Plāns armēņu lavašs ir ļoti populārs mūsu valstī. No tā tiek gatavoti daudzi gardi ēdieni, kas kļuvuši par neatņemamu sastāvdaļu mūsu uzturā. Šajā pārskatā es ierosinu pagatavot bureku saskaņā ar vienkāršotu versiju no lavaša.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Burek ir slavens turku ēdiens, ko var pagatavot pīrāga vai pīrāgu veidā (ruļļos). Pīrāgi ir mazi, un pēc formas tie atgādina Kubas cigārus, kuru diametrs nepārsniedz 2 cm. Bet pīrāgs var būt jebkura izmēra. Tas ir savītas mīklas rullis, kas spirālveidā izlikts viens pēc otra gliemeža formā. Klasiskajā versijā bureks ir izgatavots no filo mīklas, kas ir ļoti darbietilpīga un grūti sagatavojama. Tas ir jāizstiepj ar rokām līdz ļoti plānam 1-2 mm biezam slānim, lai caur to būtu redzams laikraksta fonts. Tomēr mūsdienu pasaulē ir ierasts vienkāršot darbu, t.sk. un virtuvē. Mūsdienu mājsaimnieces ir pieradušas gatavot bureku no plāna armēņu lavaša.
Šis ēdiens ir ļoti praktisks, ātri pagatavojams un ļoti apmierinošs. Visa gatavošana ilgst ne vairāk kā 6-7 minūtes. Izrādās pīrāgs ar kraukšķīgu garoza un mīkstu pildījumu iekšpusē. To parasti pasniedz brokastīs vai patērē kā uzkodu dienas laikā. Produkta pildījumi var būt ļoti dažādi, gaļa, siers, dārzeņi, desa utt. pildījums ir pilnīgi patvaļīgs. Kūkas tilpums un izmērs var būt neierobežots. Tas var aizņemt visu cepešpannu, ja vien tas ietilpst cepeškrāsnī. Ēdienu gatavošanai ņem pitas maizi plānu un svaigu, lai tā neplīstu vai nesaplīst, pretējā gadījumā to nevarēs sarullēt mēģenē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 162 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 45-50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 4 gab. ovāls
- Cūkgaļa vai cita veida gaļa - 700-800 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Olas - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Pitas maizes burekas pagatavošana ar gaļu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, nogrieziet liekos taukus, plēvi un vēnas. Tomēr sagrieziet taukus pēc vēlēšanās. Ja vēlaties vairāk apmierinošu un kaloriju bagātu maltīti, atstājiet to. Noslaukiet gaļas gabalu ar papīra dvieli, lai tas labi izžūtu. Pēc tam ievietojiet gaļas mašīnā ar vidēju režģi un pagrieziet cūkgaļu.
2. Sīpolus nomizo, noskalo un pagriež pēc gaļas.
3. Malto gaļu apkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Pēc garšas pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšaugus. Es ieliku ingvera pulveri, maltu muskatriekstu un žāvētu baziliku. Malto gaļu labi samaisa. Izmantojiet rokas, lai vienmērīgi sadalītu ēdienu un garšvielas.
4. Izgrieziet ovālu garu pitas maizi divās daļās. Vienā malā ielieciet malto gaļu desas veidā apmēram 3 cm biezumā.
5. Ritiniet pitas maizi rullī.
6. Pēc tam izveidojiet desu gliemezī un ievietojiet cepšanas traukā.
7. Pēc tam izpildiet to pašu procedūru. Ielieciet malto gaļu uz pitas maizes, sarullējiet to un turpiniet veidot gliemeža formas pīrāgu. Pīrāga izmērs var būt jebkura izmēra, ja vien jums ir pietiekami daudz pitas un maltas gaļas.
8. Sadaliet olu bļodā un atlaidiet to ar dakšiņu. Izmantojiet silikona suku, lai pārklātu kūku. Ja paliek kāda olu masa, pārlejiet to kūkai.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta bureku cept 40 minūtes. Ja vēlaties, pirms cepšanas kūku virsū var apkaisīt ar siera skaidām, ja, protams, jums patīk kraukšķīga brūna garoziņa.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pitas maizi ar gaļu (burek).
