Soli pa solim recepte ar žāvēta malta ingvera fotoattēlu. Pikantās garšvielas gatavošanas smalkumi un izmantošana ēdiena gatavošanā. Video recepte.
Sausais maltais ingvers ir unikāla garšviela, ko izmanto ne tikai visu veidu ēdienu gatavošanai, bet arī daudzu slimību ārstēšanai. Pieprasītā auga daļa ir tikai baltā sakne. Pēc žāvēšanas tas var iegūt tumšākas nokrāsas. Zemes sakne atšķiras no svaigās, kas ietekmē garšu un konsistenci. Tas ir daudz asāks un dedzinošāks, no kura daudzi to pirms žāvēšanas iemērc. Tāpēc augu pulveris jālieto mērenībā.
Ēdienu gatavošanā ingveru pievieno zupām, salātiem, uzkodām, marinādēm, mērcēm. Tas ir apvienots ar graudaugiem, sieru, pākšaugiem, dārzeņiem, sēnēm … Nav nekas neparasts, ka maltu pulveri iekļauj dzērienos, desertos, alkoholiskos un bezalkoholiskos kokteiļos. Tēja un kafija ar ingveru tiek uzskatīta par īpaši populāru. Dažās Eiropas valstīs garšvielu pievieno saldējumam un pīrāgiem, izmanto kompotu, konservu un ievārījumu konservēšanai. Iespējams, nav tāda ēdiena, kuram šo garšvielu nevarētu pievienot. Tā kā jebkuram ēdienam ar to ir izsmalcināts aromāts un oriģināla garša.
Skatiet arī to, kā pagatavot žāvētus ingvera gabaliņus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 335 kcal.
- Porcijas - produkts izžūst 2, 5 reizes
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes aktīva darba
Sastāvdaļas:
Ingvers - jebkura summa
Soli pa solim žāvēta malta ingvera pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Ingvera sakni nomizo, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli.
2. Izgrieziet to plānās šķēlēs vai jebkurā citā formā. Gabalu izmēriem nav nozīmes, jo nākotnē viņi tiks sasmalcināti. To izmērs ir atkarīgs tikai no žāvēšanas laika.
3. Ielieciet ingveru uz cepešpannas vienā vienmērīgā kārtā.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem un nosūta ingvera sakni nožūt. Turiet krāsns durvis vaļā. Laiku pa laikam samaisiet augu, lai gabaliņi vienmērīgi izžūtu no visām pusēm. Pārbaudiet garšvielas gatavību saskaņā ar šādām pazīmēm: sakne samazināsies 2, 5 reizes, viss mitrums izzudīs, tā kļūs sausa, bet saglabāsies mēreni elastīga.
Izņemiet žāvēto ingveru no krāsns un ļaujiet atdzist.
5. Ievietojiet sauso ingveru dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās.
6. Sasmalciniet garšvielu līdz pulvera konsistencei. Pārnes žāvētu maltu ingveru stikla traukā un uzglabā zem vāka istabas temperatūrā bez liekā mitruma.
Piezīme: sausais maltais ingvers jālieto pareizi, tad ēdiens iegūs sākotnējo aromātu un garšu. Piemēram, maltas ingvera garšvielas pievieno gaļas ēdieniem 15 minūtes pirms vārīšanas. Pēc vārīšanas ar tiem tiek mērcētas mērces. Garšvielas tiek ievietotas dzērienos gatavošanas beigās, bet mīklā - mīcīšanas procesā. Turklāt jums jāzina sauso garšvielu proporcija. Uz 1 kg gaļas pievienojiet ne vairāk kā 1 tējk. sauss malts ingvers, 1 kg mīklas - 1 g, 1 litram šķidruma - 2 g.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot maltu ingveru.
