Lai izbaudītu cukīni visu gadu, jums tie jāsagatavo turpmākai lietošanai. Kā pagatavot žāvētas cukīnijas ziemai, mēs mācāmies soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Cukini ir diētisks dārzenis, kurā ir maz kaloriju un kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas ir populārs bērnu ēdienkartē, jo īpaši to bieži izmanto pirmajai mazuļa barošanai. Tāpēc ir svarīgi ilgstoši saglabāt cukini ražu. Protams, ziemas sezonā to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Tomēr dārzeņi, kas audzēti sezonā, atšķiras no "ziemas" pēc garšas un uzturvielām.
Ir vairāki veidi, kā cukīni saglabāt ziemai: sasaldēt vai nožūt. Mēs jau esam detalizēti apsprieduši, kā sasaldēt augļus, un šajā rakstā mēs uzzināsim pēdējo preparāta versiju. Pašizžūstoši cukini mājās ir lielisks veids, kā saglabāt kvalitatīvu un garšīgu produktu ziemai, nezaudējot vērtīgos vitamīnus un mikroelementus. Cukini žāvē dažādos veidos. Tas tiek darīts ārā karstā saulainā dienā, elektriskā žāvētājā, krāsnī. Žāvēšanai tiek izvēlēti pienaini vai labi nogatavojušies cukini bez plankumiem un bojājumiem. Tādā pašā veidā jūs varat sagatavot ne tikai cukini, bet arī baklažānu. Pēc žāvēšanas dārzeņus uzglabā cieši iepakotus stikla burkās, sausos audekla maisiņos vai kartona kastēs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 24 kcal.
- Porcijas - no 18 kg svaigu cukini, 3,5 kg žāvētu augļu paliekas
- Gatavošanas laiks - 8-10 stundas
Sastāvdaļas:
Cukini - jebkurš daudzums
Soli pa solim žāvētu cukini sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet. Griešanas metode var būt dažāda: apļi, pusgredzeni, kubi, salmiņi … Šķēļu biezumam jābūt 1-2 cm. Noņemiet mizu no veciem augļiem un noņemiet šķiedraino vidu. No jaunajiem cukini nenoņemiet serdi un mizu.
Tāpat cukini var sagriezt plānās šķēlītēs, kuras sarullē garšvielās un zaļumos. Tad jūs iegūstat aromātiskus un veselīgus čipsus.
2. Ielieciet cukīni uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
3. Cukini žāvē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 45-50 grādu temperatūrai. Turiet durvis nedaudz atvērtas, lai mitrs gaiss varētu izplūst. Ik pa laikam apgrieziet cukini, lai process noritētu vienmērīgāk. Kopējais žāvēšanas laiks ir 8-10 stundas.
Citas žāvēšanas metodes
Žāvēšanu var veikt ārā, saulē. Lai to izdarītu, uzvelciet cukīni gabaliņus uz makšķerēšanas auklas un pakariniet uz ielas. Tas ir ilgs žāvēšanas process, kas ilgst 2-3 nedēļas. Cukini, žāvēti saulē, izrādās līdzīgi žāvētiem. Jūs varat arī žāvēt cukīni elektriskā žāvētājā + 55 ° C temperatūrā. Vidējais žāvēšanas laiks būs 7-10 stundas.
Kā lietot žāvētas cukini
Žāvētas cukīnijas ziemā tiek izmantotas kā papildinājums zupām, tās var pievienot sautējumiem. Pirms vārīšanas dārzeņi ir jāhidrē, t.i. atjaunot ūdens līdzsvaru. Lai to izdarītu, iemērciet žāvētas cukīnijas sālsūdenī un ļaujiet tai brūvēt. Ūdenim jāaptver tikai žāvēti dārzeņi. Lai izvairītos no enerģētiskās vērtības zuduma, cukīni nav jāpiepilda pārāk daudz ar ūdeni. Ja tiek gatavota zupa vai sautējums, tad cukini tiek likti tūlīt gatavošanas laikā bez iepriekšējas mērcēšanas. Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētas cukini.
