Protams, ķiršus vislabāk ēst neapstrādātus. Tomēr, lai visa gada garumā izbaudītu tā aromātu un sulīgumu, ziemai ir jāvāra kompots. Tā kā ogu sezona rit pilnā sparā, ir pienācis laiks padomāt par tās rezervēm turpmākai izmantošanai.
Receptes saturs:
- Ēdienu gatavošanas iezīmes
- Garšīgs kompots
- Baltais ķiršu kompots
- Dzeltenais ķiršu kompots
- Sarkano ķiršu kompots
- Vienkāršs saldo ķiršu kompots
- Video receptes
Saldie ķirši ir agrākā oga, kas atklāj augļu sezonu. Tas satur C vitamīnu, karotīnu, niacīnu, jodu un citas derīgas vielas. Ķiršu sezona rit pilnā sparā, un, ja jūs jau esat pabarojis sulīgas un aromātiskas ogas, tad ir pienācis laiks parūpēties par ķiršu novākšanu turpmākai lietošanai. Ja mājsaimniecības mīl kompotus, jums ir pieliekamais ar uzticamiem starpstāviem vai plašs pagrabs, tad tagad ir karstākais laiks. Un nav svarīgi, vai jūs pērkat ogas tirgū vai novācat ražu no savas vietnes, ziemā ķiršu kompots vienmēr noderēs.
Ķiršu kompota pagatavošanas iezīmes
- Konservēšanai ķirsis tiek noņemts no koka, kad tas ir nogatavojies un nogatavojies.
- Sagatavošanas darbu laikā ogas atrodas aukstā tīrā ūdenī, lai tās netiktu satumst.
- Kompoti ziemai tiek uzvārīti tikai zemā vārīšanās temperatūrā. Uguns tiek izslēgts, un ogas atstāj ievilkties vairākas stundas. Tas pilnībā saglabās visus dzēriena vitamīnus un uzturvielas.
- Kompoti vasarai tiek pagatavoti iepriekš, jo šajā laikā buljons ir piesātināts ar augļu garšu un aromātu. Un pats ķirsis ir pietiekami piesātināts ar cukura sīrupu. Kompota vidējais vārīšanās laiks ir 15 minūtes.
- Pasniedz atdzesētu kompotu, augļus izklāj vāzēs vai traukos pasniegšanai.
- Kompotus labāk uzglabāt ledusskapī t2-14 ° C temperatūrā. Tos var sasaldēt un uzglabāt saldētavā 1 mēnesi.
- Gatavojot ķiršu kompotu, jums pareizi jāaprēķina cukura daudzums. Tā kā oga ir diezgan salda, jāpievieno mazāk cukura.
- Vienkāršs veids, kā vārīt ķiršus, ir ielej ogas pasterizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni, nostājas, iztukšo ūdeni un no tā uzvāra sīrupu. Pēc tam, kad ogas ir burkā, atkal ielej verdošu sīrupu un sarullē.
- Sarežģīts ražas novākšanas veids-ogas ielej ar iepriekš vārītu sīrupu, burkas ievieto dziļā baseinā, piepilda ar karstu ūdeni un uzkarsē līdz t80-100 ° C.
- Labāk ir izmantot ūdeni labas kvalitātes kompotiem, avotiem vai filtrētiem, bet ne no krāna. Svaigas ogas liek verdošā ūdenī, jo jums ir nepieciešama augsta temperatūra, lai tie izdalītu sulu un vitamīnus, nevis tos iznīcinātu.
- Cukuru var izmantot baltu, brūnu, augļu, niedru - dzēriena garša būs atšķirīga. Ir atļauts arī medus, kas būs aromātiskāks un veselīgāks.
Garšīgs ķiršu kompots
Ķiršu kompotu var vārīt bez kauliņiem, bez kauliņiem, cukura sīrupā utt. Šī recepte ir universāla: kārbas nesprāgst, ilgstoši tiek uzglabātas istabas temperatūrā, netiek pievienota citronskābe.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 78 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4 litri
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes, kā arī laiks, kad kārbas pilnībā atdziest
Sastāvdaļas:
- Ķirsis ar sēklām - 4 ēdamk.
- Granulēts cukurs - 1, 5 ēdamk.
- Ūdens - 3 l
Sagatavošana:
- Kārtojiet ogas, noskalojiet un izmetiet caurdurī.
- Katliņā uzvāra 3 litrus filtrēta dzeramā ūdens.
- Sterilizējiet burkas un piepildiet ar ķiršiem.
- Ogas pārlej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.
- Ielejiet ūdeni tīrā katliņā un pievienojiet cukuru. Atstājiet ogas burkā.
- Vāra ūdeni, līdz cukura kristāli izšķīst.
- Ielejiet iegūto sīrupu burkā ar ogām. Ja ar to nepietiek, ogu augšpusē pievieno verdošu ūdeni. ķirši ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni.
- Pievelciet burkas ar metāla vākiem.
- Apgrieziet burku otrādi, ietiniet to siltā segā un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tad ievietojiet tos savā pieliekamajā vai pagrabā.
Baltais ķiršu kompots
Baltais ķirsis ir nogatavojies, tāpēc jums ir jābūt laikam, lai to sagatavotu turpmākai lietošanai. Lai ziemā pēc gardām vakariņām kopā ar ogām ielej glāzi brīnišķīga dzēriena.
Sastāvdaļas:
- Baltais ķirsis - 300 g
- Citronu sula - 1 tējk
- Dzeramais ūdens - 1 l
- Cukurs - 300 g
Sagatavošana:
- Šķirojiet ķiršus, mazgājiet un ievietojiet tīrās sterilizētās burkās
- Vāra sīrupu ar ūdeni, cukuru un citrona sulu, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus.
- Verdošo sīrupu pārlej ar ķiršiem un pārklāj.
- Uzlieciet uz plīts bļodu ar plašu dibenu un ievietojiet tajā kompota burkas.
- Piepildiet baseinu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz 70 ° C, lai kompotu sterilizētu.
- Kārbu sterilizācijas laiks: 0,5 L - 7 minūtes, 1 L - 12 minūtes, 3 L - 15 minūtes.
- Pēc kāda laika izņemiet burkas un pievelciet vākus. Apgrieziet tos, ietiniet siltā segā un ļaujiet nostāvēties, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Dzeltenais ķiršu kompots
Par saldo ķiršu derīgajām īpašībām jau ir daudz teikts. Tajā pašā laikā kompots no dzeltenās ķiršu šķirnes joprojām lieliski palīdz bērniem "acetona" klātbūtnē.
Sastāvdaļas:
- Dzeltenais ķirsis - 200 g
- Ūdens - 800 g
- Cukurs - 100 g
Sagatavošana:
- Šķirojiet ķiršus, mazgājiet, ja ir tārpi, 1 stundu piepildiet ar sālītu ūdeni un vēlreiz noskalojiet.
- Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un piepilda ar tām sterilizētas burkas.
- Ielejiet burkā cukuru un ielejiet verdošu ūdeni līdz kaklam.
- Satiniet sterilizētus vākus, aptiniet ar siltu segu un atstājiet iekštelpās, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Sarkano ķiršu kompots
Kompots ir labākais vitamīns, ko novāc vasarā. Un ķirši ir vislabāk piemēroti novākšanai kompota veidā, nevis sasaldēšanai vai ievārījuma pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- Sarkanais ķirsis - 500 g
- Cukurs - 120 g
- Ūdens - 2,5 l
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet ķiršus no ārējā piesārņojuma. Noņemiet zirgasteņus, nenoņemiet kaulus.
- Ievietojiet ķiršus burkās un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 4-5 stundas.
- Ielejiet šķidrumu no kārbām katliņā un nosūtiet uz plīts. Uzvāra.
- Ielejiet cukuru burkās ar ķiršiem un pārlejiet ar vārītu nesaldinātu kompotu.
- Sarullējiet kārbas, apgrieziet otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest.
- Pēc tam ievietojiet burkas tumšā vietā.
Vienkāršs ķiršu kompots
Šim kompota veidam varat izmantot jebkuru ķiršu: sarkanu, dzeltenu, baltu, melnu, ar blīvu mīkstumu.
Sastāvdaļas:
- Ķirsis - 0,5 kg
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Citronskābe - 0,5 tējk
- Ūdens - 300 l
Sagatavošana:
- Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet virs tvaika 5 minūtes.
- Ogas nomizo no kātiem, noskalo un sadala burkās. Ja vēlaties, pats nosakiet ķiršu daudzumu burkā.
- Ielejiet cukuru un citronskābi burkās. Pēdējais spēlē konservanta lomu un neļaus sagatavei eksplodēt, turklāt tas pievienos ogai skābumu.
- Uzvāra ūdeni un pārlej burkām līdz pašai augšai. Aizveriet ar vārītiem vākiem.
- Apgrieziet kārbas otrādi un ietiniet siltā segā.
- Kad trauks ir atdzisis, lai jūs varētu to paņemt, paslēpiet dzērienu pieliekamajā. Pēc mēneša kompots būs gatavs.
Video receptes:
