Ja vēlaties neparastu, oriģinālu pirmo ēdienu ar izsmalcinātu un pikantu garšu, izmēģiniet zupu, kas pagatavota no kūpināta laša grēdām.
Receptes saturs:
- Interesanti par lasi
- Zupas gatavošanas noteikumi no laša grēdām
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Zupas gatavošana no veseliem laša gabaliņiem ir nepieņemams atkritums. Tāpēc laša grēda par pieņemamu cenu var būt lielisks aizstājējs, un tā var būt gan kūpināta, gan svaiga.
Interesanti par lasi
Lasim ir ne tikai lieliska garša, bet arī vitamīnu un minerālvielu sastāvs (A vitamīns, B grupa, folijskābe, niacīns, kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, magnijs, dzelzs, cinks, selēns, mangāns, varš).
Laša ķīmiskais sastāvs satur milzīgu daudzumu dažādu dabiskas izcelsmes savienojumu, kas cilvēka ķermenim sniedz tikai vienu labumu. Un zivīs esošajiem mikroelementiem ir atjaunojoša iedarbība uz cilvēka ķermeni. Turklāt regulāra laša lietošana uzlabo smadzeņu darbību, palīdz novērst un ārstēt sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī papildina ķermeni ar neaizvietojamām aminoskābēm, piemēram, Omega-3, kas spēj uzturēt normālu holesterīna līmeni asinīs. Turklāt lašos esošās polinepiesātinātās taukskābes uzlabos atmiņu un stiprinās nervu sistēmu.
Zupas gatavošanas noteikumi no laša grēdām
Vispārējs noteikums: lašiem jābūt svaigiem vai, ārkārtējos gadījumos, kūpinātiem. Saldēti laši vienmēr ir sliktas kvalitātes un satur daudz ledus. Gatavojot pirmo laša ēdienu, īpaši no vēderiem, grēdām, astes vai galvas, noteikti noņemiet putas, vai labāk - pēc pirmās vārīšanās reizes nomainiet ūdeni, vēlreiz noskalojiet laša gabaliņus un atkal piepildiet tos ar ūdeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 179 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kūpināta laša grēdas - 500 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Ola - 1 gab.
- Dilles - mazs ķekars (var izmantot saldētu)
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Piparu zirņi - 4-5 gab.
- Žāvēta selerijas sakne - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Zupas gatavošana no kūpināta laša grēdām
1. Nomazgājiet mazos gabaliņos sagrieztus laša izciļņus, kurus ievieto katliņā. Ielieciet tajā mizotu sīpolu galvu, lauru lapu, smaržīgos zirņus un žāvētu selerijas sakni.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
3. Pēc tam, negaidot buljona uzvārīšanos, nekavējoties nosūtiet kartupeļus vārīties katliņā uz lasi.
4. Cieti vāriet olu, apmēram 10 minūtes. Pēc tam iemērciet to aukstā ūdenī 5-10 minūtes, lai būtu vieglāk tīrīt un sagriezt lielos gabalos.
5. Zupas gatavību nosaka kartupeļu gatavība. Kad bumbuļi sasniedz mīkstu konsistenci, tas nozīmē, ka zupas gatavošana tuvojas beigām. Tāpēc ielieciet sagrieztās olas katlā.
6. Sekojiet tiem ar mazgātām un sasmalcinātām dillēm.
7. Ar karoti vai rievu karoti izņemiet no pannas sīpolus; tie jau ir nokalpojuši, piešķirot aromātu un garšu. Garšojiet zupu ar sāli un melnajiem pipariem, ļaujiet visām sastāvdaļām vārīties kopā apmēram 1-2 minūtes un noņemiet pannu no plīts. Smaržīgā zupa ir gatava, ielejiet to bļodās un uzaiciniet ģimeni pusdienot.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot laša kores zupu.
