Lasiet par to, kā spinātus var izmantot ēdiena gatavošanā. Tās derīgās īpašības, kaitējums un kaloriju saturs. Video par lapu priekšrocībām, kā izvēlēties un kā uzglabāt. Spināti ir ikgadējs zālaugu augs no Hibiscus ģimenes. Augu augstums ir aptuveni 35-40 cm. Jūnijā parādās pirmie mazie ziedi, un spinātu augļi pēc formas ir līdzīgi riekstiem.
Spināti ir agri nogatavojušies augi, jo laiks no dīgtspējas līdz gatavībai ir tikai viens mēnesis (sēklas nogatavojas 90 dienu laikā). Apputeksnēšana notiek vēja ietekmē.
Senā Persija tiek uzskatīta par šī brīnišķīgā auga dzimteni. No Eiropas puses tas parādījās tikai viduslaikos, pateicoties bruņiniekiem, kuri atgriezās no krusta kariem ar tolaik neparastiem dārzeņiem un augiem. Tajā laikā spāņu mūki sāka to audzēt. Krievijā spināti kļuva pazīstami tikai pirms divsimt gadiem.
Savvaļā tas sastopams Afganistānā, Turkmenistānā un Kaukāzā. Spināti joprojām ir īpaši vērtīgi arābu valstu iedzīvotājiem, kur pat tad, ja nav svaiga auga, ēdienus pārkaisa ar kaltētām lapām.
Kā izvēlēties un uzglabāt spinātus?
Pērkot lapas, pievērsiet uzmanību to svaigumam. Tiem nevajadzētu parādīties tumšiem plankumiem. Ja, nospiežot, tie vairs negurkst un nav spilgti zaļā krāsā, tad šādi spināti jau ir zaudējuši savas derīgās īpašības. Pat ilgstoša uzglabāšana atbilstošos apstākļos neietekmē produkta kvalitāti vislabākajā veidā, tāpēc izmantojiet svaigāku. Starp citu, lapas ir strauji pasliktinājušās, jo īpaši letarģija, nekā spināti ar sakni.
Spinātus vislabāk uzglabāt ledusskapī glāzē ūdens, tāpat kā jebkuru citu garšaugu. Bet šis augs mājās “dzīvo” mazāk nekā dilles un pētersīļi. Centieties to neglabāt ilgāk par 2 dienām.
Spinātu sastāvs: vitamīni un kalorijas
Lapas satur vitamīnus P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, šķiedrvielas, mikroelementus un olbaltumvielas. Spināti ir vislielākā vērtība dzelzs satura dēļ lielos daudzumos - 2, 7 mg, magnijs - 79 mg, kalcijs - 99 mg un kālijs - 558 mg. Spinātu kaloriju saturs uz 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Olbaltumvielas - 2,9 g
- Tauki - 0,4 g
- Ogļhidrāti - 3,6 g
- Ūdens - 91, 4
Spinātu priekšrocības
Spināti ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar joda deficītu. Pēc olbaltumvielu satura lapās spināti apsteidz tikai pupiņas un zirņus. Regulāri lietojot šo augu pārtikā, var novērst ļaundabīgu audzēju attīstību un anēmiju.
Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam un zemam kaloriju saturam, spinātu ieguvumi veselībai ir ieteicami tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tas viegli noņem aizcietējumus un uzlabo zarnu kustīgumu. Sakarā ar rupjām šķiedrām un šķiedrvielām, kas uzbriest, nevis tiek sagremotas, spināti var burtiski attīrīt zarnas.
Šo noderīgo produktu ieteicams lietot uzturā nervu sistēmas slimību, anēmijas, izsīkuma, hipertensijas, gastrīta, cukura diabēta, enterokolīta gadījumā. To raksturo vieglas caurejas, tonizējošas, pretiekaisuma un diurētiskas īpašības. Spināti ir ārkārtīgi noderīgi atveseļošanai pēc smagām slimībām.
E vitamīna klātbūtnes dēļ tas ir noderīgs arī skaistumam. Tātad, regulāri lietojot pārtiku, zobi būs stipri, mati - sulīgi, bet āda - jauna un elastīga. Lapas ir bagātas ar dzelzi, kas novērš celulīta attīstību. Video par spinātu derīgajām īpašībām:
Spinātu kaitējums un kontrindikācijas
Spināti noteiktos gadījumos var būt kaitīgi. Nav vēlams to lietot cilvēkiem ar žults, nieru un urolitiāzi (satur skābeņskābi).
Ne visi arī zina, ka dažreiz lapas var izraisīt alerģiju. Audzējot augu, tas spēj absorbēt daudzus pesticīdus, ar kuriem tas tiek apstrādāts. Spināti ir kontrindicēti ūdens un sāls metabolisma traucējumu gadījumā. Cilvēkiem ar podagru nevajadzētu to pārāk bieži pievienot salātiem un citiem ēdieniem, jo sastāvā ir purīni. Un pēdējais - spinātus ieteicams apvienot ar gaļu, lai tajā esošais dzelzs un olbaltumvielas būtu tikai izdevīgas. Ēdiet jaunas lapas svaigā veidā salātos, mērcēs un zupās, savukārt rupjākas un vecākas spinātu lapas vislabāk pasniedz ar sautējumu, sautējumu vai tvaiku.
Video recepte - cepti spināti ar olu:
Ko vēl jūs varat gatavot?
Labu apetīti un esiet veseli!
