TOP 4 receptes ar vācu Ziemassvētku citrona Milenderly cepumu fotogrāfijām. Kulinārijas padomi un gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Pasts? Nderli ir vācu smilšu maizes klasika. Tie ir tradicionāli Šveices vācu valodā runājoši Ziemassvētku cepumi un tipiski Dienvidvācijas konditorejas izstrādājumi ar bagātīgu citrona garšu. Šī cepuma popularitāte Vācijā, iespējams, tāpat kā mūsu valstī, ir saistīta ar faktu, ka Ziemassvētki un Jaunais gads ir saistīti ar citrusaugļiem. Cepumu mīklā ir citrona miziņa, produkti ir pārklāti ar citronu glazūru, un to pārī līmēšanai tiek izmantots citrusaugļu ievārījums. Tomēr šodien ir daudz mājas cepumu receptes ar nosaukumu Mylenderly. Maiznieki maina tradicionālo recepti pēc saviem ieskatiem: pārklāj ceptos izstrādājumus ar šokolādi, pievieno riekstus, sukādes, cukuru aizstāj ar medu utt. Tomēr vienmēr tiek ievērots galvenais nosacījums - cepumos jāvalda citrusaugļu garšai.
Kulinārijas padomi un gatavošanas noslēpumi
- Mylenderly ir smilšu kūkas cepums. Pamatrecepte izmanto miltus, sviestu un cukuru 2: 1: 1 proporcijā. Lai gan praksē daudzas mājsaimnieces maina produktu attiecību pēc savas patikas, un visbiežāk tas attiecas uz cukuru.
- Cukuru var aizstāt ar pūdercukuru, tad ceptas preces kļūs mīkstākas un mīkstākas. Ir pat brūnā cukura receptes.
- Sviesta vietā var izmantot margarīnu.
- Michellenderly cepumos galvenais ir citrona garša vai citi citrusaugļi. Sākotnēji tas bija citrons, tāpēc mīklā biežāk ir citrona miza un sula.
- Lai dekorētu smilšu mīklas cepumus, pirms apcepšanas izmantojiet citrona glazūru, pūdercukuru vai vienkārši ieziediet sagataves ar dzeltenumu. Arī gatavie cepumi bieži tiek salīmēti 2 gabalos. citrusaugļu ievārījums.
- Ziemassvētku cepumi tiek izgriezti ar kārbām atbilstošā tēmā, bet visbiežāk zvaigznes ir Bētlemes zvaigznes un sniegpārslu simbols.
- Soda un cepamais pulveris ir izvēles sastāvdaļas.
- Veidotos cepumus parasti liek ledusskapī un pēc tam ļauj tiem nostāvēties istabas temperatūrā 15 minūtes.
- Vācu cepumus cep apmēram 10 minūtes cepeškrāsns centrā, uzkarsē līdz 180-200 ° C.
- Cepumi ar citronu tiek uzglabāti skārda traukā līdz 4 nedēļām bez gaisa piekļuves. Tāpēc Milenderly tiek sagatavots iepriekš, 1-2 nedēļas pirms Ziemassvētkiem.
Lieliski klasiski citronu cepumi
Citronu mīkla, citronu glazūra, citronu ievārījums … šī ir klasiskā Mylenderly citronu cepumu recepte. Tāpat citrona vietā labi piestāv apelsīnu garšas notis.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 427 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 120 g
- Cukura pulveris - 150 g
- Citrona miziņa - 1 tējk
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes mīklā, 2 ēd.k. glazūrai
- Citronu ievārījums (biezs) - 10 g cepumu līmēšanai
- Cepamais pulveris - 6 g
- Sviests - 100 g
Klasisko Mylenderly citronu cepumu pagatavošana:
- Sakuļ sviestu ar balto cukuru.
- Pievienojiet olas un vēlreiz sakuliet līdz putām.
- Ielejiet citrona sulu, pievienojiet uz smalkas rīves sarīvētu citrona miziņu un samaisiet.
- Miltus ar cepamo pulveri izsijā caur sietu un pievieno šķidrajām sastāvdaļām.
- Mīciet mīklu, veidojiet to plānā virvē, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Mīklu izrullē plānā apmēram 5 mm kārtā, ar īpašām veidnēm izgriež Ziemassvētku figūriņas un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
- Cepumus ar citronu ievieto uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 15 minūtes.
- Izņem no krāsns, nedaudz atdzesē, apsmērē ar citrona glazūru un ļauj sastingt. Citronu glazūrai sajauciet pūdercukuru un citrona sulu, lai iegūtu biezu glazūru.
- Atdzesētos cepumus salīmējiet pārī ar citrona ievārījumu.
Izcili Šveices Ziemassvētku cepumi
Garšīgi un saldi populāri vācu citronu cepumi pēc Šveices tradīcijām. Vienkārši un ātri. Recepte ir nepieredzējušu mājsaimnieču spēkos. Galvenās atšķirības starp Šveices cepumiem ir tādas, ka tās nav salīmētas pa pāriem, bet tradicionāli tiek smērētas ar olas dzeltenumu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Sviests - 150 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Olu dzeltenumi - 2 gab. mīklā, 2 gab. lai pārklātu cepumus
- Mandeles (maltas mazās drupatās) - 70 g
- Soda - 0,5 tējk
- Citrona miziņa - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 2 tējk
Šveices stila Meilenderly Ziemassvētku cepumi:
- Mīkstu sviestu sakuļ ar cukuru un olu dzeltenumiem.
- Pievienojiet smalki sarīvētu citrona miziņu un samaisiet.
- Iemaisa miltus, cepamo sodu un maltas mandeles. Apvienojiet sauso maisījumu ar sviesta maisījumu un mīciet plastmasas mīklu.
- Aptiniet mīklu celofānā un ievietojiet aukstumā 1 stundu.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja, ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai, nedaudz saburziet un izrullējiet plānā 0,5 cm biezā kārtā.
- Izgrieziet cepumus ar speciāliem cepumu griezējiem, novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un apsmērējiet ar dzeltenuma un ūdens maisījumu. Lai izgaismotu ceptos izstrādājumus, 2 reizes ar 3 minūšu intervālu uzklājiet smērvielu.
- Cepiet Mylenderly Ziemassvētku cepumus šveiciešu valodā 10 minūtes cepeškrāsns vidējā plauktā 180 ° C temperatūrā.
German Milenderly cepumi ar sukādes augļiem
Vienkārša versija sagrieztiem citronu mylanderly cepumiem ar sukādes augļiem Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem. Daudzkrāsaini sukādes gabaliņi padarīs cepumus elegantus pat bez glazūras. Galvenais ir ņemt sukādes augļus mīkstus un nedaudz skābus. Cietie sukādes augļi cepumos kļūs grūti, piemēram, "stikls".
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Sviests - 150 g
- Cukura pulveris - 120 g
- Olu dzeltenumi - 3 gab.
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Citrona miziņa - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Soda - 0,5 tējk
- Mazi sukādes ananāsi - 50 g
Vācu Meilenderly cepumu gatavošana ar sukādes augļiem:
- Sviestu istabas temperatūrā samīca ar pūdercukuru, olu dzeltenumiem un vaniļas cukuru.
- Pievienojiet citrona miziņu, samaisiet un pievienojiet miltus kopā ar cepamo sodu un sāli.
- Mīciet elastīgo mīklu un pievienojiet sukādes augļus.
- Mīklu izrullējiet bulciņā, ielieciet plastmasas maisiņā un 2-3 stundas turiet ledusskapī.
- Izņemiet mīklu, ļaujiet tai sasilt uz galda apmēram pusstundu un mīciet to ar rokām.
- Izrullējiet to 0,5 × 1 cm biezā kārtā un ar veidnēm izgrieziet izstrādājumus, kurus uzliksiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
- Nosūtiet cepumus cepties uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 10 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas cepumus pārklāj ar jebkuru glazūru.
Vācu cepumi ar riekstiem Ziemassvētkos
Ziemassvētkos Vācijā daudzi maiznieki cep garšīgi drupinus Meilendera citrusaugļu smilšu cepumus ar mīklai pievienotiem riekstiem, lai iegūtu gardu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamk.
- Citrons - 2 gab.
- Cukurs - 100 g
- Sviests - 160 g
- Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
- Mandeles - 150 g
- Cukura pulveris - 100 g
Vācu valriekstu cepumu gatavošana Ziemassvētkiem:
- Apvienojiet un izsijājiet miltus, cieti un sāli.
- Citā traukā sajauc cukuru, uz rupjās rīves sarīvētu citrona miziņu, mīkstinātu sviestu un visu sakuļ ar mikseri. No citrona izspiediet sulu (2 ēdamkarotes) un pievienojiet ēdienam.
- Apvienojiet sausos un šķidros maisījumus, mīciet biezu, bet mīkstu mīklu.
- Sadaliet mandeles vidējos gabalos un pievienojiet mīklai
- No mīklas izveidojiet 5 cm desu, aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
- Paplašiniet mīklu un sagrieziet desu 1-1,5 cm biezos apļos, kas izklāti uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Cepiet vācu valriekstu cepumus 180 ° C temperatūrā 30 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Ja vēlaties, izrotājiet ar mitru glazūru un apkaisa ar ēdamām sudraba pērlītēm vai grauzdētām mandeļu šķēlītēm, kamēr tās vēl ir mitras.
