Arābu kafiju ir viegli pagatavot. Bet ir svarīgi to darīt pareizi, jo šeit svarīga ir graudu dažādība, ūdens kvalitāte, garšvielas … Kāds ir dzēriena "izcēlums" un kā to pareizi pagatavot, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Arābu kafija ir austrumu dzēriens gardēžiem, kas lēnām tiek dzerts karstos mazos malciņos mājīgā klusā atmosfērā mierīgas patīkamas mūzikas skanējumā. Īstu arābu kafiju nevar pagatavot kafijas automātā. Viņam graudi ir sasmalcināti tik smalki, ka burtiski pārvēršas putekļos. Šīs mazās daļiņas aizsprosto jūsu espresso automāta filtru. Graudus var sasmalcināt līdz pulvera konsistencei tikai ar īpašu manuālu vai elektrisko dzirnaviņu. Rezultāts ir dzēriens, kas ir rūgts un ar bagātīgāku garšu nekā turku kafija. Ļoti bieži kafijā ir kardamons un dažādas garšvielas.
Lai pagatavotu kafiju arābu valodā, tiek izmantots īpašs kafijas pupiņu maisījums, kas tiek turēts noslēpumā. Tāpēc daudzi uzskata, ka optimālā graudu šķirne ir arābu un robusta. Tomēr šāds nosaukums dots kafijas kokiem, un to augļi atšķiras pēc kofeīna satura, garšas un aromāta. Arabika ir plānāka un smalkāka, savukārt robusta ir stipra un rūgta. Tāpēc, izvēloties graudus, atliek paļauties tikai uz savām garšas vēlmēm. Ideāli piemērots mokas pagatavošanai. Tas ir arābu kafijas veids no Moho pilsētas ar augstākās kvalitātes pupiņām, neaprakstāmu garšu un aromātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 41 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 5-7 minūtes
Sastāvdaļas:
- Maltas kafijas pupiņas - 1 tējk
- Cukurs - 1 tējk vai pēc garšas
- Dzeramais ūdens - 75 ml
Soli pa solim kafijas pagatavošana arābu valodā, recepte ar fotoattēlu:
1. Katlā ar biezu dibenu ielejiet cukuru. Var izmantot brūno cukuru.
2. Novietojiet tuk uz plīts un ieslēdziet minimālo siltumu. Sildiet cukuru bez ūdens līdz karamelizācijai. Nepārkarsējiet, lai tas neizdegtu.
3. Turkā ielej attīrītu ūdeni un uzvāra.
4. Verdošā ūdenī ielej maltas kafijas pupiņas.
5. Uzkarsē dzērienu vēlreiz uz lēnas uguns.
6. Kafijas kremas veidošanās lauks uz turka virsmas, kas strauji pacelsies, noņem turku no uguns.
7. Atstājiet arābu kafiju 2 minūtes ievilkties turkā, ielejiet dzērienu krūzē un sāciet degustēt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kafiju arābu valodā.
