Kaloriju saturs žāvētā papaijā, BJU, vitamīnu un minerālvielu saturs. Galvenās derīgās īpašības un kontrindikācijas. Kā to pareizi ēst un kādās receptēs to izmantot?
Žāvēta papaija ir žāvēti melones koka augļi. Vispirms tos sagriež šķēlēs vai kubiņos, un pēc tam viņi atbrīvojas no liekā šķidruma, izmantojot īpašu sildīšanas un pūšanas tehnoloģiju. Žāvētas papaijas šodien varat iegādāties lielos lielveikalos mazos maisos, kuru vidējais svars ir aptuveni 100 g. Bieži vien klientiem ir iespēja iegādāties produktu pēc svara.
Žāvētas papaijas sastāvs un kaloriju saturs
Attēlā redzama žāvēta papaija
Žāvētu papaiju, tāpat kā jebkuru citu žāvētu augļu, kaloriju saturs nav mazs, taču jums nevajadzētu baidīties no šī produkta pat tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ja šis "deserts" iekļaujas ikdienas kaloriju satura komplektā svara zaudēšanai, tas ir ne tikai iespējams, bet pat nepieciešams ēst, ņemot vērā daudzās derīgās īpašības.
Žāvētas papaijas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 340 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 20,7 g;
- Tauki - 52, 9 g;
- Ogļhidrāti - 10,5 g;
- Šķiedra - 1,7 g;
- Ūdens - 88, 1 g;
- Pelni - 0, 39 g.
Žāvētiem augļiem ir ļoti netipisks BJU, parasti šāda veida pārtika, pirmkārt, ir ogļhidrātu avots, taču šeit to nav daudz, bet olbaltumvielas un tauki tiek pasniegti pietiekamā daudzumā, kas palielina uzturvērtību. Starp citu, jums nevajadzētu baidīties no šiem taukiem, tie galvenokārt sastāv no nepiesātinātām taukskābēm, tie ir dabiski, dabiski, un tāpēc tie netiek noguldīti tur, kur tie nav vajadzīgi - protams, ievērojot mērenu patēriņu, bet svarīgākās ķermeņa funkcijas.
Papildus labajiem taukiem žāvētā papaijā ir daudz citu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu, apskatīsim to īpašības.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns, RE - 47 mcg;
- Alfa karotīns - 2 mcg;
- Beta karotīns - 0,274 mg;
- Beta kriptoksantīns - 589 mcg;
- Likopēns - 1828 mcg;
- Luteīns + zeaksantīns - 89 mcg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,023 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,027 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 6, 1 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,191 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,038 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 37 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 60, 9 mg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 0,3 mg;
- Beta tokoferols - 0,02 mg;
- Gamma tokoferols - 0,09 mg;
- Delta tokoferols - 0,01 mg;
- K vitamīns, filohinons - 2,6 mcg;
- Vitamīns PP, NE - 0,357 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 182 mg;
- Kalcijs - 20 mg;
- Magnijs - 21 mg;
- Nātrijs - 8 mg;
- Fosfors - 10 mg
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs - 0,5 mg;
- Mangāns - 0,04 mg;
- Varš - 45 mcg;
- Selēns - 0,6 mcg;
- Cinks - 0,08 mg.
Taukskābes uz 100 g:
- Piesātināts - 0,081 g;
- Mononepiesātinātie - 0,072 g;
- Polinepiesātinātās - 0,058 g.
Polinepiesātinātās taukskābes uz 100 g:
- Omega -3 - 0,047 g;
- Omega -6 - 0, 011 g.
Žāvētiem papaijas augļiem ir arī labs aminoskābju sastāvs, sagremojami ogļhidrāti žāvētos augļos - 7, 82 g uz 100 g, no kuriem glikoze un fruktoze veido aptuveni vienādas daļas.
Žāvētas papaijas un sukādes nedrīkst sajaukt. Cukuroti augļi ir augļu gabali, kas vārīti sīrupā, un žāvētas papaijas ir vienkārši žāvēti augļi bez cukura. Diemžēl plauktos bieži nākas saskarties ar saldajā sīrupā izmērcētām šķēlītēm, lai gan pēc dabīgas žāvēšanas iegūtais produkts ir daudz veselīgāks. Bieži izmanto, lai palielinātu dažādu konservantu un piedevu glabāšanas laiku, kas arī samazina lietderību.
Žāvētas papaijas priekšrocības
Ar tik bagātīgu sastāvu žāvētas papaijas priekšrocības uzturā, protams, ir nenoliedzamas. Plašs vitamīnu klāsts aizsargā pret vitamīnu trūkumu, bet minerālvielas - pret anēmiju. Neskatoties uz to, ka daudzas sastāvdaļas ir nelielā daudzumā, tās tomēr dod nozīmīgu ieguldījumu kopējā apmaiņā.
Tātad, apskatīsim dabīgās žāvētās papaijas priekšrocības:
- Antioksidanta aktivitāte … Produkts satur lielu daudzumu askorbīnskābes (100 g - aptuveni 60% no dienas devas), kas aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem, kas nozīmē, ka tas samazina šūnu mutāciju iespējamību un līdz ar to arī nopietnu slimību attīstību, kā arī agrīna novecošanās. Ir svarīgi pievērst uzmanību E vitamīnam, kas, lai gan tas ir nelielā daudzumā, bet dažādās formās - alfa, beta, gamma un delta tokoferols, šim brīdim ir liela nozīme pareizai vielmaiņai kopumā. Antioksidantu vitamīnu uzsūkšanos veicina arī minerāls selēns, kas arī ir sastāvā.
- Pozitīva ietekme uz vielmaiņu un ķermeņa attīrīšanu … Askorbīnskābe ir svarīga ne tikai ķermeņa aizsardzībai pret brīvajiem radikāļiem, tā spēj arī samazināt toksisko slodzi - tā labi attīra ķermeni no spēcīgām indēm, sākot no tabakas dūmiem līdz spēcīgām čūsku indēm. Produkta sastāvā esošie B grupas vitamīni un šķiedrvielas palīdz viņam ātri apmainīties un izvadīt tos no organisma. Starp citu, tas, ka produkts palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, ir ļoti svarīgs tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo bieži vien iemesls, kāpēc svars “pieauga”, ir ķermeņa pārslodze ar toksīniem.
- Labvēlīga ietekme uz ādu … Visbeidzot, nevar nepieminēt trešo svarīgāko C vitamīna īpašību - piedalīšanos saistaudu galvenā proteīna kolagēna sintēzē. Šis fakts ir svarīgs visam organismam, bet, ja mēs runājam par rezultātu "uz sejas", protams, ir vērts atzīmēt tā nepieciešamību saglabāt ādas toni un veselību. Labie tauki, ar kuriem augļi ir bagāti, uzlabo arī matu un ādas stāvokli.
- Nervu sistēmas normalizācija … Arī šeit jau iepriekš minētajiem B grupas vitamīniem ir liela ietekme, taču ir arī svarīgi vēlreiz atzīmēt labos taukus, kas atbalsta pareizu plaušu darbību, kas nozīmē, ka tie samazina hipoksiskās izpausmes un nodrošina labāku smadzeņu darbību. no kuriem uzlabojas garastāvoklis, paaugstinās vispārējais enerģijas līmenis.
- Hormonālā līmeņa stabilizācija … Arī taukskābes nodrošina pareizu hormonālo fonu, kā dēļ vīriešiem palielinās potenci, sievietēm cikls tiek stabilizēts.
- Kaulu audu stiprināšana, anēmijas novēršana … Žāvēta papaija satur plašu dažādu minerālvielu klāstu, kuru stabila uzņemšana organismā, pirmkārt, uztur cieto audu (kaulu, naglu, zobu u.c.) veselību, un, otrkārt, aizsargā pret anēmiju, jo pretēji izplatītajam pārliecība, ka anēmija ir ne tikai dzelzs trūkums, bet arī virkne citu mikro- un makroelementu.
- Asinsvadu nostiprināšana … Žāvētas papaijas derīgās īpašības attiecas uz sirds un asinsvadu sistēmu. Augļos ir īpašs enzīms, karpains, kas ir īpaši svarīgs asinsvadiem - tas stiprina to sienas, padarot tās izturīgākas un izturīgākas pret noteiktu patoloģisku procesu attīstību.
Visbeidzot, neaizmirstiet, ka žāvēti eksotiski augļi ir ļoti garšīgs produkts, kas tomēr labi iederas veselīga uztura koncepcijā. Šis fakts palīdz izvairīties no sabrukumiem, kad jums ir nepārtraukti jāievēro šī koncepcija.
Interesanti fakti par papaiju
Saskaņā ar atsauksmēm, žāvētu papaiju - dabīgu un bez piedevām - var iegādāties vai nu veselīgas pārtikas veikalos, vai īpašās lielo lielveikalu sadaļās.
Valstīs, kur augļi aug dabiski, tos izmanto kulinārijā dažādiem mērķiem, gatavojot ne tikai desertus, bet arī pievienojot dažādām mērcēm, salātiem, karstajiem ēdieniem utt.
Indiāņi arī izgudroja gaļas marinēšanu ar melones koka mīkstumu, jo tai piemīt pārsteidzošas mīkstinošas īpašības.
Āzijas valstīs eksotiska auga sēklas tiek izmantotas melno piparu vietā, jo tām ir asa garša.
Papaijas cepšanas laikā jūs varat sajust svaigas maizes smaržu.
Zaļajos augļos ir īpaša sastāvdaļa - papaīns, ko aktīvi izmanto kosmētikas rūpniecībā un farmakoloģijā. Tas ir īpaši veiksmīgs apdegumu ārstēšanā.
Nenobriedušai papaijai piemīt abortējošas īpašības.
Noskatieties video par žāvētu papaiju:
Žāvēta papaija ir veselīgs un garšīgs produkts. Tas satur plašu vitamīnu un minerālvielu klāstu, un 100 g askorbīnskābes satur vairāk nekā pusi no cilvēka ikdienas devas. Produktu var vienkārši ēst kā uzkodu ar tēju, vai arī, izmantojot to, varat pagatavot daudzus desertus.
