Mitrās šokolādes biskvīta kūka un krējums uz krējuma un šokolādes bāzes - Trifeļu šokolādes kūka, kas paredzēta īstiem gardēžiem un šokolādes pazinējiem! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Trifeļu kūka iemieso franču mīklas šefpavāru labākās mīklas receptes! Neparasti garšīga un mega šokolāde, kas paredzēta gardēžu šokolādes maizes izstrādājumu cienītājiem. Šodien mēs izveidosim gardu šokolādes trifeļu kūku, pamatojoties uz tāda paša nosaukuma saldumiem. Apvienojiet mitras tumšās šokolādes kūkas ar pārkausētu šokolādi un krējumu, kas sacietējot pārvēršas par smalku šokolādes masu. Mēs iegūsim īstu svētku produktu - ēstgribu, bagātīgu un reprezentablu, kur noteikti dominēs šokolādes garša un aromāts.
Kūkai uztaisīju super šokolādes braunija kūkas. Kādas tās ir - garoza ar trauslu cukura garoziņu un sulīgu šokolādes serdi. Tas ir īsts sapnis visiem šokolādes cienītājiem. Tajā pašā laikā Truffle jūs pārsteigs ar to, ka tā ir ļoti šokolādīga, bet ne saliedējoša, bet ar īstu tumšās šokolādes cēlu rūgtumu. Izbaudījis kūkas gabalu, šokolādes garša visiem paliks atmiņā uz ilgu laiku. Tātad, mēs gatavojam šo gardo košās šokolādes meistardarbu, kas iepriecinās jūs un jūsu mīļos?!
Skatiet arī to, kā pagatavot šokolādes kūku ar iebiezinātu pienu un banānu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 526 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes aktīva darba, plus 35-40 minūtes biskvīta cepšanai un 5 stundas kūkas mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Milti - 120 g
- Sviests - 100 g
- Šokolāde - 100 uz mīklas, 100 g uz krējumu
- Cukurs - 50 g
- Krējums 30-35% tauku - 200 ml
- Olas - 3 gab.
Soli pa solim šokolādes trifeļu kūkas pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Dziļā bļodā apvienojiet sagrieztu sviestu un sagrieztu šokolādi.
2. Izkausējiet sviestu un šokolādi tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī. Vienlaikus pārliecinieties, ka ēdiens nevārās. Pretējā gadījumā šokolāde iegūs rūgtumu, ko nevar novērst, un sviests iegūs izkusušu garšu.
3. Izkausētu šokolādi ar sviestu ar mikseri sajauc vidējā ātrumā līdz gludai.
4. Dziļā traukā apvienojiet olas ar cukuru.
5. Sakuļ olas ar mikseri, līdz to apjoms palielinās 3 reizes, līdz tās kļūst mīkstas un iegūst citrona nokrāsu.
6. Apvienojiet divas masas (olu un šokolādi) vienā traukā.
7. Sajauciet abus maisījumus ar maisītāju līdz gludai.
8. Šķidruma pamatnē ieber miltus, izsijā tos caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, un biskvīts kļūst pūkaināks un mīkstāks.
9. Mīklu sajauc ar mikseri līdz gludai. Masas konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam.
10. Cepamo formu izklājiet ar pergamentu un ielejiet tajā mīklu, vienmērīgi izlīdzinot tās virsmu.
11. Nosūtiet biskvītu cepties uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka nūjas punkciju. Tam vajadzētu būt sausam, bez mīklas gabaliņiem. Gatavo biskvītu izņem no formas un, kamēr tas ir karsts, sagriež 3 kūkās. Tā kā pēc atdzesēšanas to var būt grūtāk sagriezt.
12. Lai pagatavotu krēmu, ielieciet šķeltos šokolādes gabaliņus bļodā.
13. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Vēlreiz pārliecinieties, ka tas nevārās, pretējā gadījumā tas pasliktināsies un to vairs nevarēs izmantot krēmam.
14. Dziļā bļodā ielejiet vēsu temperatūras krēmu.
15. Sakuļ krējumu ar mikseri lielā ātrumā, līdz tā apjoms palielinās 2–2,5 reizes, biezums un viskozitāte.
16. Putukrēmā ielej izkausētu šokolādi.
17. Krējumu ar mikseri samaisa vidējā ātrumā, līdz šokolāde ir sadalīta visā tilpumā un krēms kļūst viendabīgs.
18. Ievietojiet vienu atdzesētu garoza uz pasniegšanas šķīvja. Ja kūka nav paredzēta bērnu galdam, tad, ja vēlaties, varat kūkas mērcēt ar konjaku.
19. Uz kūkas uzklāj krēmu.
20. Izklājiet krēmu pa visu kūku biezā, dāsnā slānī, lai krēms būtu vismaz 1 cm augsts.
21. Savāc kūku no visām kūkām, bagātīgi ieziežot tās ar krējumu.
23. Pa virsu un no visām pusēm pārkaisa mīklas izstrādājumus ar šokolādes skaidiņām vai biskvīta skaidiņām.
24. Nosūtiet šokolādes trifeļu kūku uz ledusskapi, lai tā iemērc 3-5 stundas. Tad sagriež gabaliņos un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot šokolādes trifeļu kūku.
