Gardu desertu pagatavošanas iezīmes iesācējiem. TOP 8 labākās receptes iesācējiem. Video receptes.
Deserti iesācējiem ir vienkārši konditorejas izstrādājumi, kuru pagatavošanai nav nepieciešamas profesionālas prasmes un īpaša aprīkojuma klātbūtne. Pietiek ar parastajiem virtuves piederumiem un piederumiem, kas ir jebkurai saimniecei. Receptes iesācējiem satur minimālu produktu komplektu, un tajās tiek izmantotas tikai vienkāršākās konditorejas izstrādājumu pagatavošanas tehnoloģijas. Tālāk ir sniegti vienkāršu desertu gatavošanas pamatprincipi iesācējiem un populārākās mājas lietošanai piemērotas receptes.
Desertu gatavošanas iezīmes iesācējiem
Galvenā recepšu iezīme, ko iesācēji konditorejas izstrādājumu biznesā var iedzīvināt, ir to vienkāršība. Vieglā desertā iesācējiem jāsatur minimāls sastāvdaļu daudzums un, ja iespējams, ierobežots darbam nepieciešamais aprīkojuma komplekts, bet tajā pašā laikā delikateses gatavošanas tehnoloģija ir gandrīz identiska tai, ko izmanto profesionāli konditorejas šefpavāri.
Vairākiem desertiem iesācējiem ir nepieciešams pamats. Atšķirībā no sarežģītākām receptēm, vienkāršos desertos tas var būt drupatas no iegādātiem cepumiem, gatava kārtainā vai rauga mīkla, vafeļu šķīvji utt. Tas ir, iesācējam nav jātērē laiks mīklas mīcīšanai, velmēšanai un cepšanai. Dažās receptēs šāda pamata pilnīgi nav.
Desertu receptēs iesācējiem pildījums ir pēc iespējas vienkāršāks. Tas var būt svaigi augļi, ogas, gatavs ievārījums. Ja mēs runājam par biezpiena vai augļu masām, tad to pagatavošanas process tiek samazināts tikai līdz visu sastāvdaļu ielaišanai maisītājā vai blenderī un kārtīgai samaisīšanai.
Lai padarītu desertu aromātiskāku, pamatnei vai pildījumam varat pievienot vaniļas cukuru, citrona miziņu, kanēli.
Lai kārumam pievienotu papildu saldumu, virsū varat apkaisīt desertus ar pūdercukuru. Pēc mīklas šefpavāra ieskatiem varat pievienot citus garšas pastiprinātājus gan pamatnē, gan pildījumā. Tie ir vaniļa, citronu sula, muskatrieksts vai dažādi saldie liķieri.
TOP 8 desertu receptes iesācējiem
Apgūstot iesācēju desertu gatavošanas pamatprincipus, varat patstāvīgi eksperimentēt ar mīklas pildījumiem un sastāvdaļām, izveidojot savu oriģinālo recepti. Turklāt visveiksmīgākās desertu receptes iesācējiem, kuras var pagatavot pat tie, kuri savā dzīvē nekad nav tikuši galā ar krāsni. Viņi izmanto vienkāršus produktus un minimālu skaitu tehnoloģisko procesu.
Čak-čak
Chak-chak ir tradicionāls austrumu saldums, kas atrodams turku tautu kulinārijas grāmatās. Tatāriem un baškīriem tas ir nacionālais ēdiens. Bet, neskatoties uz tik augsto rangu, čak-čak sākas mūsu vienkāršo desertu tops iesācējiem, jo tas tiek pagatavots ļoti ātri un neprasa īpašas konditorejas prasmes.
Garšīgs austrumu deserts ir mīklas un medus ieliešanas kombinācija. Iepriekš tas tika gatavots tikai kāzām un lielām brīvdienām, taču tagad jūs nevarat gaidīt īpašu iemeslu dēļ, bet pagatavot gardu kārumu jebkurā dienā, jo īpaši tāpēc, ka tā pagatavošana prasa ne vairāk kā stundu.
Šis ir augstas kaloritātes ēdiens, tāpēc, lai saglabātu savu figūru, jums tas jāēd mērenībā, lai gan patiešām ir grūti apstāties, kad runa ir par tik gardu desertu kā čak-čak. Sakarā ar medus izmantošanu receptē, desertu piesardzīgi jālieto cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bišu produktiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 363 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Dzeltenums - 2 gab.
- Milti - 350 g
- Soda - 1 tējk
- Sāls - 1/2 tējk
- Citronu sula - 1 tējk
- Augu eļļa - 600-800 ml
- Medus - 150 ml
- Cukurs - 100 g
Soli pa solim čak-chak sagatavošana:
- Atdaliet 2 olu dzeltenumus no baltumiem, apvienojiet tos ar 3 vistas olām un sakuliet, līdz izveidojas biezas putas.
- Sakultām olām pievieno miltus, sāli, soda, citrona sulu.
- Rūpīgi mīciet mīklu līdz gludai. Tam jābūt gludam, bez gabaliņiem.
- Mīklu nolieciet malā 15 minūtes.
- Mīklu sagriež vairākos gabalos, katru no tiem veido plānās šķiedrās.
- Sagrieziet pavedienus mazās bumbiņās priežu riekstu lielumā.
- Katru bumbiņu iemērc miltos.
- Ievietojiet visas bumbiņas caurdurī un nokratiet liekos miltus.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā visas bumbiņas. Cep vairākās porcijās. Bumbiņām vajadzētu iegūt zeltainu krāsu, vidēji tas aizņem 1-2 minūtes.
- Katliņā vai atsevišķā pannā izkausē medu.
- Izkausētajam medum pievieno cukuru. Pēc maisījuma izšķīdināšanas turiet maisījumu vidējā siltumā vēl 3 minūtes.
- Ielejiet bumbiņās 2/3 medus sīrupa un rūpīgi samaisiet.
- Ar rokām, kas samitrinātas ūdenī, novietojiet bumbiņas uz liela plakana trauka, veidojot no tām piramīdu.
- Pārlejiet atlikušo medus sīrupu virs "piramīdas".
- Ievietojiet čak-čaku vēsā vietā 1-2 stundas.
Šo gardo sākuma desertu var uzglabāt ledusskapī līdz 15 dienām vai pat ilgāk, ja tas ir noslēgts. Pateicoties čak-čakā esošajam medum, gardums ne tikai iepriecinās jūsu garšas kārpiņas, bet arī palīdzēs stiprināt imūnsistēmu.
Šokolādes rullītis ar kokosriekstu pildījumu
Šī vienkāršā deserta recepte iesācējiem neietver cepšanu, tāpēc ir pilnīgi iespējams uzticēt tā pagatavošanu mazajiem pavāriem. Biskvīta pamatnes un smalka kokosriekstu pildījuma kombinācija patiks absolūti visiem saldumiem.
Sastāvdaļas:
- Smilšu kūkas cepumi - 200 g
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 20 g
- Ūdens - 100 ml
- Sviests - 80 g
- Kokosriekstu pārslas - 80 g
- Cukura pulveris - 60 g
Soli pa solim šokolādes rullīša ar kokosriekstu pildījumu sagatavošana:
- Vispirms izņemiet eļļu no ledusskapja. To vajadzētu mīkstināt.
- Ievietojiet "metāla naža" stiprinājumu blenderī un ar to sasmalciniet sīkdatnes mazos drupatos.
- Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā un izšķīdiniet tajā cukuru.
- Ielejiet cepumu drupatas no blendera dziļā traukā un pievienojiet tam kakao pulveri. Samaisiet.
- Brīvi plūstošajam maisījumam, nepārtraukti maisot, pievieno cukurūdeni.
- Masu samaisa, līdz tā kļūst plastmasa.
- Mīkstinātajam sviestam pievieno pūdercukuru un sakuļ ar mikseri līdz balināšanai.
- Baltā sviesta masai pievieno kokosriekstu skaidiņas, samaisa.
- Ielieciet šokolādes masu uz celofāna vai folijas, izlīdziniet to un izveidojiet 20 x 25 cm taisnstūri.
- Uzlieciet pildījumu uz pamatnes.
- Viegli satiniet ruļļu.
- Aptiniet rullīti celofānā vai folijā un ievietojiet to saldētavā uz 1 stundu.
Delikāts šokolādes rullītis tiek sagriezts gabalos, lieliski piemērots tējai, kompotam vai kā neatkarīgs deserts.
Banoffi pīrāgs
Šī ir vēl viena vienkārša deserta recepte iesācējiem, kurai nav nepieciešama cepšana un kuras pagatavošana aizņem tikai 30 minūtes, padarot to ideāli piemērotu negaidītiem viesiem pēc tējas.
Šis ir angļu pīrāgs, kura nosaukums sastāv no diviem vārdiem - "banāns" un mīksta karamele "īriss". Deserts apvieno abpusēji izdevīgus ēdienus. Blīva smilšaina pamatne, vārīta iebiezināta piena kārta un smaržīgi banāni zem putukrējuma mākoņa neatstās nevienu no jūsu viesiem vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Smilšu kūkas cepumi - 200 g
- Sviests - 100 g
- Vārīts iebiezināts piens - 250-300 g
- Banāni - 3-4 gab.
- Krējums (33%) - 300-400 ml
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Piena šokolāde - 10 g
Pakāpeniska banoffi-pīrāga sagatavošana:
- Cepumus samaļ līdz smalkām drupatām. Lai to izdarītu, izmantojiet rullīti vai blenderi.
- Ielieciet drupatu bļodā un pievienojiet tiem izkausētu sviestu, samaisiet.
- Izklājiet noņemamo formu ar cepamo papīru.
- Veidlapas apakšā un sānos ielieciet drupatas ar sviestu, uzmanīgi saspiediet topošā pīrāga pamatni un ievietojiet formu saldētavā uz 15-20 minūtēm.
- Atdzesētu krējumu sakuļ ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot līdz vidējam. Pievienojiet vaniļas cukuru.
- Eļļojiet smilšu pamatni ar iebiezinātu pienu.
- Ielieciet gareniski sagrieztus banānus virs iebiezinātā piena.
- Uzmanīgi noņemiet banānu pamatni no sadalītās veidnes. Ja nepieciešams, staigājiet ar asu nazi starp pamatnes sienām un formas malām.
- Pārlejiet banānus ar putukrējumu.
- Virsū uzber rīvētu šokolādi.
Šī vienkāršā un garšīgā deserta recepte iesācējiem ir noderīga, ja jums ātri un ar minimālām sastāvdaļām jāsagatavo salds kārums. Iebiezinātā piena un banānu kombinācija patiks gan pieaugušajiem, gan maziem viesiem.
Šokolādes smalkmaizīte mikroviļņu krāsnī
Jebkurai saimniecei vienmēr jābūt pie rokas vienkārša un garšīga deserta recepte iesācējiem, kas palīdzēs situācijā, kad viesi atrodas pie sliekšņa, un mājā nav nekādu kārumu tējai. Šokolādes kūka, kuras pagatavošana prasa tikai 10 minūtes, šādos gadījumos būs īsts glābiņš.
Sastāvdaļas:
- Milti - 70 g
- Kakao pulveris - 15 g
- Cukurs - 60 g
- Ola - 1 gab.
- Piens - 40 g
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 30 g
- Cepamais pulveris mīklai - 2 g
- Sāls - 1 šķipsna
Kā soli pa solim pagatavot šokolādes kūku mikroviļņu krāsnī:
- Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem cepamo pulveri.
- Miltos ieber kakao pulveri, cukuru, sāli.
- Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas ar slotiņu vai karoti.
- Pievienojiet maisījumam olu, pienu un rafinētu saulespuķu eļļu.
- Noslaucīt maisījumu ar putojamo slotiņu līdz gludai. Iegūtajai mīklai vajadzētu atgādināt kausētu šokolādi.
- Sadaliet mīklu mikroviļņu krāsnī drošos krūzītēs. Mīklai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no tilpuma. Ideālā gadījumā ņemiet 250 ml tases un piepildiet tās līdz pusei.
- Ievietojiet krūzītes, kas pildītas ar mīklu, mikroviļņu krāsnī un cepiet smalkmaizītes 3 minūtes 800 vatu temperatūrā.
Cepšanas laikā smalkmaizītes ļoti celsies un nenokritīs pat pēc atdzesēšanas. Tos var pasniegt gan siltus, gan aukstus. Lai padarītu tos sulīgākus, smalkmaizītēm virsū lej iebiezinātu pienu. Jūs varat ēst šādu desertu ar karoti tieši no tases.
Slinka Napoleona kūka
Varbūt nav saldummīļa, kuram nepatiktu Napoleona kūka. Bet daudzi konditorejas izstrādājumu jaunpienācēji to nevāra, jo baidās, ka no kārtainās mīklas nespēs pagatavot kraukšķīgas, gaisīgas kūkas. Izmantojot šādu deserta recepti iesācējiem mājās, jūs varēsiet pagatavot kūku "Napoleons" bez kūkām, vienlaikus saglabājot tās nepārspējamo vieglumu un maigumu.
Lai izveidotu desertu, jums ir nepieciešama gatava kārtainā mīkla, tagad to varat iegādāties jebkurā lielveikalā, kas ievērojami vienkāršo gatavošanu un samazina šim nolūkam nepieciešamo laiku.
Sastāvdaļas:
- Gatava mīkla bez rauga bez rauga - 1 kg
- Piens - 400 ml
- Cukurs - 180 g
- Ola - 1 gab.
- Krējums (30%) - 200 ml
- Sviests - 100 g
- Ciete vai milti - 3 ēdamkarotes ar slaidu
Soli pa solim sagatavot slinko Napoleona kūku:
- Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.
- Gatavo kārtaino mīklu izrullējiet un sagrieziet 2 cm platās sloksnēs. Garumu izvēlieties individuāli, no tā būs atkarīgs nākamās kūkas izmērs.
- Ielieciet sagrieztās sloksnes uz pergamenta un cepiet 200 ° C temperatūrā 15-20 minūtes. Svītrām jābūt brūnām.
- Pirms krējuma pagatavošanas ielieciet krēmu saldētavā 20-30 minūtes.
- Katliņā ielej pienu un uzkarsē uz vidējas uguns.
- Atsevišķā traukā sajauciet olu un cukuru līdz viendabīgai masai.
- Cukura-olu maisījumam pievieno cieti vai miltus, rūpīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
- Olu maisījumā ar plānu strūklu ielej vārītu pienu. Dariet to nelielās porcijās, lai ola nesabiezētu. Nākamo krējumu samaisiet līdz gludai.
- Katliņā ielej krējumu un nepārtraukti maisot vāra līdz sabiezē.
- Kad krējums ir sabiezējis, izslēdziet uguni, pievienojiet katliņā sviestu un kārtīgi samaisiet. Ja krēmā ir gabaliņi, izlejiet to caur sietu un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Sāciet putot atdzesētu krējumu ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to. Turpiniet putot, līdz veidojas mīkstas smailes, tad sāciet ar 1 ēdamk. pievienojiet sagatavoto krējumu, nepārtraucot putot baltumus.
- Sāciet savākt kūku. Pārklājiet veidnes dibenu ar celofānu. Vienā kārtā kārto kārtainās nūjas un bagātīgi apsmērē ar krēmu.
- Uzlieciet nūjas slāni pa slānim un ieeļļojiet ar krēmu. Atstājiet dažus nūjas un krējumu dekorēšanai.
- Aptiniet baļķa formas kūku ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām, lai tā iemērc.
- Kad kūka iemērc, atlociet foliju, pārnesiet to uz trauka, apsmērējiet to no visām pusēm ar atlikušo krējumu.
- Ar rokām kārtīgi sasmalciniet atlikušos kārtainos kociņus. Izkaisiet iegūto drupatu virs kūkas.
Slinkā Napoleona kūka pēc garšas nekādā ziņā nav zemāka par klasisko versiju, un tās sagatavošanai nepieciešamais laiks un pūles ir daudz mazākas.
Biezpiena pudiņš ar zemenēm
Šī vienkāršā deserta pagatavošana iesācējiem mājās aizņem ne vairāk kā 5–10 minūtes, tāpēc daudzās ģimenēs to bieži gatavo brokastīm. Galu galā, kas var būt labāks par dienas sākšanu ar daļu veselīga un barojoša biezpiena kopā ar aromātiskām un garšīgām zemenēm.
Sastāvdaļas:
- Zemeņu - 300 g
- Biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 400 g
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Ciete - 1 ēdamkarote
Soli pa solim zemeņu biezpiena pudiņa pagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet zemenes, mizojiet un nosusiniet.
- Ielieciet biezpienu, olas, cukuru un cieti dziļā traukā vai maisītāja traukā.
- Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Cepamo formu ieziež ar eļļu.
- Saputo biezpiena masu liek veidnē.
- Pārgrieziet zemenes uz pusēm un novietojiet tās virs biezpiena, sagrieziet.
- Pudiņu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 35-40 minūtes.
Jūs varat izrotāt pudiņu ar piparmētru lapām vai apkaisīt ar pūdercukuru. To var pasniegt ar tēju vai vienkārši pagatavot brokastīs.
Deserts ar sieru
Šī ir viena no vienkāršākajām desertu receptēm iesācējiem, tāpēc ar to var tikt galā pat bērni. Pavadot tikai 20 minūtes sava laika, jūs radīsit neticami garšīgu un aromātisku kārumu.
Sastāvdaļas:
- Krējuma siers - 200 g
- Smilšu kūkas cepumi - 100 g
- Mandarīns - 2 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sviests - 20 g
- Krēms - 30 ml
Soli pa solim deserta pagatavošana ar sieru:
- Krējuma sieram pievieno krējumu un kārtīgi samaisa.
- Cepumus sasmalcina blenderī līdz drupatas stāvoklim, pievieno eļļu un rūpīgi samaisa.
- Nomizojiet mandarīnus, noņemiet sēklas un uzmanīgi noņemiet caurspīdīgo plēvi, lai nesabojātu mīkstumu.
- Ielieciet mandarīnus pannā, pievienojiet nedaudz ūdens un cukura.
- Karamelizējiet mandarīnus uz karstuma 3-4 minūtes.
- Sāciet savākt desertu. Ievietojiet cepumu slāni porcijās bļodās vai glāzēs ar plašu dibenu.
- Uz smilšu kūkas pamatnes uzliek siera kārtu.
- Virs siera liek karamelizētus mandarīnus.
- Biskvīta kārtu atkārto vēl vienu reizi, tad sieru un mandarīnu.
- Ievietojiet desertu ledusskapī.
Lai dekorētu desertu, varat atstāt dažas mandarīna šķēles, kā arī izmantot svaigas piparmētru lapas vai sasmalcinātus riekstus.
Rafaello izgatavots no kukurūzas nūjiņām
Šī deserta pagatavošana savām rokām iesācēju konditoriem būs ļoti vienkāršs uzdevums, jo tā pagatavošanai nav nepieciešams izmantot cepeškrāsni un mīcīt mīklu. Pavadot tikai pusstundu, jūs varat pārsteigt savus viesus ar gaisīgiem saldumiem ar nevainojamu garšu.
Sastāvdaļas:
- Iebiezināts piens - 300 g
- Kukurūzas nūjas (saldas) - 150 g
- Mandeles - 8-10 gab.
- Kokosriekstu pārslas - 20-30 g
Rafaello pagatavošana no kukurūzas nūjām:
- Mandeles aplej ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm iemērc aukstā ūdenī.
- Nomizo mandeles.
- Ar blenderi sasmalciniet kukurūzas nūjas drupatās.
- Pievienojiet kukurūzas skaidiņām iebiezināto pienu un mīciet elastīgo "mīklu".
- Sāciet veidot saldumus, šim nolūkam paņemiet mīklu ar ēdamkaroti.
- Porcijā ievieto mandeles, ar mitrām rokām izveido apaļu konfekti.
- Iegūtās konfektes iemērciet kokosriekstu pārslās un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti 9 smalki un neticami garšīgi saldumi. Izmantojot šo vienkāršo desertu iesācējiem, jūs varat viegli pārsteigt savus viesus ar minimālu laiku ēdiena gatavošanai.
