Vienkārša un garšīga itāļu uzkoda ir Caprese salāti. Tas ir krāsu sprādziens, garšas harmonija un aromāta simfonija. Īsta itāļu kapresa recepte nepavisam nav sarežģīta, un jūs to varat pagatavot pats mājās.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Caprese salāti, pateicoties īpašajai zaļā vai purpursarkanā bazilika, sarkano tomātu un baltās mocarellas kombinācijai, uz svētku galda izskatās ļoti jauki. Un dažādas piedevas un garšvielas - improvizācija, kas kapresam piešķir īpašu un neatkārtojamu garšu.
Caprese gatavošana ir pavisam vienkārša. Receptē nav sarežģītu paņēmienu, eksotisku sastāvdaļu un ilgstošas termiskās apstrādes. Klasiskajā versijā mozzarella ieteicams lietot tikai no bifeļu piena. Lai gan nesen pat Itālijā viņi sāka izmantot pieejamāku mocarellu, kas pagatavota no govs piena. Siera bumbiņu izmērs principā nav svarīgs. Tas ietekmēs tikai produkta griešanas veidu. Galvenais, lai mocarella būtu svaiga.
Tomāti iesācējiem ir strīdu objekts. Daži cilvēki domā, ka labākā šķirne ir “buļļa sirds”, rozā krāsā. Citi ir pārliecināti, ka ir piemēroti tikai ķiršu tomāti, bet mūsu valstī viņi izmanto sarkanus iegarenus tomātus "Krējums". Ieteicams izmantot zaļo vai purpursarkano baziliku ar mazām lapām un tieši no dārza. Mērce - olīveļļa, jābūt vislabākajai, vispirms auksti spiestai. Caprese garša ir atkarīga no tā.
Padoms: tomātiem un mazarella bumbiņai vēlams jābūt vienāda izmēra, lai uzkoda izskatās skaista.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 162 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 1 gab. (liels izmērs)
- Mozzarella - 1 liela bumba
- Baziliks - 1-2 zari
- Olīveļļa - mērcēšanai
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kapreses salātu gatavošana
1. Nomazgājiet tomātu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ar asu nazi sagrieziet to 5 mm biezos gredzenos. Izvēlieties tomātu, kas nav pārāk ūdeņains, pretējā gadījumā uzkoda peldēs tomātu sulā, kam nevajadzētu.
2. Izņemiet mozzarella no sālījuma, notīriet ar papīra dvieli un tādā pašā veidā sagrieziet gredzenos.
3. Izvēlieties pasniegšanas trauku, vēlams apaļu izmēru, un novietojiet tam virsū tomātu gredzenus.
4. Pārmaiņus caur tomātiem pievienojiet mocarellas šķēles, kā parādīts fotoattēlā. Garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem un apsmidziniet ar olīveļļu.
5. Nomazgājiet un nosusiniet baziliku. Nogrieziet lapas no zariem, kas ir izklāstīti uzkodām. Pasniedziet gatavu Caprice ar svaigu maizi.
6. Tā kā Caprese ir ēdiens ārpus sezonas, to var pagatavot jebkurā gada laikā, jo mūsdienu lielveikali rūpējas, lai vienmēr varētu iegādāties nepieciešamos produktus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kapresa salātus.
