Kā mājās pagatavot kotletes krēmīgā sēņu mērcē? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Produktu izvēle. Video recepte.
Vai jūs domājat par šī ēdiena gatavošanu vai nē? Noteikti gatavojiet ēdienu, esmu pārliecināts, ka tas patiks visiem ēdājiem. Maltās gaļas bumbiņas ar sēnēm un pat ar krēmīgu mērci - šī ir brīnišķīga, ļoti maiga un sulīga mājās gatavota maltīte. Ēdiens noteikti neatstās nevienu vienaldzīgu. Kotletes krēmīgā sēņu mērcē patiks ikvienam, kam patīk garšīgs un sātīgs ēdiens. Šī recepte ir piemērota katrai dienai, lai gan, manuprāt, to var pasniegt uz svētku galda. Kāpēc ne? Bumbiņas ir garšīgas un skaistas, mīkstas ar daudzām gardām krēmīgām sēņu mērcēm.
Visi nepieciešamie produkti ir vienkārši un pieejami, un tos var iegādāties vietējā lielveikalā. Ēdienu gatavošana ir pavisam vienkārša, un tas neaizņems daudz laika, jo recepte patiks visām mājsaimniecēm. Jūs varat pasniegt šādas kotletes ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu. šis ēdiens ir absolūti universāls. Derēs makaroni, biezputra, rīsi, kartupeļi (cepti, vārīti vai biezeni), dārzeņi (sautēti vai cepti) vai vienkārši svaigi salāti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 152 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura) - 500-600 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Šampinjoni - 200 g
- Manna - 80 g
- Krējums 10% - 150-200 ml
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Kotlešu pagatavošana krēmīgā sēņu mērcē:
1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi ar vēnām un nosusiniet ar papīra dvieli. Izlaidiet to caur gaļas mašīnas gliemezi. Varat arī izmantot iegādāto malto gaļu. Bet labāk to ņemt mājās svaigu. Es to gatavoju no cūkgaļas, bet derēs vistas fileja, teļa gaļa un cita gaļa.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un arī izlaiž cauri gaļas mašīnas gliemežnīcai.
3. Maltai gaļai pievieno mannu.
4. Malto gaļu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām. Es izmantoju saldo malto papriku un žāvētu ingveru.
5. Malto gaļu labi samīca ar rokām līdz viendabīgai masai, izlaižot to starp pirkstiem. Pēc tam labi sakuļ. Lai to izdarītu, savāc malto gaļu ar rokām, pacel 30 cm uz augšu un iemet atpakaļ bļodā, lai dzirdētu pļauku. Neceliet ļoti augstu un nemetiet ar varu, lai virtuve būtu tīra. Ieteicams veikt šādus metienus vismaz 10. Šī darbība ļaus gaļai atbrīvot lipekli, kotletes saglabās savu formu un nesadalīsies pannā.
Gatavo malto gaļu atstāj uz 20-30 minūtēm, lai uzbriest manna. Mannas putraimi receptē aizstāj olas un papildus nostiprina malto gaļu.
Ja mannu aizstāj ar aukstā ūdenī iepriekš samērcētu un saspiestu maizi (kas ir atļauts), tad maltai gaļai pievieno neapstrādātu olu, lai masa būtu kopā.
6. No maltās gaļas izveidojiet kotletes. Izvēlieties to izmēru un formu: mazu, lielu, apaļu, ovālu. Dariet to ar ūdenī samitrinātām rokām, lai malta gaļa pie tām neliptu.
7. Cepšanas traukā ielej nedaudz augu eļļas un uzliek uguni. Ielieciet kotletes pannā.
8. Cepiet kotletes no visām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
9. Noskalojiet svaigus šampinjonus, nosusiniet un atstājiet neskartus, bet lielos sagrieziet 2-3 daļās. Ja sēnes ir sasalušas, tās nedaudz atkausē, lai tās varētu atdalīt viena no otras.
10. Pannā ar sakarsētu augu eļļu vai izkausētu sviestu apcep sēnes līdz zeltainai krāsai 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ar tiem varat apcept sasmalcinātus sīpolus.
11. Ielieciet ceptas sēnes un krējumu pannā ar biezu dibenu, kur atrodas kotletes. Ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka, vispirms krēmam pievienojiet 1 ēdamkaroti. miltus, samaisiet un pēc tam ielejiet kotletes. Ja vēlaties daudz mērces, tad turiet mērci vienā līmenī ar kotletēm. Ja krējuma daudzums ir nepietiekams, pievienojiet nedaudz ūdens.
Mērcei izmantoju lauku biezo krējumu, bet derēs komerciāls vai smags skābs krējums.
12. Uzvāra mērci, samazina temperatūru līdz zemākajai pakāpei, pārklāj pannu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Ja vēlaties, izveidotās kotletes var cept cepeškrāsnī (bez iepriekšējas cepšanas vai cepšanas). Lai to izdarītu, ielieciet tos uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Pievieno sēnes, pārklāj ar mērci un vāra uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir aptuvens, tāpēc atveriet cepeškrāsni un uzmanieties, lai kotletes netiktu apceptas vai izžāvētas. Tas ir atkarīgs no krāsns izmēra un jaudas, cepešpannas biezuma un uz tā esošo bumbiņu skaita.
Ļaujiet sagatavotajām kotletēm krēmīgā sēņu mērcē nedaudz atdzist un pagatavojiet zem vāka. Tad karoti uz šķīvja un pārlej ar mērci.
