebkurā receptē un ēdienā. Izrādās, ka tas ir daudz garšīgāks un maigāks, un pats galvenais - labākas kvalitātes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi no Hektora Džimeneza Bravo.
