Citronu smalkmaizītes ir garšīgas un aromātiskas drupatas porciju ceptas preces, kas pilnīgi atšķiras no smalkmaizītēm. Tos cep ar miziņu un sulu, dekorē ar glazūru un krējumu un gatavo ar pildījumu vai bez tā. Apsveriet to sagatavošanas noslēpumus un receptes.
Receptes saturs:
- Citronu smalkmaizītes - mājās gatavoti padomi
- Citronu sulas smalkmaizītes
- Kēksiņi ar citrona miziņu
- Citronu smalkmaizītes ar citronu sulu un miziņu
- Citronu šokolādes smalkmaizītes
- Video receptes
Vienmēr mazi, ar lielām porām un vieglu tekstūru citrona smalkmaizītes ir patīkami pasniegt tējas un kafijas tuvumā. Šie mazie priekšmeti var būt lieliska alternatīva jebkurai kūkai, īpaši ar gardu pildījumu. Karstie mazie aromātiskie produkti ir labākais dienas sākums, mājas siltuma un ģimenes komforta simbols. Parunāsim par to sagatavošanas noslēpumiem, kuru ir daudz.
Citronu smalkmaizītes - mājās gatavoti padomi
Ja jūs vēl neesat pagatavojis smalkmaizītes un nezināt, kā tās pareizi izcept, tad tālāk sniegtie padomi palīdzēs izmēģināt spēkus šajā gardajā eksperimentā.
- Ceptajos izstrādājumos ievieto sasmalcinātas smalkas citrusaugļu skaidas un mīkstuma sulu.
- Mizu berzē uz smalkas rīves vai sagriež plānās smalkās sloksnēs.
- No citrona tiek noņemta tikai augšējā spilgti dzeltenā kārta. Balts, kas atrodas zem tā, netiek izmantots, jo tas pievienos produktam rūgtumu.
- Pirms citrona mizas noņemšanas citrusaugļus rūpīgi noskalo ar siltu ūdeni vai applaucē ar verdošu ūdeni, lai no augļiem noņemtu ķīmiskās vielas, kas pārklāj augļus ilgstošai uzglabāšanai.
- Sulu izspiež un filtrē caur sietu.
- Celuloze praktiski netiek izmantota.
- Ja tiek pievienoti plāni citrona gredzeni, tos vispirms izvāra cukura sīrupā.
- Lai padarītu ceptos izstrādājumus porainus, mīklai pievieno ripperus: rūpnīcas ripperu vai cepamo sodu.
- Bagātiniet smalkmaizīšu garšu ar šokolādi, kakao, sukādēm, žāvētiem augļiem.
- Dekorējiet produktus ar glazūru, krējumu, fondantu, kausētu šokolādi vai vienkārši apkaisa ar pūdercukuru.
- Pēc atdzesēšanas gatavos smalkmaizītes apmēram stundu tur cieši noslēgtā plastmasas maisiņā, tad cepšana būs maigāka.
- Kēksiņu pagatavošanas secība ir šāda: šķidros un sausos komponentus sajauc atsevišķi, pēc tam tos apvieno.
- Mīklu gatavo ļoti ātri, tas ir galvenais smalkmaizīšu gatavošanas noslēpums.
- Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai tekstūrai ar biezu skābo krējumu.
- Pēc mīklas mīcīšanas pievieno piedevas.
- Produktus cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, parasti ceturtdaļu stundas.
- Gatavību pārbauda ar sausu koka šķembu.
- Silikona cepšanas trauki ir piepildīti ar divām trešdaļām.
- Lai mīkla labi paceltos, cepšanas traukā ieeļļo tikai dibenu.
- Siltie smalkmaizītes, atšķirībā no smalkmaizītēm, nebaidās no skaļiem trokšņiem un vibrācijām. Tāpēc tos pasniedz tūlīt pēc cepšanas.
Citronu sulas smalkmaizītes
Kēksiņi ar citronu sulu ir maigi, aromātiski, ar vieglu citrona smaržu un nedaudz jūtamu skābumu. Šis ir visgaršīgākais deserts, kuru ir diezgan viegli pagatavot. Aromāts un izteikta garša neatstās nevienu vienaldzīgu!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 342 kcal.
- Porcijas - 25
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Cepamais pulveris - 1,5 tējk
- Cukurs - 200 g
- Vanilīns - 10 g
- Skābais krējums - 200 g
- Citrons - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
Kā soli pa solim pagatavot smalkmaizītes ar citronu sulu:
- Sarīvē citrona miziņu un izspiež sulu no mīkstuma.
- Sakuļ olas ar cukuru.
- Olu masā ielej eļļu un citrona sulu, samaisa un pievieno miziņu.
- Apvienojiet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, vanilīnu un cukuru.
- Olu masā iemaisa sausās sastāvdaļas.
- Pildiet smalkmaizītes veidnēs 2/3 mīklas daļas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep produktus 20 minūtes.
Kēksiņi ar citrona miziņu
Notiek citrona miziņu smalkmaizīšu pārbaude. Konditorejas izstrādājumi ir vidēji saldi, vidēji skābi, maigi un mīksti. Esmu pārliecināts, ka tas patiks ikvienam, īpaši citrusaugļu piezīmju cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 300 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Milti - 400 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Vanilīns - 1 tējk
- Skābais krējums - 200 g
Kā soli pa solim pagatavot smalkmaizītes ar citrona miziņu:
- Sarīvē citrona miziņu.
- Sakuļ olas ar cukuru, izmantojot mikseri vai blenderi.
- Olu masai pievieno rīvētu miziņu un ielej sviestu. Sakuļ maisījumu.
- Pievienojiet ēdienam skābo krējumu.
- Izsijājiet miltus caur smalku sietu, pievienojiet cepamo pulveri un soda.
- Apvienojiet miltus ar šķidru masu.
- Sadaliet mīklu silikona veidnēs un cepiet 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Citronu smalkmaizītes ar citronu sulu un miziņu
Citronu smalkmaizīšu recepte ar citronu sulu un miziņu patiks visiem citrusaugļu cienītājiem. Citronu aromāts un izteikta garša noteikti neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 160 g.
- Sviests - 180 g
- Olas - 4 gab.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Cukurs - 230 g
- Citrons - 1 gab.
Soli pa solim sagatavojiet citrona smalkmaizītes ar citronu sulu un miziņu:
- Sarīvējiet citrona miziņu un izspiediet sulu. Izkāš pēdējo, lai noņemtu kaulus.
- Sajauc miltus un cepamo pulveri.
- Sakuļ olas ar cukuru līdz viendabīgai masai.
- Sviestu izkausē ūdens peldē, nedaudz atdzesē un pievieno olu maisījumam.
- Pievienojiet citrona sulu ar miziņu un samaisiet.
- Apvienojiet šķidro pamatni ar miltu masu.
- Ielejiet to porcijās veidnēs, nesasniedzot 1,5 cm malu.
- Cep smalkmaizītes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C, 30 minūtes.
Citronu šokolādes smalkmaizītes
Citronu smalkmaizītes ar kakao pulveri ir mēreni mitras, ar maigu šokolādes aromātu un citrona garšu. Smaržīgi, gaisīgi, skaisti brūni … šādi konditorejas izstrādājumi neapšaubāmi iepriecinās.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 100 g
- Milti - 100 g
- Kakao pulveris - 20 g
- Olas - 2 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Cepamā soda - 0,5 tējk
Soli pa solim citronu-šokolādes smalkmaizīšu pagatavošana:
- Apvienojiet cukuru ar olām un sakuliet līdz putām.
- No citrona izspiež sulu un pievieno olu masai.
- Izsijājiet caur sietu miltus, kakao pulveri un cepamo soda.
- Ielejiet sauso maisījumu olu masā un samaisiet līdz gludai.
- Ielejiet mīklu veidnēs un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° С 20 minūtes.
Video receptes:
