Iemācieties gatavot gardus un gardēžu austrumu ēdienus un ieprieciniet savu ģimeni ar pikantām vakariņām. Soli pa solim recepte ar pildījumu baklažānu ar dārzeņu pildījumu-Imam Bayaldy. Video recepte.
Kamēr baklažāni joprojām tiek pārdoti, mēs tos baudīsim pēc iespējas vairāk. Pieredzējušas mājsaimnieces zina, ka no tām var pagatavot daudzus gardus ēdienus un uzkodas. Tāpēc spīdīgi noapaļoti dārzeņi vienmēr tiek augstu vērtēti. Lai gan pat pieredzējis kulinārijas speciālists var atrast neparastas ēdienu receptes, par kurām viņš nekad nav dzirdējis. Šodien es ierosinu pagatavot "Imam bayaldi". Šādu recepti nevar ignorēt, jo tas ir garšīgi un apmierinoši.
Imam bayaldi ir klasisks turku ēdiens, kura nosaukums nozīmē "imāms noģība". Leģenda vēsta, ka imāms pēc garas gavēšanas nespēja tikt galā ar uzliesmojošajām sajūtām, redzot kulinārijas šedevru. Vēl viena versija ir tāda, ka imams zaudēja prātu pēc tam, kad uzzināja, cik daudz viņa sieva baklažānu gatavošanai izmantoja dārgu olīveļļu. Bet, lai kā arī būtu, ir skaidrs, ka kāda imama ģībonis deva vārdu visgaršīgākajam Turcijas ēdienam. Mūsdienās ir daudz receptes Imam Bayaldy, un ir ļoti grūti izvēlēties vienu. Tajā pašā laikā ar visām atšķirībām ir kaut kas kopīgs. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai vienmēr izmanto olīveļļu, otrkārt, uzkodu pasniedz aukstu vai istabas temperatūrā.
Skatiet arī to, kā pagatavot baklažānu un tomātu uzkodu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 187 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Karstie pipari - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Zaļie - ķekars
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Burkāni - 1 gab.
- Olīveļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomāti - 2-3 gab.
Soli pa solim sagatavojiet Imam Bayaldy, recepti ar austrumu baklažānu uzkodas fotoattēlu:
1. Sagatavojiet visus ēdienus. Nomizojiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Saldie un asie pipari no sēklu kastes un starpsienām. Baklažānus pārgriež uz pusēm un nomizo serdeņus, veidojot laivas. Sagrieziet visus dārzeņus kopā ar tomātiem un izņemto baklažānu mīkstumu mazos kubiņos.
2. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
3. Nosūtiet uz pannas baklažānu mīkstumu, saldos un karstos piparus. Samaisiet un turpiniet cept dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
4. Pievienojiet pannai tomātus, malto ķiploku un smalki sagrieztus garšaugus.
5. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
6. Ielieciet sagatavotās baklažānu “laivas” cepšanas traukā. Ja jūs izmantojat nobriedušu dārzeņu, tas var saturēt rūgtumu, kas ir jānoņem. Lai to izdarītu, apkaisa tos ar sāli un uzstāj pusstundu. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Vietnes lapās, izmantojot meklēšanas joslu, varat atrast detalizētas pakāpeniskas receptes, kā noņemt rūgtumu no augļiem ar mitrām un sausām metodēm.
7. Piepildiet baklažānu dobumu ar dārzeņu pildījumu un nosūtiet tos cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pusstundu. Pasniedziet sagatavoto austrumu baklažānu Imam bayaldi pie galda pēc atdzesēšanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Imam bayaldi.
