Kā mājās pagatavot griķu zemeņu smalkmaizītes. TOP 7 receptes ar ēdienu gatavošanas fotoattēliem. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Zemeņu sezona ir diezgan īsa, tāpēc no brīža, kad tā sākas, jums ir jābūt laikam, lai ar šo ogu pagatavotu visas receptes, t.sk. un cep zemeņu smalkmaizītes. Un, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, mēs izmantosim griķu miltus, kas nesatur lipekli. Tas ir augu olbaltumvielu avots, satur gandrīz visus organismam nepieciešamos B vitamīnus un aminoskābes. Turklāt tas ir viegli sagremojams kuņģī, tam ir ārstnieciskas un barojošas īpašības. Tāpēc šajā materiālā mēs piedāvājam TOP-7 garšīgas un veselīgas receptes griķu smalkmaizītēm ar zemenēm.
Kā mājās pagatavot griķu miltus
Griķu milti ir ļoti noderīgs un vērtīgs produkts. Trauki ar to ir ļoti ieteicami cilvēkiem, kuriem lipeklis ir kontrindicēts, jo griķos šādas vielas nav. Griķi izvada no organisma visus toksīnus, samazina augstu cukura līmeni asinīs, noņem lieko ūdeni no visiem audiem. Tas ir iekļauts gandrīz visās diētās.
Griķu miltus var pagatavot patstāvīgi vai nopirkt gatavus veikalā. Bet, tā kā tas ne vienmēr ir pieejams veikalā, iesakām miltus pagatavot mājās. Lai to pagatavotu, vispirms kārtojiet griķus. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā, lai tā kļūtu pilnīgi sausa. Kā tas ir, ievietojiet to kafijas dzirnaviņās, blenderī, virtuves kombainā un sasmalciniet miltos. Jūs varat izmantot rokas dzirnavas. Pēc tam izsijājiet to caur smalku sietu, lai noņemtu lielas daļiņas, kuras atkal ievieto smalcinātājā un sasmalcina.
Griķu miltus uzglabājiet sausā, cieši noslēgtā traukā prom no saules gaismas.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Glutēns un lipeklis ir viens un tas pats. Tas ir, griķu milti nesatur lipekli. Glutēns ir atrodams kviešu, rudzu un miežu miltos. Tāpēc mīklas lipīguma dēļ, ja nepieciešams, varat pievienot dažas ēdamkarotes šāda veida miltu.
- Griķu miltus var sajaukt ar citiem veidiem: auzām, rīsiem, kviešiem, linu sēklām, aunazirņiem, kukurūzu, zirņiem, sezama miltiem.
- Izmantojiet zobu bakstāmo, lai pārbaudītu ceptas preces. Ja pie tā pielīp mīklas gabali, turpiniet cept. Ja produkts ir gatavs, caurdurtā nūja būs sausa.
- Kūkas tiek uzskatītas par gatavām, kad pēc nākamā testa redzat tīru nūju.
- Parasts cepamais pulveris miltiem bez lipekļa nedarbosies, jums jāizmanto īpaša vai cepamā soda. Jūs varat arī pats pagatavot ar cepamo sodu, vīnskābi un cieti.
Kūkas bez cukura
Garšīgi konditorejas izstrādājumi minūtēs un no pieejamajiem produktiem - griķu smalkmaizītes ar glutēnu un bez cukura zemenēm. Desertā iekļautās ogas, kanēlis un medus piepildīs delikatesi ar ieguvumiem un vitamīniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 139 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Skābais krējums 20% tauku - 1 ēdamkarote.
- Kanēlis - 1 tējk
- Griķu milti - 1 ēdamkarote.
- Zemeņu - 200 g
- Soda - 0,5 tējk
- Olas - 1 gab.
Zemeņu griķu kūku gatavošana bez cukura:
- Sadaliet olu dziļā bļodā un sakuliet ar maisītāju. Ja olas ir mazas, izmantojiet divas.
- Pievienojiet dabīgu šķidru medu un sakuliet ar maisītāju līdz viendabīgai masai. Ja tas ir sukādes, vispirms izkausējiet.
- Olu masā lej krējumu, pievieno kanēli un visu samaisa. Ja vēlaties samazināt cepamo izstrādājumu kaloriju saturu, ņemiet krējumu ar zemāko tauku procentu. Ja vēlaties, kanēli var izslēgt no sastāvdaļu saraksta vai aizstāt ar citrona miziņu vai vaniļu.
- Pievienojiet griķu miltus ar cepamo sodu un samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Nomazgājiet un nosusiniet zemenes ar papīra dvieli. Noplēšiet astes un sagrieziet ogas 4-6 gabalos atkarībā no izmēra.
- Samaisiet visu ēdienu.
- Novietojiet silikona veidnes uz cepešpannas un ielieciet katrā daļu mīklas tā, lai tā aizpildītu 2/3 no kopējā tilpuma.
- Nosūtiet griķu smalkmaizītes ar zemeņu bez cukura 30 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.
Kēksiņi bez olām uz jogurta
Spilgti aromātiski griķu smalkmaizītes ar zemenēm bez olām uz jogurta patiks ikvienam, kam patīk jaunas receptes un interesanti kulinārijas eksperimenti. Šī ir diētiskā recepte, kurā pazīstamos un labi zināmos kviešu miltus aizstāj ar griķiem. Tajā pašā laikā konditorejas izstrādājumi ir saldi un garšīgi, un pats galvenais - veselīgi.
Sastāvdaļas:
- Griķi - 1 ēdamkarote.
- Kviešu klijas - 50 g
- Rozīnes - 50 g
- Dabīgais jogurts - 100 ml
- Zemeņu - 200 g
- Soda - 1 tējk bez slaida
- Medus - 2 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - veidņu eļļošanai
- Sāls - šķipsniņš
Griķu kūku gatavošana ar zemenēm bez olām uz jogurta:
- Kārtojiet griķus tā, lai desertā nenokļūtu akmeņi un dārzeņu atliekas. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni, ielejiet 2 ēd.k. auksts dzeramais ūdens. Apkaisa ar sāli un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanās. Jūs varat arī pagatavot graudaugus mikroviļņu krāsnī.
- Gatavo griķu biezputru samaļ ar blenderi līdz viendabīgai vai daļēji viendabīgai masai.
- Apvienojiet griķu masu ar klijām.
- Mīklai pievienojiet jogurtu, medu un soda. Visu kārtīgi samaisa. Jogurta vietā varat izmantot kefīru.
- Rozīnes nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uzbriest 10 minūtes. Tvaicētās rozīnes nosusina ar papīra dvieli un liek mīklā.
- Visas sastāvdaļas labi samaisa, lai tās vienmērīgi sadalītos.
- Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un sakuliet ar maisītāju. Pievienojiet to mīklai un visu labi mīciet.
- No ledusskapja atdzesēto proteīnu apkaisa ar sāli un sakuļ ar mikseri līdz pūkainām un stabilām baltām putām. Nosūtiet to mīklā un ar dažiem lēniem vilcieniem samaisiet, lai mīkla būtu pūkaina.
- Nomazgātas un žāvētas zemenes sagriež gabaliņos un pievieno mīklai. Visu viegli samaisiet.
- Cepšanas formas ieziež ar augu eļļu un 2/3 no to tilpuma piepilda ar mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta griķu smalkmaizītes ar zemenēm bez olām uz jogurta, lai cep 20-25 minūtes.
Kūciņas ar saldētām zemenēm uz kefīra
Griķu smalkmaizītes ar zemenēm uz kefīra ir vienkāršas, garšīgas un ļoti populāras mājās ceptas preces. Saldētas zemenes harmoniski iekļaujas pildījumā. Gatavās maizes izstrādājumos var pievienot alkoholiskos dzērienus, lai padarītu desertu garšīgāku. Bet, ja jūs gatavojat ēdienus maziem bērniem, tad labāk to nedarīt.
Sastāvdaļas:
- Gatavā griķu biezputra - 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 100 g
- Kefīrs - 200 ml
- Olas - 1 gab.
- Saldētas zemenes - 300 g
- Auzu milti - 190 g
- Vanilīns - 0,5 g
- Soda - 1 tējk
- Valrieksti - 2 saujas
- Augu eļļa - 50 ml
Griķu smalkmaizīšu gatavošana ar zemenēm uz kefīra:
- Griķu biezputru samaļ ar iegremdējamu blenderi līdz gludai.
- Iegūtajai masai pievieno olas, kefīru, cukuru, vanilīnu un visu samaisa.
- Apvienojiet auzu miltus ar cepamo sodu un nosūtiet uz pārtiku.
- Ielejiet augu eļļu un mīciet mīklu, lai tā būtu kā biezs skābs krējums.
- Rieksti sagriež mazos gabaliņos un pievieno mīklai.
- Atkausējiet zemenes, iztukšojiet sulu un sarullējiet ogas miltos. Tad nosūtiet tos uz mīklu un samaisiet.
- Sadaliet mīklu mafinu formiņās, aizpildot 2/3 no tām.
- Cepiet griķu smalkmaizītes ar zemenēm uz kefīra iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30 minūtes.
Žāvētu zemeņu kūkas bez glutēna
Griķu smalkmaizītes ar kaltētām bezglutēna zemenēm nāk vaļīgas, mitras un nav sausas. Cepamie izstrādājumi garšo pēc mannas, kurā labi jūtami griķu miltu graudi. Tajā pašā laikā pati griķu miltu garša vispār nav jūtama.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 50 g
- Augu eļļa bez smaržas - 50 ml
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab.
- Griķu milti - 50 g
- Ūdens - 3 ēdamkarotes
- Soda - 1/3 tējk
- Žāvētas zemenes - 50 g
Žāvētu griķu smalkmaizīšu pagatavošana bez glutēna:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ olbaltumvielas ar mikseri līdz stabilām virsotnēm. Apvienojiet dzeltenumu ar cukuru un sasmalciniet.
- Dzeltenuma masai pievieno kakao, ielej augu eļļu un maisa līdz viendabīgai masai.
- Masai pievieno miltus, ielej ūdeni un mīca mīklu tā, lai tā izrādītos konsistences kā biezs skābs krējums.
- Tad pievienojiet dzesētu soda un labi samaisiet.
- Mīklai pievienojiet saputoto proteīnu un lēnām samaisiet.
- Pievienojiet mīklai žāvētas zemenes un viegli samaisiet.
- Sadaliet mīklu porcijās un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem, līdz tā ir pagatavota apmēram 30 minūtes.
- Gatavos smalkmaizītes, ja vēlaties, pārklājiet ar šokolādes pūderi vai pūdercukuru.
Piena smalkmaizītes ar zemenēm
Aromatizēti piena smalkmaizītes ar zemenēm un griķu miltiem ir lielisks saldā deserta variants tējai bērniem un pieaugušajiem. Cepšanai papildus tās garšai ir arī noderīgas īpašības. Kūkas ir smaržīgas un drupanas. Un garšīgi!
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 3 ēdamk.
- Cukurs - 2 ēdamk.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Soda - 0,25 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Piens - 100 ml
- Jogurts - 150 ml
- Rafinēta augu eļļa - 100 ml
- Zemeņu - 300 g
- Citrona miziņa - 1 tējk
Piena griķu zemeņu kūku gatavošana:
- Pievienojiet miltiem visas sausās sastāvdaļas: sāli, cukuru, soda, cepamo pulveri. Sajauc visus produktus.
- Atsevišķi sakuliet visus šķidros ēdienus: jogurtu, pienu, olas, augu eļļu.
- Apvienojiet šķidrās sastāvdaļas ar sausām sastāvdaļām un ātri samaisiet, lai viss būtu kopā.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet vidējos gabaliņos un pievienojiet mīklai kopā ar citrona miziņu.
- Samaisiet mīklu un sadaliet to porcijās.
- Cepiet piena griķu kūkas ar zemenēm iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 20 minūtes.
Olu kūkas
Olu un zemeņu griķu kūciņas - cepšana bez lipekļa. Tas ir īpaši adresēts tiem, kam ir alerģija pret kviešiem, savukārt pārējie degustētāji būs ieinteresēti izmēģināt jaunus un neparastus konditorejas izstrādājumus.
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 100 g
- Cukurs - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Saulespuķu eļļa - 50 ml
- Ūdens - 3 ēdamkarotes
- Nesaldināts kakao pulveris - 1 ēdamkarote
- Cepamais pulveris - 0,75 tējk
- Zemeņu - 300 g
Griķu smalkmaizīšu pagatavošana ar zemeņu olām:
- Sadaliet olas bļodā un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Olu dzeltenumiem pievieno cukuru un ar mikseri labi sakuļ, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, un tiek iegūta viendabīga olu masa ar putām.
- Dzeltenuma maisījumam pievieno kakao pulveri, ielej augu eļļu ar dzeramo ūdeni istabas temperatūrā. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri.
- Izsijājiet miltus, sajauciet ar cepamo pulveri un pievienojiet šķidrajām sastāvdaļām.
- Sakuļ atdzesētos olu baltumus ar mikseri lielā ātrumā, līdz tie kļūst stabili, baltas putas apmēram 4 minūtes. Lai labāk saputotu, varat tiem pievienot šķipsniņu sāls.
- Daļās, 3-4 devās, pievienojiet griķu mīklā saputotus proteīnus un mīciet mīklu tā, lai tā būtu viendabīga un gluda, bet ne pārāk bieza. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu 20% tauku.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet ar kokvilnas dvieli, noņemiet astes un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet to mīklā un viegli samaisiet.
- Ieeļļojiet dzelzs veidnes ar augu eļļu un izklājiet ar tām mīklu, piepildot tās 2/3 daļās.
- Cepiet griķu smalkmaizītes uz olām un zemenēm uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem vidēji 20 minūtes.
Griķu smalkmaizītes
Neticami smaržīgs, sulīgs, mīksts, vidēji drupans un ļoti garšīgs - smalkmaizītes ar griķu biezputru un zemenēm. Neviens nevarētu uzminēt, ka kompozīcijā ir griķu milti. Šo neparasto, bet garšīgo un veselīgo desertu ir ļoti viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Griķi - 100 g
- Jogurts - 150 g
- Griķu milti - 100 g
- Cepamais pulveris - 3 tējk
- Olas - 3 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Zemeņu - 300 g
- Sviests - 50 g
Griķu un zemeņu smalkmaizīšu pagatavošana:
- Kārtojiet griķus, noņemot mazos akmeņus un gružus. Labi izskalojiet to ar aukstu ūdeni un nosusiniet pannā uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, iegūstot zeltaini brūnu krāsu. Tad ielejiet to katliņā, pārklājiet ar verdošu ūdeni un vāriet viegli sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet tam sviestu un samaisiet.
- Atsevišķā traukā apvienojiet cukuru ar olām un sakuliet ar maisītāju.
- Pievienojiet olām augu eļļu, jogurtu, miltus, cepamo pulveri un ar putojamo slotiņu visu labi samaisiet.
- Pievienojiet ēdienam vārītu griķu biezputru un samaisiet.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet, sagrieziet šķēlītēs un pievienojiet mīklai.
- Eļļojiet smalkmaizītes ar sviestu un ielejiet tajā mīklu.
- Sūtiet smalkmaizītes ar griķu biezputru un zemenēm, lai tās ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem, apmēram 15 minūtes.
