Katras ģimenes tradicionālais ikdienas ēdiens ir borščs. Tam ir ļoti daudz receptes, un katras saimnieces arsenālā ir sava pārbaudīta recepte vai pat divas receptes. Es ierosinu izvērtēt šo boršča gatavošanas iespēju.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Aukstajā sezonā daudzi nevar iztikt bez karstā pirmā ēdiena šķīvja. Visbiežāk mēs gatavojam dažādas zupas, bet borščs nav pēdējā vieta mūsu virtuvē. Tāpēc, lai dažādotu savu pusdienu ēdienkarti, es piedāvāju vienkāršu recepti boršča pagatavošanai. Tas ne tikai piesātinās, uzlādēs ar labu garastāvokli, piešķirs sparu un spēku, bet arī lieliski silts aukstā ziemā un lietainā rudenī.
Es domāju, ka katra mājsaimniece zina, kā gatavot boršču. Bet ne visiem izdodas to pagatavot garšīgi. Dažas ģimenes uzskata, ka garšīgs borščs tiek pasniegts ar virtuļiem, citas dod priekšroku borščam ar marinētiem dārzeņiem, kādam vispareizākais borščs ir auksts, bet citam tas garšo ar gaļas gabalu un skābo krējumu. Tajā pašā laikā katrs šefpavārs domā, ka tieši viņa recepte borščam ir vispareizākā un garšīgākā. Nu, es nestrīdēšos, bet piedāvāšu tikai savu vienkāršo boršča recepti, kas manā ģimenē tiek uzskatīta par tradicionālu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56, 4 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 600 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Baltie kāposti - 300 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
Borša gatavošana
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas zem tekoša ūdens un sagrieziet gabaliņos tā, lai uz katras paliktu kauls. Iemērciet gaļu katliņā un pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu, smaržīgos piparus un zirņus. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un pagatavojiet uz plīts. Kad buljons vārās, noņemiet putas ar karoti ar šķēlumiem, samaziniet temperatūru līdz minimumam un turpiniet gatavot apmēram 40 minūtes. Šajā gadījumā, ja parādās putas, noņemiet tās.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež 1,5 cm gabalos un liek katliņā. Lai kartupeļi netiktu tumši, sasmalciniet tos pirms pievienošanas buljonam vai iemērciet tos traukā ar ūdeni.
3. Kartupeļus vāra 10 minūtes un pannā pievieno smalki sagrieztus kāpostus. Vispirms noņemiet augšējās ziedkopas no galvas. tie visbiežāk ir netīri.
4. Paralēli risiniet bietes un burkānus. Dārzeņus nomizo un sarīvē. Izmantojiet virtuves kombainu, lai vienkāršotu un paātrinātu darbu.
5. Uzkarsē pannu un liek bietes un burkānus sautēties. Ielejiet kausā buljona, kas vārīts ar gaļu un galda etiķi. Pēdējais produkts ir vajadzīgs, lai bietes neizbalētu un saglabātu spilgtu krāsu.
6. Tālāk, pēc kāpostu dēšanas, pannā iemērc sautētas bietes ar burkāniem.
7. Garšojiet boršču ar tomātu pastu, mizotos ķiplokus izlaidiet caur presi, sāli un pipariem. Vāra, līdz ēdiens ir gatavs, noņemiet pannu no plīts un ļaujiet borščam brūvēt 15 minūtes. Tad ielejiet to šķīvjos un pasniedziet pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot boršču (I. Lāzersonas gatavošanas principi).
