Šī baklažānu ikru recepte ir pilnīgi diētiska, jo traukā absolūti nav eļļas. Dārzeņus tikai cep un sautē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Visu veidu baklažānu sagataves turpmākai lietošanai vienmēr ir bijušas ļoti pieprasītas starp visām mājsaimniecēm. Bet baklažānu ikri ir īpaši populāri, ir ļoti daudz receptes, un katram pavāram ir savi smalkumi, noslēpumi un gatavošanas triki. Šajā receptē es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot diētiskāko ikru, kur produkti tiks pagatavoti, neizmantojot eļļas un taukus. Un cepšanas vietā tiks izmantota krāsns, kurā produkti tiks cepti.
Dārzeņu ikru sastāvu var variēt, bet galvenajai sastāvdaļai jābūt baklažāniem. Pārējais dārzeņu komplekts tiek izvēlēts neatkarīgi pēc to gaumes. Piemēram, papildus baklažāniem var izmantot burkānus, tomātus, sīpolus un papriku. Lai ikriem būtu saldāka garša, ir nepieciešams lietot sīpolus nevis dzeltenu, bet baltu vai sarkanu.
Es atzīmēju, ka saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot kaviāru citādi, tā vietā, lai ceptu dārzeņus, tos apcepiet. Bet tad jāizmanto tikai augstas kvalitātes eļļa. Labākais risinājums ir izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Šeit esiet mērens, jo liels eļļas daudzums padarīs uzkodu barojošāku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 90 kcal.
- Porcijas - 1 kārba pa 500 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk vai pēc garšas
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
Diētisko baklažānu ikru gatavošana
1. Sagatavojiet dārzeņus. Baklažānus pārgriež uz pusēm un pārkaisa ar sāli. Atstājiet tos sēdēt 30 minūtes, lai atbrīvotos no visa rūgtuma. Pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.
Pārgrieziet papriku uz pusēm, noņemiet sēklas ar serdi, noskalojiet un nosusiniet.
Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež 4 daļās.
Nomazgājiet tomātu un izveidojiet punkcijas vairākās vietās ar zobu bakstāmais. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tomāti uzbriest, miza pārsprāgst un mīkstums krāso krāsns sienas.
Nomazgājiet, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus.
2. Izvēlieties piemērota izmēra cepešpannu un ievietojiet tajā visus dārzeņus.
3. Cepiet ēdienu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes, pirmās 20 minūtes pārklājot ar foliju.
4. Pēc tam ceptos dārzeņus sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos.
5. Novietojiet pannu uz plīts un pievienojiet visas sastāvdaļas. Pievienojiet mazus ķiploku gabaliņus, tomātu pastu, sāli un piparus.
6. Dārzeņus labi samaisa, ielej 100 ml dzeramā ūdens un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku apmēram 25-30 minūtes, līdz tie iegūst mīkstu konsistenci.
7. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā bļodā un ar blenderi sasmalciniet tās viendabīgā gludā masā.
8. Dārzeņu maisījumā ielej etiķi un labi samaisa. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Etiķis ir būtisks kaviāra ilgstošai uzglabāšanai. Ja plānojat to lietot vairākas dienas, tad nepievienojiet etiķi.
9. Ietiniet ikru sterilizētās burkās, ieskrūvējiet ar sterilizētiem vākiem un uzglabājiet vēsā vietā, piemēram, pagrabā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ikrus.
