Pašdarināta majonēze bez konservantiem lieliski aizstāj iegādāto produktu. Šajā pārskatā es vēlos jums pastāstīt, kā to pagatavot. Un soli pa solim fotoattēli palīdzēs jums skaidri redzēt visu tehnoloģisko procesu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Majonēze ir obligāta mērce daudziem salātiem vai uzkodām. Nesen ir kļuvis moderns to pagatavot pats mājās. Atšķirība starp mājas un veikala preci ir šāda. Mājas majonēze ir daudz veselīgāka, jo nesatur konservantus. Izrādās, ka tas nav trekns, nav kaloriju bagāts un tikai no dabīgiem produktiem. Tas izrādās daudz lētāk, un, pateicoties dažādām piedevām un garšvielām, to var pagatavot ar dažādām garšām.
Mājas majonēze ir piemērota absolūti visiem ēdieniem, kuros esat pieradis izmantot iegādāto produktu. Tās sagatavošanai ir daudz variāciju. Daži ir skābi, citi - pikanti. Šodien es ierosinu to pagatavot ar etiķi. Šis konservants palīdzēs mērcei kalpot ilgāk un palikt svaiga.
Lai pagatavotu majonēzi, jums būs nepieciešams maisītājs vai blenderis. Ar šādu kulinārijas palīgu palīdzību produkts būs gatavs tikai 5 minūtēs. Bet, ja šādu instrumentu nav, varat izmantot veco labo vecmāmiņas veidu - sakuliet majonēzi ar putojamo slotiņu. Šis process, protams, prasīs ilgāku laiku, apmēram 25 minūtes. Tomēr rezultāts būs arī pārsteidzošs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 680 kcal.
- Porcijas - 200-250 g
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rafinēta augu eļļa - 160 g
- Ola - 1 gab.
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Sinepes - uz naža gala
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Cukurs - šķipsniņš
Soli pa solim sagatavojiet majonēzi ar etiķi
1. Ielejiet olu dziļā un plašā traukā. Traukiem jābūt lieliem, jo putojot produktus, to apjoms palielināsies.
2. Bļodā ar olu ielieciet sinepes, šķipsniņu sāls un cukuru.
3. Sāciet pārspēt sastāvdaļas ar mikseri lielā ātrumā. Masai vajadzētu nedaudz sabiezēt, iegūt viendabīgumu un citrona krāsu.
4. Ielejiet augu eļļu plānā plūsmā, turpinot pārspēt ēdienu. Eļļa acu priekšā sāks pārvērsties biezā masā. Augu eļļas vietā varat izmantot olīveļļu vai eļļu maisījumu.
5. Turpiniet putot ēdienu, līdz maisījuma konsistence kļūst līdzīga parastajai majonēzei. Pēc tam sastāvdaļām ielejiet galda etiķi un atkal visu pagrieziet ar maisītāju. Ja gatavojaties uzreiz lietot majonēzi, etiķa vietā varat izmantot svaigi spiestu citrona sulu vai ābolu sidra etiķi.
6. Pirms majonēzes lietošanas iemērciet to ledusskapī apmēram pusstundu. Šajā laikā tas ne tikai atdziest, bet arī iegūs biezāku konsistenci.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi.
