Vasarā zaļumu netrūkst, un ziemā bieži vien nepietiek. Protams, palīdzēs veikalā nopirktās Vidusjūras garšvielas un garšvielas. Bet dažreiz mēs vēlamies zāles, kuras esam pieraduši. Soli pa solim recepte ar ziemā kaltētu garšaugu fotoattēlu: koriandrs, pētersīļi, baziliks. Video recepte.
Smaržīgie garšaugi ir patīkams papildinājums daudziem ēdieniem. Lai izbaudītu tā garšu un aromātu visu gadu, vasarā jārūpējas par tā sagatavošanu. Galvenie zaļumu sagatavošanas veidi ziemai ir sasaldēšana un žāvēšana. Katra metode ļauj ietaupīt zaļumus ziemai, taču to garša būs atšķirīga. Katram no tiem ir savas priekšrocības un trūkumi, jums vienkārši jāizvēlas sev piemērotākais variants. Svaigākie ir saldēti garšaugi, un žāvēti ēdieniem jāpievieno nedaudz agrāk nekā svaigi, lai tiem būtu laiks pilnībā piešķirt savu aromātu. Šodien mēs runāsim par to, kā ziemai pagatavot žāvētus garšaugus: koriandru, pētersīļus, baziliku. Bet, ja vēlaties, zaļumu šķirņu komplektu var paplašināt pēc jūsu vēlmēm.
Jūs varat izžāvēt katru zaļumu atsevišķi un uzglabāt katru veidu atsevišķā burkā. Vai arī jūs varat sagatavot vairāku veidu garšaugu (dilles, pētersīļi, baziliks, koriandrs, piparmētra, spināti, skābenes, timiāns, rozmarīns utt.) Sortimentu un uzglabāt maisījumu vienā burkā. Šāds pagatavojums būs piemērots daudziem ēdieniem. Turklāt nav grūti saglabāt pikantus garšaugus ziemai. Žāvēšana ir ērta arī tāpēc, ka aizņem maz vietas un ir ērta uzglabāšanai, un, žāvējot, zaļumi joprojām saglabā krāsu un aromātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 275 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūšu sagatavošanās darbs plus žāvēšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Cilantro - jebkurš daudzums
- Baziliks - jebkura summa
- Pētersīļi - jebkurš daudzums
Pakāpeniska žāvētu augu sagatavošana ziemai (koriandrs, pētersīļi, baziliks), recepte ar fotoattēlu:
1. Garšaugus liek sietiņā un noskalo zem tekoša auksta ūdens.
2. Novietojiet tos uz kokvilnas dvieļa un atstājiet nožūt. Lai paātrinātu procesu, notīriet tos ar papīra dvieli.
3. Noplēš zaļumus no kātiem un sagriež vidēja izmēra. Jo plānākas un smalkākas saknes tiek nogrieztas, jo ātrāk un labāk tās izžūst. Ja jūs nolemjat žāvēt zaļumus ar lieliem kātiem, tad gatavā žāvētā veidā sasmalciniet tos pulverī. Pretējā gadījumā ēdienos tie izskatīsies rupji un garšos.
4. Ielieciet koriandru, pētersīļus un baziliku uz cepešpannas plānā kārtā un nosūtiet garšaugus, lai tie nožūtu ziemai cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā. Žāvēšanas laiks ir apmēram 2-3 stundas. Žāvējiet garšaugus ar nedaudz atvērtām durvīm, lai tvaiks varētu izplūst un gaiss varētu tos sasniegt. Periodiski apgrieziet zaļumus un samaisiet tos ar rokām, lai tie vienmērīgi izžūtu. Gatavos žāvētos augus pārnes burkā un uzglabā zem vāka istabas temperatūrā. Jūs varat arī sasmalcināt javas un uzglabāt pulvera veidā.
Turklāt saknes var žāvēt citā veidā. Izklājiet tos uz kartona, papīra vai saplākšņa un žāvējiet brīvā dabā ēnā 5-6 dienas, telpā 20 ° C temperatūrā 8-10 dienas. Jūs varat arī savīt zaļumu ķekarus (piemēram, sēnes) un pakārt tos melnrakstā, piemēram, uz balkona.
Skatiet arī video recepti, kā izžāvēt zaļumus ziemai.
