Kā mājās marinēt ingveru? TOP 4 receptes ar ēdienu gatavošanas fotoattēliem. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un padomi. Video receptes.
Mūsdienu eiropieši nevar iedomāties dzīvi bez suši un ruļļiem, un suši un maizītes ir grūti iedomāties bez marinēta ingvera. Kā pagatavot marinētu ingveru, kā noņemt lieko rūgtumu, ko darīt, lai gatavošanas laikā tas nezaudētu savu struktūru? Pateicoties pieredzējušu šefpavāru noslēpumiem un padomiem, jūs varat to viegli pagatavot mājās. Šis materiāls piedāvā TOP-4 soli pa solim pikanta marinēta ingvera receptes.
Kulinārijas smalkumi un vispārīgi ieteikumi
- Marinēta ingvera īpašības un garša ir atkarīga no laika, kad tas tiek turēts sālījumā. Ja sakne tiek marinēta ilgāk par receptē norādīto laiku, tā būs mīkstāka, bet mazāk asa. Ja, gluži pretēji, nepietiekami marinējiet, ingvers būs cietāks, un tajā būs vairāk dedzinošas vielas.
- Mērcēšana karstā sālītā ūdenī palīdzēs noņemt ingvera lieko asumu un asumu. Jūs varat arī apkaisīt to ar nelielu sāli un atstāt uz laiku.
- Ir ērti tīrīt mugurkaulu ar nazi ar rievotu asmeni. Tajā pašā laikā nespiediet to stipri pret sakni, jo sula izšļakstīsies un var nokļūt acīs.
- Lai ingvers būtu mīksts un tajā nebūtu cietu šķiedru, pērciet to jaunu. Ja piena sakni nevar sasniegt, pagariniet marinēšanas laiku.
- Sakni sagriezt plānās šķēlītēs vislabāk var ar dārzeņu mizotāju. Šķēles izrādīsies ļoti plānas un caurspīdīgas, un tas nodrošinās gatavā produkta maigumu.
- Ingvera kodināšanai parasti izmanto rīsu etiķi. Bet to var aizstāt ar vīnu, ābolu vai jebkuru augli. Dažreiz tiek izmantots 9% galda etiķis.
- Ja jums patīk ingvera rozā izskats, jo tā garša absolūti neatšķiras no baltās, tad, blanšējot, pievienojiet pannai nelielu gabalu neapstrādātu biešu. Šis sakņu dārzenis piešķir patīkamu sarkanīgu nokrāsu.
- Marinētu ingveru var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Lai to uzglabātu, izmantojiet stiklu vai māla traukus, bet ne metāla piederumus.
- Marinētu ingveru parasti izmanto suši un ruļļu pagatavošanai. Tomēr tas ar ne mazāk panākumiem tiek pievienots zupām un gaļai, rīsiem un zivīm, salātiem un konditorejas izstrādājumiem, mērcēm un marinādēm, kokteiļiem un tējām, un pat cepumiem un piparkūkām un daudz kam citam.
- Pasniedzot ingveru, kārto to ziedu veidā, pārgriežot šķēles pušķī. Tad parastās vakariņas pārvērtīsies par svētkiem, ķermeņa un dvēseles svētkiem.
Marinēts ingvers - vienkārša recepte
Asu, aromātisku, atsvaidzinošu, smalku un pikantu - marinētu ingveru. Sagatavot to mājās nemaz nav grūti. Tas labi iederas zivju ēdienos, labi sader ar gaļu un labi spēlē salātos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 289 kcal.
- Porcijas - 250 g
- Gatavošanas laiks - 30 stundas
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 250 g
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 100 g
- Rīsu etiķis - 200 ml
Vienkārša marinēta ingvera recepte:
- Ingveru nomizo, nomazgā un berzē ar sāli. Pārklājiet un atstājiet 6-8 stundas.
- Pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens un sagrieziet pēc iespējas plānākās šķēlītēs, lai caur gabaliņiem spīd gaisma. Tad uzkoda tiks pilnībā atvērta.
- Bļodā ielej ūdeni, liek uz plīts, uzvāra un liek katliņā ingveru.
- Samaziniet uguni un pagatavojiet to ne ilgāk kā 5 minūtes.
- Katlu noņem no uguns, izmet ingveru uz sieta un nedaudz pārkaisa ar sāli.
- Cukuru sajauc ar etiķi, uzvāra un pilnībā atdzesē.
- Pārlej ar marinādi ingveru, aizver vāku un liek ledusskapī uz dienu.
Kā marinēt ingveru ar degvīnu un vīnu
Marinēta ingvera ar degvīnu un vīnu recepte ir vienkārša un ļaus jums uzglabāt šo garšvielu vairākus mēnešus. Tas ir ļoti viegli pagatavojams mājās un lieliski sader ar daudziem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 200 g
- Sake degvīns - 2 ēdamkarotes (jūs varat nomainīt 1 ēdamkaroti parastā degvīna)
- Rīsu etiķis - 75 g
- Sausais sarkanvīns - 1, 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 35 g
Marinēta ingvera pagatavošana ar degvīnu un vīnu:
- Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Katliņā ielej degvīnu, etiķi, vīnu un cukuru. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra.
- Tad pārlej ingveru ar šo marinādi, aizver vāku un atstāj ievilkties 4 dienas. Pēc tam nosūtiet to uzglabāšanai ledusskapī 2 mēnešus.
Recepte ar medu un vīnu
Mājas marinēta ingvera ar medu un vīnu recepte ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai, aizsardzībai pret bīstamām baktērijām, minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju piegādei. Tas labi sasildīs, uzlabos libido, pagarinās jaunību un nodrošinās smadzenes ar pietiekamu skābekļa daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 300 g
- Rīsu etiķis - 150 ml
- Medus - 1, 5 ēdamkarotes
- Rīsu vīns - 300 ml
- Sāls - 1,5 tējk
- Bietes - mazs gabals (pēc izvēles)
Marinēta ingvera pagatavošana ar medu un vīnu:
- Ingvera sakni nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Iemērciet tajā sakni un vāriet pāris minūtes. Bet, jo ingvers ir nobriedis, jo ilgāk tu to tur verdošā ūdenī.
- Noņemiet ingveru no verdoša ūdens, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Nosūtiet tos uz marinādi.
- Marinādei sajauciet medu, etiķi, vīnu un karsējiet šo maisījumu, līdz uz virsmas parādās balta cepure. Ja vēlaties, lai ingvers būtu rozā, pievienojiet marinādei nelielu gabaliņu biešu.
- Atstājiet ingveru marinādē 2 dienas istabas temperatūrā. Tad to var izmantot rakstiski. Uzglabājiet to ledusskapī.
Marinēts ingvers rozā krāsā
Pikanta uzkoda - marinēts rozā ingvers - paspilgtinās jebkuru ēdienu, atsvaidzinās garšu un uzlabos gremošanu. Mājās gatavota ir laba alternatīva veikala versijai, kurā ir krāsvielas un konservanti.
Sastāvdaļas:
- Ingvera sakne - 200 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Ūdens - 2 ēdamk.
- Bietes - mazs gabals
Marinēta rozā ingvera pagatavošana:
- Ingvera sakni nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlītēs.
- Ielejiet ūdeni (1 ēdamkarote) traukā, pievienojiet sāli un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ievieto bļodā ingveru. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes un noteciniet ūdeni.
- Pēc tam tīrā katliņā ielej svaigu ūdeni (1 ēd.k.), pievieno cukuru, uzliek uguni un uzvāra.
- Ielieciet ingveru tīrā burkā un pārklājiet ar saldu ūdeni, līdz tas ir pilnībā pārklāts, un ielejiet etiķi. Lai iegūtu diezgan rozā krāsu, marinētajam ingveram pievienojiet mizotu svaigu biešu gabalu.
- Pēc dažām stundām ingvers būs gatavs.
