Aknu pastēte ir garda uzkoda. Bet kā to skaisti izrotāt, lai tas izskatās interesanti uz svētku galda? Iesaku izmantot manu recepti un ēdiena oriģinālo dizainu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Aknu pastēti var iegādāties gandrīz katrā veikalā. Tomēr ir daudz garšīgāk un drošāk to pagatavot pats mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams minimālais produktu komplekts - galvenā sastāvdaļa ir aknas un papildu sastāvdaļas pēc garšas. Kā pēdējo jūs varat izmantot burkānus, sīpolus, sviestu, olas, speķi, garšvielas utt.
Sagatavojot aknu pastēti, jums joprojām ir nepieciešams to sakārtot un skaisti pasniegt pie galda. To var izdarīt daudzos veidos. Šodien es dalīšos ar jums vienā no tiem. Gatavosim bumbiņas, kuru vidū ieliekam sviesta šķēli, un virsū maizējam ar olu skaidām. Starp citu, ja jūs joprojām labprātāk pērkat aknu pastēti, nevis gatavojat to pats, tad to var pasniegt arī tādā pašā veidā, pagatavojot tik mazus kolobokus.
Starp citu, brīžiem lieliski palīdz gatava komerciāla pastēte. It īpaši, ja negaidīti ciemos ieradās viesi. Tad vienmēr ir ērti, ja ledusskapī ir šādas uzkodas, no kurām var ātri pagatavot sātīgus un garšīgus ēdienus. Un šī sastāvdaļa noderēs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 143 kcal.
- Porcijas konteinerā - 20 bumbiņas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas - 500 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Burkāni - 200 g
- Sīpoli - 200 g
- Olu dzeltenumi - 2 gab.
- Sviests - 50 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Aknu pastēšu uzkodu pagatavošana:
1. Noņemiet plēvi no aknām. Ja izmantojat cūkgaļas subproduktus, pirms pusstundas iemērciet to, vēlams pienā. Šī darbība palīdzēs noņemt produktam raksturīgo rūgtumu. Pēc aknām nomazgājiet un sagrieziet vidējos gabalos. Ja jūs izmantojat vistu, tad jums nav jāveic šādas darbības. Starp citu, maigāka uzkoda nāks no vistas aknām.
2. Paņemiet vārīšanas katlu un ievietojiet tajā sasmalcinātas aknas. Burkānus nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos un nosūta uz pannu uz aknām.
3. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un nosūtiet to uz plīts, lai pagatavotu. Pievienojiet sāli ar melnajiem pipariem un, pēc vārīšanās, vāriet apmēram pusstundu. Pēc izvēles, lai iegūtu lielāku aromātu un garšu, varat ievietot lauru lapu un dažus piparu zirņus, kas pēc tam būs jānoņem.
4. Sīpolus nomizo un sasmalcina.
5. Pannā augu eļļā vidējā siltumā apcep sīpolu līdz caurspīdīgam.
6. Kad aknas un burkāni ir gatavi, nolieciet tos uz sieta, lai iztukšotu visu šķidrumu. Atstājiet nedaudz atdzist, lai izvairītos no applaucēšanās.
7. Uzstādiet gaļas mašīnā un izlaidiet caur to vārītas aknas ar burkāniem un sautētiem sīpoliem.
8. Lai padarītu pastēti maigāku, pagrieziet ēdienu vēl 1-2 reizes.
9. Pa šo laiku uzvāra cieti vārītas olas. Lai to izdarītu, ielieciet tos aukstā ūdenī un pēc vārīšanās vāriet 8-10 minūtes. Tad pārklāj ar ledus ūdeni un ļauj atdzist. Nomizojiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
10. Sarīvē vārītus dzeltenumus. Sviestu sagriež apmēram 1-1,5 cm lielos kubiņos. Lai būtu vieglāk sagriezt, izmantojiet aukstu.
11. Tālāk izveidojiet uzkodu. Paņemiet pastas porciju un izveidojiet apaļu tortilju ar sviesta kamolu vidū. Sviesta vietā var likt riekstu, žāvētu plūmju gabalu un citus produktus.
12. Paceliet pastētes malas un izveidojiet apmēram 3 cm diametra bumbiņu. Ielieciet to olu skaidās un vairākas reizes savērpiet, līdz maizīte ir pilnībā pārklāta ar skaidām.
13. Gatavās aknu bumbiņas liek uz servēšanas šķīvja un pasniedz svētkiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gardu aknu pastēti.
