Indijas riekstus dievina visi bērni. Vēl būtu! Šie rieksti ir mīkstāki par brālēniem un neticami garšīgi. Bet daži pieaugušie ir piesardzīgi no Indijas riekstiem to augstā kaloriju satura dēļ, nezinot, ka mērenībā tie ir ļoti vērtīgi veselībai. Raksta saturs:
- Video par riekstu nokaušanu no čaumalas
- Sastāvs: vitamīni un kalorijas
- Indijas riekstu ieguvumi veselībai
- Kaitējums un kontrindikācijas
Indijas rieksti jau sen vairs nav eksotiski. Mūsdienās tā ir Āzijas virtuves galvenā sastāvdaļa. Eiropā tie parādījās, pateicoties portugāļu jūrniekiem. Indijas riekstu dzimtene ir Brazīlija. Tos sauc arī par akazhu, Indijas riekstu un zinātniski - Anacardium occidentale.
Foto no atklātiem avotiem Uz kokiem aug rieksts. Tas ir ļoti neparasts un sastāv no divām daļām: rieksta, kas izskatās kā izliekta drupe, un ēdama kātiņa (saukta par Indijas ābolu). Augļi nokrīt, kad tie nogatavojas. Indijas riekstus var sastapt ne tikai Dienvidamerikā, bet arī Indijā, Taizemē, Nigērijā, Šrilankā, Kenijā un citās siltajās zemēs.
Izlasiet rakstu: "Kā Indijas rieksti aug un aug mājās."
Indijas rieksti tiek pavairoti ar sēklām, kuras pāris dienas iepriekš iemērc ūdenī. Šajā gadījumā ūdens tiek mainīts divas reizes dienā, un, nonākot saskarē ar ādu, tas var izraisīt smagus apdegumus. Pēc tam sēklas stāda atsevišķos traukos. Pirmie dzinumi parādās 2-3 nedēļu laikā, pirmie augļi - 2 gadus pēc sēšanas.
© Foto: Ivan Blichfeldt Krievijas patērētājs, visticamāk, nespēs novērtēt Indijas ābolu garšu, jo pēc nokrišanas tie ātri pasliktinās. Āboli ir bumbierveida, 7-10 cm gari un 5 cm diametrā, to miza ir oranža, sarkana vai dzeltena, mīkstums ir savelkošs, dzeltens, nedaudz šķiedrains, bet ļoti sulīgs. Tos vislabāk patērē svaigus, bet vietējās saimnieces no sulas gatavo želeju, vīnu un atspirdzinošus dzērienus.
Ja gadās redzēt kokā augošus Indijas riekstus, nesteidzieties tos izmēģināt! Koduma laikā izplūst rūgts eļļains šķidrums - kardols, kas, saskaroties ar ādu, veido sāpīgus pūslīšu apdegumus. Tāpēc pārdošanā nevar atrast čaumalu Indijas riekstus! Tie tiek sagriezti stingri ar rokām: apvalks tiek noņemts, un termiskās apstrādes laikā žāvē indīgas kaitīgas eļļas. Diezgan rūpīgs process! Bet pat vispieredzējušākie tīrīšanas līdzekļi var sadedzināt.
Video par Indijas riekstu griešanu no čaumalas:
Neskatoties uz šīm briesmām, tiek izmantotas visas auga daļas: no sēklu čaumalām tiek iegūta ārstnieciskā kardio eļļa (es rādu eļļu), pašas sēklas tiek izmantotas kā vērtīgi rieksti, un āboli, manuprāt, ir kā augļi. Pat vecu koku stumbri ir piemēroti - no tiem iegūst gumiju (rūpniecībā un medicīnā izmantotie monosaharīdu polimēri). Interesanti, ka Āfrikā Indijas rieksti tiek izmantoti kā apreibinoša viela un ar to tetovēti, un Brazīlijā tie tiek izmantoti kā uztura bagātinātājs, lai palielinātu potenci. Mēs tos pievienojam konditorejas izstrādājumiem, mērcēm, pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem vai pasniedzam ceptu ar sāli kā uzkodu pie alus, kokteiļiem, vīniem. Daudzi cilvēki mīl saldinātus riekstus, neskatoties uz augstu kaloriju saturu, tie lieliski papildina augļu un dārzeņu salātus, dažādus desertus, graudaugus, saldējumu, tie ir arī cepti ar medu un iegūst gardu veselīgu kārumu.
Indijas rieksti: vitamīni un kalorijas
Smalki Indijas rieksti var būt ļoti taukaini un taukaini, taču tajos nav vairāk tauku nekā zemesriekstos, valriekstos vai mandelēs. Bet ir daudz vairāk noderīgu vielu: olbaltumvielas, ciete, uztura šķiedras, B vitamīni (B1, B2, B3 "lasiet, kuri pārtikas produkti satur B3", B5, B6, B9), askorbīnskābe, E vitamīns. Tie ir bagāti ar noderīgām minerālvielām: dzelzs, kalcijs, fosfors, magnijs, nātrijs, kālijs, cinks.
Indijas riekstu kaloriju saturs
uz 100 g - 643 kcal:
- Olbaltumvielas - 25,5 g
- Tauki - 53,6 g
- Ogļhidrāti - 12,6 g
Indijas riekstu ieguvumi veselībai
Saskaņā ar Japānas ekspertu pētījumiem, Indijas kodoli ir bagāti ar derīgām īpašībām, kas neitralizē kaitīgās baktērijas, kas iznīcina emalju. Tāpēc Āfrikas valstīs dziednieki izmanto sasmalcinātu Indijas riekstu maisījumu, lai ieeļļotu muti, kad tos ārstē ar smaganām un zobu slimībām. Tajā pašā vietā Indijas eļļa tiek izmantota, lai atbaidītu sīpolus, zirga mušas un citus asinssūcējus, un sievietes - kā dabisku mitrinātāju sausai sejas un ķermeņa ādai.
Indijas rieksti ir noderīgi arī kā afrodiziaks. Tas satur daudz tokoferola, kas labvēlīgi ietekmē ne tikai vīriešu, bet arī sieviešu, kas vēlas grūtniecību, reproduktīvo funkciju.
Riekstu ēšana ir ieteicama tādu ādas slimību profilaksei un ārstēšanai kā psoriāze, ekzēma, sausas blaugznas un citas kaites, ko izraisa vielmaiņas traucējumi. Ilgu laiku čaumalas novārījums tika izmantots, lai atbrīvotos no kārpām, ādas plaisām un dažādiem dermatītiem.
Indijas riekstu lietderīgās īpašības ir nenovērtējamas cilvēka imūnsistēmas stiprināšanai. Tātad, regulāra un mērena lietošana var stabilizēt holesterīna līmeni asinīs, un jūs nebaidīsities no dažādām infekcijas slimībām un masu epidēmijām.
Kāda vēl ir šo neparasto riekstu izmantošana? Mājās no tiem gatavo novārījumu, kas palīdz ārstēt elpceļu slimības - astmu, bronhītu, gripu un citus iekaisumus. Tiem piemīt antiseptiskas, antibakteriālas, tonizējošas un pretmikrobu īpašības. Indijas riekstus ir lietderīgi iekļaut uzturā pacientiem ar cukura diabētu, kuņģa -zarnu trakta slimībām, dizentēriju, kā arī sirds un asinsvadu traucējumiem.
Galvenā atšķirība starp Indijas riekstiem un lielāko daļu augu pārtikas ir liela daudzuma fosfora klātbūtne. Un tas ir vienkārši nepieciešams tiem, kam nepatīk zivis, veģetārieši vai tie, kas gavē. Pietiek apēst līdz 50 g dienā, lai kompensētu šī noderīgā mikroelementa trūkumu. Ja salīdzinām Indijas riekstus ar ingveru un ehinaceju, tad šie rieksti nekaitē organismam - tie nepaaugstina asinsspiedienu.
Indijas rieksti kosmetoloģijā:
rieksti tiek izmantoti, lai sagatavotu pievilkšanas maskas kakla un dekoltē zonai. Lai to izdarītu, 200 g riekstu 4 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam maisījumu samaļ ar blenderi, pievieno nedaudz pētersīļu. Maska ir izklāta starp marles slāņiem, uzklāta uz kakla un dekoltē.
Indijas briesmas un kontrindikācijas
Paturiet prātā, ka Indijas rieksti ir daudz kaloriju, un, ja nevēlaties pieņemties svarā, ēdiet ne vairāk kā 50 g dienā. Tāpēc daudzas dāmas to pilnībā izslēdz no uztura, bet velti. Neskatoties uz to, ka šie rieksti ir figūrai "kaitīgo" pārtikas produktu sarakstā, tikai sauja dienā var uzlabot veselību, piepildot ķermeni ar veselīgu vitamīnu ķekaru.
Vēl viens kaitējums vai drīzāk kontrindikācija dažiem cilvēkiem ir iespējama alerģija. Dažiem tas izpaužas kā saaukstēšanās simptomi - klepus, iesnas, gļotādas pietūkums. Tāpēc esiet piesardzīgs: ja pēc saujas apēstiem riekstiem rodas šādas pazīmes, nekavējoties sazinieties ar alerģistu! Indijas rieksti nav ieteicami arī cilvēkiem ar aknu un nieru slimībām.
