Šodien mēs pagatavosim gardas, maigas un ļoti apmierinošas pankūkas pienā un ūdenī ar biezpienu un rozīnēm, un soli pa solim recepte ar fotoattēlu mums palīdzēs.
Daudzi cilvēki mīl pankūkas. Šis barojošais un šķietami nesarežģītais ēdiens var iepriecināt gan bērnus, gan pieaugušos, palīdzēt brokastīs vai pusdienās un apmierināt pat visprasīgāko pildījumu daudzveidību. Bet kā pagatavot perfektu pankūku mīklu?
- Kaloriju saturs uz 100 g - 130 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 60 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 500 ml (pankūkām)
- Piens - 500 ml (pankūkām)
- Olas - 3 gab. (pankūkām)
- Cukurs - 1-2 ēdamk. l. (pankūkām)
- Milti - apmēram 2,5 tases (pankūkām)
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l. (pankūkām)
- Sāls - šķipsniņš (pankūkām)
- Biezpiens - 2 iepakojumi, apmēram 500 g (pildīšanai)
- Skābais krējums - 3 ēdamk. l. (Pildīšanai)
- Cukurs - pēc garšas (pildīšanai)
- Rozīnes - 100 g (pildīšanai)
Soli pa solim recepte pankūku pagatavošanai ar biezpienu un rozīnēm ūdenī un pienā
1. Vispirms tiksim galā ar rozīnēm. Divreiz piepildiet to ar verdošu ūdeni. Iztukšojam pirmo ūdeni un nomierināmies par to, “kur bija šī rozīne”. Aizpildiet to otro reizi un atstājiet. Kamēr mēs gatavojam mīklu un cepam pankūkas pienā, rozīnes kļūs mīkstas.
2. Mēs sākam sagatavot mīklu. Pirmkārt, sajauciet cukuru ar olām un kārtīgi sakuliet. Pat ja jums ir salds zobs, nepārspīlējiet ar cukuru: jo vairāk mīklas, jo lielāka iespēja, ka pankūkas pannā sadegs. Pildījumu labāk saldināt.
3. Putojošajā masā ieber miltus. Lai izvairītos no salipšanas, nepievienojiet pienu un ūdeni uzreiz. Vispirms sakuliet sausās sastāvdaļas ar mikseri vai noslaucīt (dīvainā kārtā, olas arī ir viena no tām), un pēc tam apvienojiet tās ar slapjām - pateicoties tam, jūs garantēti iegūsit izcilu viendabīgu mīklu pankūkām.
4. Pienu un ūdeni mīklā vajadzētu ieliet pa daļām - tas ir vēl viens triks. Vispirms mīciet mīklu līdz konsistencei, kas atgādina vidēji biezu skābo krējumu. Vispirms pievienojiet ne vairāk kā glāzi piena (ūdens) un pēc tam atšķaidiet mīklu, pievienojot pārējo. Šeit ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas, lai pankūkas neliptu pie pannas.
5. Sakuļ mīklu ar noslaucītāju vai rokas blenderi. Ir svarīgi to rūpīgi piesātināt ar skābekli, tad pankūkas izrādīsies maigas un smalkas, mazos caurumos.
6. Cep pankūkas labi uzkarsētā pannā, viegli ieziest ar augu eļļu vai nesālītu speķi. Ielejiet mīklu un pagrieziet pannu, izklājiet to virs virsmas. Tiklīdz pankūkas malas ir nožuvušas un virsma kļūst blāva, pankūku var apgāzt.
7. Gatavās pankūkas salieciet kaudzītē, ja vēlaties, katru ieeļļojiet ar sviestu.
8. Ir pienācis laiks sākt pildīt. Tas var būt ļoti daudzveidīgs: koncentrējieties uz savu gaumi un budžetu. Šodien mēs esam izvēlējušies klasiku: biezpienu ar rozīnēm. Tas ir garšīgs, veselīgs un apmierinošs. Apvienojiet biezpienu, skābo krējumu un cukuru. Ja biezpiens ir sauss, varat ievietot vairāk skābo krējumu. Nepārspīlējiet: pārāk šķidrs pildījums var noplūst.
9. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai parasto dakšiņu, sastāvdaļas pārvērš viendabīgā biezpiena masā. Rozīnes notecina un uz pāris minūtēm liek uz dvieļa, lai noņemtu lieko ūdeni.
10. Pankūkas pusē ielieciet 1-2 ēdamkarotes pildījuma. Biezpiena daudzumu var noteikt pats - tas viss ir atkarīgs no gatavo pankūku diametra.
11. Salieciet pankūkas malas uz centru un pēc tam salieciet rullīti. Tātad pildījums būs tieši iekšā.
12. Šādi salocītas pankūkas izskatās glīti un ļoti ēstgribu.
13. Pankūkas pienā ar biezpienu un rozīnēm ir gatavas. Tos var pasniegt tieši pie galda, vai arī tos var sasaldēt un pēc tam apcept pannā vai sildīt mikroviļņu krāsnī. Pēc sasaldēšanas tie paliks tikpat garšīgi.
14. Pasniedz ar krējumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu. Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!
Skatiet arī video receptes.
1. Recepte saldu pankūku pagatavošanai ar biezpienu
2. Kā pagatavot plānas (ar caurumiem) pankūkas ar biezpienu
