Drīz būs Jaunais gads un Ziemassvētki, tāpēc jums iepriekš jāsagatavo un jāizstrādā ēdienkarte. Šajā rakstā jūs uzzināsit vairākas receptes gardiem cepumiem no dažādām mīklas, formām, rotājumiem un glazūrām to dekorēšanai.
Receptes saturs:
- Glazūras gatavošanas smalkumi
- Vienkāršas glazūras receptes
- Kā pagatavot Ziemassvētku cepumus
- DIY Ziemassvētku cepumi
- Ziemassvētku piparkūku cepums
- Video receptes
Jaunais gads daudziem ir mīļākie svētki, un mūsdienās cepumi ir iecienītākais ēdiens. Vecgada vakarā noteikti vajadzētu darīt, cept un krāsot Jaungada burvju cepumus sniegpārslu, zvaigžņu, Ziemassvētku eglīšu un eņģeļu veidā. Turklāt bērnu var piesaistīt šai radošumam.
Šādu ar rokām gatavotu cepumu pagatavošana nemaz nav grūta, var izmantot jebkuru mīklu. Šeit galvenais ir prasmīgi un skaisti dekorēt cepumus: uzklājiet gleznu ar gludu, spīdīgu un spīdīgu glazūru, kas būs īsts mākslas darbs. Cepumu krāsošana ir ļoti interesanta un aizraujoša. Turklāt glazūra ir ne tikai eleganta un skaista, bet arī ļoti noderīga. Pateicoties viņai, produkti ilgāk saglabā savu svaigumu. Un šādu rotājumu gatavo ļoti vienkārši, vienkārši un ne dārgi. Vienkāršākajai glazūrai nepieciešams tikai cukurs un ūdens. Lai gan dekorēšanai ir daudz receptes.
Glazūras gatavošanas smalkumi
Lai cepšana vienmēr būtu iespaidīga, skaista un smaržīga, jāievēro noteikti glazūras pagatavošanas noteikumi.
- Glazūra nedrīkst būt pārāk bieza vai pārāk plāna. Tās parastā konsistence ir līdzīga skābajam krējumam. Tad tas labi derēs cepumiem, ātri sastingst un neizplatīsies. Bet, ja tas iznāk pārāk šķidrs, tad pievieno nedaudz pūdercukura, pārāk biezu - karstu ūdeni.
- Gatavojot glazūru, ūdeni bieži aizstāj ar citronu sulu vai pievieno dažus pilienus, lai iegūtu garšu. Tas dos lielisku garšu un smaržu. Ļoti saldiem ceptiem izstrādājumiem labāk izmantot vairāk citronu sulas, tas radīs kontrastējošu garšu.
- Bagātīga garša, maiga un blīva glazūras tekstūra izrādīsies uz baltumiem un dzeltenumiem. Balto glazūru izmanto zīmējumu krāsošanai, un dzeltenumi piešķir dzeltenīgu nokrāsu. Drošības labad šāda glazūra jāizžāvē krāsnī. Produktus ievieto sakarsētā cepeškrāsnī līdz 100 ° C. Šis process ne tikai izcepīs glazūru, bet arī pasargās no salmonellām, jo tas mirst 70 ° C temperatūrā.
- Glazūrai bieži pievieno pārtikas krāsvielas. Cepumi ar tiem izrādās spilgti, svinīgi un jautri pēc izskata. Pērciet pārtikas krāsvielas no maisa, bet labāk ir pievienot dabiskus tonējošus produktus. Piemēram, aveņu ievārījums (sarkans), kurkuma un sviests (oranžs), sasmalcināta piparmētra (zaļa). Šokolāde vai kakao pulveris piešķirs brūnu krāsu. Bet šim nolūkam labāk ir izmantot ne porainu šokolādi, bet parasto šokolādes plātni.
- Šķidru glazūru ar suku uzklāj vairākos slāņos. Zīmēšanai tiek izmantota konditorejas šļirce vai parasta vienreizēja medicīniskā šļirce.
Vienkāršas glazūras receptes
- Regulāri: sajauc 200 g pūdercukura ar 4 ēdamk. l. karstu ūdeni un uzliek nelielu uguni. Pagatavojiet līdz gludai 5-7 minūtes. Cepumus pārlej ar karstu glazūru.
- Olu dzeltenumi: Sakuļ 5 dzeltenumus ar 3-4 ēdamkarotēm. apelsīnu sula līdz stingrām putām. Pakāpeniski ievadiet 1, 5 ēdamk. pūdercukuru un maisa līdz viendabīgai masai. Pārklājiet izstrādājumus ar glazūru, žāvējiet cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā.
- Ar rumu: 1 ēdamkarote. izsijāt pūdercukuru. Pievienojiet 1 ēdamk. ūdens un 3 ēdamk. rums. Rūpīgi sasmalciniet un pārklājiet desertu.
- Šokolāde: salauž 100 g šokolādes, pievieno 3 ēd.k. karstu ūdeni un karsē, līdz šokolāde izšķīst. Ielieciet 1 ēd.k. mīkstināts sviests un 100 g pūdercukura. Maisiet un izrotājiet ceptas preces.
Kā pagatavot Ziemassvētku cepumus?
Vienkārša Jaungada cepumu recepte ir daudz laimes, laba garastāvokļa, nedaudz maģijas un ticības brīnumiem. Tad viss izdosies! Svarīgs punkts cepumu gatavošanā ir stingra receptes ievērošana. Dažādām mīklām nepieciešama īpaša pieeja. Tāpēc jums nevajadzētu mainīt gatavošanas tehnoloģiju un sastāvdaļu daudzumu.
Gatavojot cepumu mīklu, svarīgs ir sviesta process. Ja to sajauc ar cukuru, izkausējot to uz plīts, produkts būs eļļains. Atdzesēts sviests padara cietus un izturīgus cepumus. Smalki cepumi būs, ja sviestu iepriekš atkausēs. Lai paātrinātu šo procesu, sviestu var sagriezt mazās šķēlītēs.
Mīklu vēlams mīcīt prom no plīts. Bieži vien mīklu pāris stundas iepriekš jāatdzesē ledusskapī. Lai mīkla nesasilst, sadaliet to gabalos - kamēr strādājat ar vienu no tiem. Izņemot mīklu no ledusskapja, nedaudz mīciet to ar rokām un pēc tam sāciet to izrullēt.
DIY Ziemassvētku cepumi
Mājas cepumu pagatavošana ar savām rokām ir ļoti vienkārša. Savienojot visus ģimenes locekļus ar gatavošanas procesu, jūs varat noorganizēt nelielu aizraujošu brīvdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 368 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mīkstināts sviests - 100 g
- Pūdercukurs - 100 g mīklā, 110 g glazūrā
- Ola - 1 gab.
- Milti - 275 g
- Vaniļas ekstrakts - 1 tējk
- Olbaltumvielas - 1 gab. glazūrā
- Pārtikas krāsviela
Soli pa solim gatavošana:
- Sakuļ sviestu ar cukuru. Pievienojiet olu, vaniļas ekstraktu un miltus. Mīciet mīklu.
- Mīklu izrullē 1 cm biezumā un, izmantojot cepumu griezējus, izgriež cepumus. Uzmanīgi novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Cepiet cepumus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 ° C 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Atdzesējiet izstrādājumus 5 minūtes uz cepešpannas, pēc tam stāviet uz režģa, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
- Glazūrai sakuļ olu baltumu, līdz tas sasniegs virsotni.
- Pievienojiet nedaudz pūdercukura un turpiniet putot līdz viendabīgai masai. Pievienojiet atlikušo pulveri un samaisiet. Pievienojiet krāsu un samaisiet.
- Gatavos maizes izstrādājumus dekorējiet ar glazūru un nekavējoties pasniedziet tējai.
Ziemassvētku piparkūku cepums
Jaungada piparkūkas cepumi pasaku varoņu formā papildinās svētku noskaņu un lieliski rotās Jaungada galdu. Un, lai pielietotu radošu glezniecību, piesaistītu bērnus un sakārtotu īstu noslēpumainu burvību.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Ola - 1 gab.
- Soda - 1,5 tējk.
- Malts ingvers - 2 tējk
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Šķidrs medus - 3 tējk.
- Eļļa istabas temperatūrā - 100 g
- Cukurs - 100 g
Soli pa solim gatavošana:
- Vienā traukā sajauciet soda un miltus.
- Citā bļodā iemaisa sviestu un cukuru. Pievienojiet olu un medu. Labi samaisiet un ievietojiet bļodā ar miltiem.
- Mīciet mīklu līdz brūnai. Mīklai vajadzētu pārtraukt pieķerties rokām.
- Ielieciet mīcīto mīklu ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Atdzesētu mīklu izrullē 7 mm biezumā un ātri izgriež figūras.
- Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet tos sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 5-7 minūtes. Kad cepumi kļūst brūni, tie ir gatavi. Mīkla sākumā būs mīksta, bet pēc tam vēsa un kraukšķīga.
Video receptes:
