Avid sēņotājiem patiks tik izcila zupa! Nepalaidiet garām iespēju to pagatavot - krēmīgu sēņu zupu ar cukini un skābo krējumu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Sēņošanas cienītājiem rudens, kad tuvojas sēņu sezona, nes lielu ēdienu dažādību. Daudzi mēģina sagatavot sēnes turpmākai lietošanai: sasaldēt, žāvēt, konservēt. Tad jūs varat gatavot gardus ēdienus ar tiem visu gadu. Sēņu biezeņa zupa palīdz optimālā kulinārijas veidā ļaut mežā savāktajam labestībai. Šodienas krēmīgā sēņu zupa ar cukini un skābo krējumu īpaši iepriecinās dārzeņu cienītājus! Viegls, aromātisks un viegli lietojams. Sēnes labi sader ar cukini, it īpaši, ja tās ir smaržīgas un garšīgas meža sugas. Lai gan tos var aizstāt ar mākslīgi audzētām sēnēm vai austeru sēnēm.
Piedāvātā zupa izrādās ļoti garšīga, pilnīga, smalka un ar krēmīgu garšu, kamēr tā ir viegla uz vēdera. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas seko figūrai un ievēro pareizu uzturu. Traukā tiek pievienots nedaudz skāba krējuma, ko var aizstāt ar krējumu vai nepievienot vispār. Pasniedziet biezzupu pusdienās garšīgi ar zaļumiem, grauzdiņiem, grauzdiņiem vai ķirbju sēklām.
Skatiet arī ķirbju un cūku sēņu biezeņa zupas pagatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 217 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Saldētas meža sēnes - 350 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sviests - 30 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums - 100 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Kartupeļi - 3 gab.
Soli pa solim krēmveida sēņu biezeņa zupas gatavošana ar cukini un skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež jebkura izmēra kubiņos un liek katliņā.
2. Nomazgājiet kabačus un sagrieziet šķēlītēs. Ja augļi ir veci, tad mizojiet tos no sēklām un mizas, jo sēklas ir lielas un miza ir blīva.
3. Pievienojiet kabačus katlā ar kartupeļiem.
4. Piepildiet kartupeļus ar cukini ar ūdeni tā, lai tas tos tikai pārklātu un nolieciet uz plīts, lai pagatavotu. Uzvāra, samazina temperatūru līdz minimālajam iestatījumam un vāra zem vāka, līdz tā ir mīksta, t.i. maigums.
5. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.
6. Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pārliecinieties, ka tas nesāk dedzināt, jo eļļa kūst ļoti ātri.
7. Nosūtiet sīpolus uz pannu.
8. Ielieciet to vidējā siltumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs un zeltaini brūns.
9. Izņem no pannas sīpolus un tajā pašā eļļā apcep sēnes. Ja eļļas nav pietiekami, pievienojiet to. Saldētas sēnes jāatkausē un jāizskalo zem tekoša ūdens. Ielieciet sietiņā un atstājiet stiklot visu šķidrumu. Ja izmantojat šampinjonus vai austeru sēnes, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet.
10. Izmantojot rievu karoti, izņemiet no pannas vārītos kartupeļus ar cukini.
11. Pievienojiet tiem ceptus sīpolus.
12. Ar blenderi sasmalciniet ēdienu līdz gludai un gludai. Ja nav blendera, tad sasmalciniet ēdienu caur smalku sietu vai 2-3 reizes pagrieziet caur gaļas mašīnā.
13. Atgrieziet dārzeņu masu katlā, kurā tika vārīti kartupeļi.
14. Tad pievieno ceptas sēnes.
15. Tad ielej skābo krējumu.
16. Ielejiet katlā dzeramo ūdeni un labi samaisiet līdz gludai. Pielāgojiet ūdens daudzumu pēc saviem ieskatiem, sasniegsiet zupu vēlamajā biezumā. Ja vēlaties, lai tas būtu biezs, tad šķidrumu vispār nevar pievienot.
17. Uzvāra ēdienu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tad pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sāli, piparus un vāra vēl 1-2 minūtes. Pasniedziet gatavu krēmveida sēņu zupu ar cukini un skābo krējumu pēc vārīšanas ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot krēmīgu sēņu biezeņa zupu.
