Zupa ir šķidrs pirmais ēdiens, kas tiek patērēts visās valstīs. Tās ir aukstas, karstas, tūlītējas … Bet šodien parunāsim par veselīgāko krēmīgo brokoļu zupu ar krējumu.
Receptes saturs:
- Ēdiena gatavošanas padomi
- Kā pagatavot brokoļu krēmzupu
- Kā pagatavot brokoļu krēmzupu
- Video receptes
Krēmzupa ir sava veida biezeņa zupas, kuras gatavo ne tikai ar gaļas vai dārzeņu buljonu, bet arī ar krējumu, pienu vai bešamēla mērci. Traukam ir maiga un maiga konsistence, līdzīga gaisīgam sviesta krēmam. Galvenā brokoļu krēmzupa kvalitāte ir tās konsistence. Šī ir viegla dārzeņu masa biezeņa veidā, ko papildina garšvielu ventilators. Šī ēdiena pagatavošana prasa nedaudz laika, un dažiem šādā veidā tiek pagatavotas 20 minūtes. Tajā pašā laikā rezultāts ir brīnišķīga zupa ar pārsteidzoši garšīgām īpašībām.
Ir daudz variāciju, kā pagatavot krēmīgas brokoļu zupas. Tie var būt šķidri kā putukrējums vai biezi kā kartupeļu biezeni, bet vispārējie gatavošanas principi ir vienādi. Pieaugušo kāpostu ziedkopām ir poraina struktūra, kas ir viegli termiski apstrādājama un labi vārās verdošā ūdenī. Tāpēc tradicionāli gatavošanas laiks nepārsniedz 10 minūtes. Tik īsā laikā brokoļi kļūst mīksti un tos var izlaist caur gaļas mašīnā vai sietu.
Ja kāpostus lietojat traukā patstāvīgi, tad zupai būs bagātīga zaļa krāsa. Pievienojiet receptei krāsojošas augu piedevas, piemēram, burkānus vai kariju, un lielisks krēmveida ansamblis iegūs zeltainu vai smilškrāsu nokrāsu. Lai zupa būtu liesa, pienu aizstāj ar kāpostu buljonu. Tad uzglabāšanas laiks zemākā temperatūrā palielināsies par 2 dienām.
Ēdiena gatavošanas padomi
Pagatavot brīnišķīgu krēmīgu brokoļu zupu nemaz nav grūti. Bet, lai to izdarītu, jums jāņem vērā daži noderīgi padomi, pēc kuriem pirmo kursu iegūsit unikālu.
- Pērciet brokoļus ar neatvērtiem pumpuriem. Spilgti, gaiši zaļas, slēgtas ziedkopas piešķir bagātīgāku krāsu.
- Saldēti dārzeņi, t.sk. un brokoļi, dabiski atkausēti. Tiks pavadīts vairāk laika, bet noderīgais diapazons paliks.
- Brokoļos ir augsta sēraino vielu koncentrācija, tāpēc zupa nāk ar ne visai patīkamu smaržu. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc viņiem nepatīk. Jūs varat atbrīvoties no tā, ēdiena gatavošanas sākumā pievienojot nelielu šķipsniņu soda.
- Zupai ir piemērots jebkurš buljons: gaļa, dārzeņi, zivis utt. Gatavošanas beigās zupai pievieno skābo krējumu vai krējumu. Liesām maltītēm izmantojiet kokosriekstu pienu vai krējumu. Piemērots ir arī siers, taču tam nevajadzētu dominēt, bet papildināt ēdiena garšu.
- Kausētais siers, sarīvēts uz smalkas rīves, piešķir ēdienam maigumu.
- Visi produkti ir iepriekš vārīti vai sautēti, pēc tam sasmalcināti ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Jums vienkārši nepieciešams sarīvēt sieru.
- Masai pievieno krējumu vai karstu pienu, ko dažreiz nedaudz sabiezē ar sviestā apceptiem kviešu miltiem, līdz iegūst bēšu krāsu.
- Zupām, kas satur ātri bojājošos piena produktus (skābo krējumu, sieru, pienu, krējumu), ir patīkama maiga krēmveida struktūra, taču tās tiek uzglabātas ledusskapī ne ilgāk kā dienu.
- Lai rīvēti dārzeņi nenogultu pannas apakšā, zupai jāpievieno nedaudz sviesta ceptu miltu.
- Gatavās maltītes tiek pasniegtas dziļos traukos ar ceptiem grauzdiņiem, dekorējot ar putukrējumu, zaļumiem, rīvētu sieru un dārzeņu gabaliņiem.
- Zupas biezenis izskatīsies visvairāk ēstgribu, ja neberzēsiet dažus produktus, bet smalki sasmalcināsiet un pievienosiet porcijām tieši pirms pasniegšanas.
Kā pagatavot brokoļu krēmzupu
Smaragda skaistums - brokoļu krēmzupa palīdzēs atklāt jaunu franču ēdiena garšu. Skaista spilgta krāsa, maiga un gaisīga tekstūra un maiga garša padarīs ēdienu par vienu no iecienītākajiem uz pusdienu galda.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 91, 4 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 500 g
- Ūdens - 700 ml
- Krējums (vai piens) 10% - 100 ml
- Sīpols - 1 gab.
- Žāvētu dārzeņu maisījumu garšvielas - 1/4 tējk.
- Soda - šķipsniņš
- Sāls pēc garšas
- Saulespuķu sēklas - pasniegšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet brokoļus, izjauciet ziedkopās un noņemiet kātiņus. Iemērciet to 500 ml vārīta ūdens, pievienojiet sāli, pievienojiet soda un blanšējiet 3-4 minūtes.
- Novietojiet kāpostus uz sieta, noskalojiet zem tekoša ūdens un ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Tikmēr brokoļu kātiņus sagriež mazos kubiņos, pārlej ar 200 ml ūdens un liek uz uguns.
- Pievienojiet brokoļus, uzvāra un vāra, līdz tie ir mīksti. Sezona ar sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Uzvāra krējumu (vai pienu) ar šķipsniņu sāls, mizotu sīpolu un žāvētu dārzeņu maisījumu.
- Gatavos brokoļus ar blenderi sakuļ viendabīgā masā, ielej krējumu (vai pienu), izberž caur sietu un karsē 3 minūtes.
- Pārlejiet zupu pār tirēniem un akcentam pievienojiet dažas grauzdētas mizotas saulespuķu sēklas.
Kā pagatavot brokoļu krēmzupu
Ja frāze "brokoļu biezeņa zupa" jūs neiepriecina, tad jūs to nekad neesat ēdis. Sagatavojiet veselīgu ēdienu saskaņā ar šo recepti, un tas tiks iekļauts jūsu parastajā diētā.
Sastāvdaļas:
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet vistas krūtiņu un vāriet 20 minūtes, pēc tam izjauciet šķiedrās.
- Brokoļus nomazgā, nogriež ziedkopas, pārklāj ar ūdeni, uzvāra un vāra 15 minūtes.
- Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas augu eļļā.
- Vārītu vistu un brokoļus, ceptus burkānus un sīpolus samaļ ar blenderi līdz masai.
- Buljonu (vistu vai kāpostus) lej sasmalcinātajos produktos, apmaisa, uzvāra, pievieno krējumu (vai liek rīvētu kausēto sieru) un vāra 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Gatavo zupu lej krūzītēs, pārkaisa ar dillēm un pasniedz.
video receptes:
