Skābenes zupa ar kūpināta laša ribiņām lieliski piesātina un sasilda aukstajā sezonā. Turklāt tas ir ļoti noderīgs un pieejams ikvienai vidējai mājsaimniecībai. Tāpēc ņemiet vērā recepti un izbaudiet ģimeni ar gardu ēdienu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šādas zupas ar zivīm - bagātas un biezas - visbiežāk tiek vārītas ziemeļu valstīs, kur ir daudz zivju: Norvēģijā, Somijā, Zviedrijā. Buljonam varat izmantot visas liemeņa "nelikvīdās" daļas: galvu, asti, spuras, skeletu. Tā kā lasis ir praktiski bez atkritumiem ražots produkts. Tikai iekšējie orgāni (urīnpūslis, zarnas utt.) Tiek izmesti. Es iesaku jums šodien izmēģināt gardu zupu, kas pagatavota no kūpināta laša ribiņām.
Laša gaļa ir garšīgs, delikāts un, pats galvenais, diētisks un neticami veselīgs produkts. Tas ir bagāts ar daudziem vitamīniem, minerālvielām un polinepiesātinātām taukskābēm, kas uzlabo atmiņu, stiprina un veido nervu sistēmu.
Kūpināts lasis un tā daļas ir delikatese, kas iegūta, sālītas zivis turot īpašā sālījumā. Zivis var būt karsti vai auksti kūpinātas. To kūpina galvenokārt 32 grādu temperatūrā. Kūpinātas gaļas pakāpe ir atkarīga no laša veida, izmantotajām garšvielām, iestatītās temperatūras, ilguma un kūpināmās koksnes. Pārsvarā produktus kūpina, izmantojot ozolu vai kadiķi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 86 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kūpināta laša grēdas - 1 gab.
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ola - 2 gab.
- Skābenes - 150 g (var izmantot saldētas)
- Dilles - ķekars (varat izmantot saldētu)
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Skābeņu zupas gatavošana ar kūpināta laša ribiņām
1. Kūpinātas laša ribiņas nomazgā zem tekoša ūdens, ar virtuves šķērēm sagriež gabaliņos un liek katliņā. Nomizojiet, nomazgājiet un pēc zivīm nosūtiet sīpolus. Pārtikai pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Ielejiet produktus ar dzeramo ūdeni un nosūtiet tos uz plīts, lai pagatavotu.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež apmēram 2–2,5 cm lielos gabaliņos.
3. Pēc 20 minūšu buljona vārīšanas noņemiet pannu no plīts un izmantojiet rievotu karoti, lai noķertu zivju gabaliņus, sīpolus un lauru lapas.
4. Atgrieziet katlu uz plīts un ievietojiet kartupeļus buljonā.
5. Ļaujiet lašiem nedaudz atdzist, lai nedeg, un noņemiet gaļu no kaula.
6. Ielieciet zivju gabalus katlā blakus kartupeļiem un turpiniet gatavot ēdienu kopā.
7. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, zupai pievieno skābenes un dilles. Ja zaļumi ir sasaluši, tad nedariet ar tiem neko, vienkārši izņemiet tos no maisa un ievietojiet katliņā, gatavošanas laikā tas izkusīs. Un, ja tas ir svaigs, tad labi noskalojiet zem tekoša ūdens, lai nomazgātu visus netīrumus un smalki sakapātu.
8. Vienlaikus ar zupas pagatavošanu uzvāra cieti vārītas olas. Lai to izdarītu, iemērciet tos aukstā ūdenī, nosūtiet tos uz plīts un pagatavojiet 10 minūtes. Pēc tam piepildiet tos ar ledus ūdeni, lai tos būtu vieglāk tīrīt, pēc tam noņemiet čaumalu un sagrieziet sēkliniekus 4 daļās, kā parādīts fotoattēlā.
9. Zupas pagatavošanas beigās ielieciet pannā olas, noregulējiet garšu ar sāli un melnajiem pipariem.
10. Visas sastāvdaļas kopā vāra apmēram 2-3 minūtes un pasniedz zupu pie galda, lejot to dziļos traukos. Galda centrā ievietojiet skābo krējumu vai krējumu, lai katrs ēdājs varētu patstāvīgi ievietot tos pēc savas patikas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot krēmīgu laša zupu:
