Baklažāni ar adžiku ir ļoti aromātiska un garšīga aukstā garšviela, kas labi sader ar daudziem sānu ēdieniem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Baklažāni ir dārzeņi, bet, ja pareizi sakārtojat, tā ir oga. Un neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat, baklažāni fantastiski sader ar tomātiem, garšvielām un ķiplokiem. Tāpēc šī recepte ir atradusi daudzus fanus. Mūsdienās ir ļoti daudz šīs uzkodas receptes interpretāciju un dažreiz pat visnegaidītākajās formās. Tajā pašā laikā galvenais vienmēr paliek nemainīgs - tā ir lieliska un pikanta baklažānu garša pikantā tomātu mērcē. Galu galā šo augļu mīkstumam ir neitrāla garša, tāpēc tas spēj absorbēt citu produktu smaržas. Pateicoties tam, adžikā vārīti baklažāni iegūst apetīti rosinošu aromātu un spilgtu garšu.
Šo uzkodu varat izmantot kā sānu ēdienu, neatkarīgu liesu ēdienu vai izmantot kā mērci dažādiem ēdieniem. Ēdiens ir piemērots gaļai, vistas gaļai un zivīm, un to ir vienkārši garšīgi ēst kopā ar svaigu maizi. Es ļoti iesaku nebūt slinkam un sagatavot šo saglabāšanu ziemai. Esmu pārliecināts, ka jūs noteikti saņemsiet atlīdzību par savu darbu. Vienkārši pagatavojiet to vairāk uzreiz, jo to ēd zibens ātrumā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 77 kcal.
- Porcijas - 3 kārbas pa 550 ml
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 10 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 3 gab.
- Tomāti - 4 gab.
- Sarkanie karstie pipari - 1-3 pākstis (vai pēc garšas)
- Ķiploki - 3-6 daiviņas (vai pēc garšas)
- Galda etiķis 9% - 30-40 ml
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai un adžikā 3 ēd.k.
- Sāls - 2 tējk (vai pēc garšas)
Baklažānu gatavošana ar adžiku
1. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet galus un sagrieziet apmēram 8 mm biezos gredzenos.
2. Ievietojiet sagrieztos baklažānus bļodā, sālot tos slāņos. Ļaujiet viņiem gulēt 30 minūtes, lai viss rūgtums izplūst no dārzeņa. Kad uz augļa virsmas parādās pilieni, tas nozīmē, ka rūgtums jau ir pagājis. Pēc tam noskalojiet katru baklažānu apli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Sildiet vidēji augstu un apcepiet baklažānu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tā kā šī dārzeņa mīkstums ir kā sūklis, kas absorbē taukus, izmantojiet pannu ar teflona pārklājumu, lai padarītu uzkodu mazāk barojošu. Tad ir nepieciešams daudz mazāk eļļas. Tāpat baklažānu var cept cepeškrāsnī bez taukiem.
4. Kamēr baklažāni ir cepti, sāciet gatavot adžiku. Lai to izdarītu, saldos un karstos piparus, kas nomizoti no sēklām, ķiplokiem un tomātiem, nomazgā, nosusina un sagriež jebkura izmēra.
5. Izgrieziet dārzeņus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Iegūtajā dārzeņu masā ielej etiķi un augu eļļu, apkaisa ar sāli un pipariem.
6. Kad baklažāni un adžika ir gatavi, sāc uzņemt uzkodu. Lai to izdarītu, vispirms ar tvaiku sterilizējiet stikla burkas ar vākiem. Pēc tam nosusiniet tos un izklājiet vairākas porcijas baklažānu, uzberot virsū adžiku. Atkārtojiet šo procedūru, līdz visa burka ir piepildīta. Cieši aizveriet baklažānus ar vāku un uzglabājiet uzkodu vēsā vietā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu adžikā ziemai.
[media =
