Ieprieciniet savu ģimeni nedēļas nogalē ar gardiem konditorejas izstrādājumiem un pagatavojiet pīrāgus ar plūmēm uz rauga mīklas ar mannu krāsnī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Lai pagatavotu pīrāgus, jums ir jābūt labam garastāvoklim. Ja tā ir, tad ceptas preces būs izcilas. Es piedāvāju vienkāršu recepti saldajiem pīrāgiem ar plūmēm no rauga mīklas. Receptes akcents ir tāds, ka daļu miltu aizstāj ar mannu. Tas padara mīklu maigāku, pūkaināku un drupāku. Produkti, kas izgatavoti no šādas mīklas, ir blīvi, smalki poraini, drupināti un apmierinošāki. Turklāt tie nav novecojuši ļoti ilgu laiku.
Cepšanas procesā rauga mīklas apjoms palielinās, padarot pīrāgus mīkstus, gaisīgus un pūkainus. Plūmju maigā mīkstums pārvēršas sulīgā pildījumā, piešķirot saldajai mīklai bagātīgu augļu garšu un patīkamu vieglu skābumu.
Arī cepeškrāsnī ceptie pīrāgi ir mazāk kaloriju nekā tie, kas cepti pannā eļļā. Šī ir vēl viena piedāvātās receptes priekšrocība. Šāda garda, mēreni salda mīkla ar pūkainu mīkstu mīklu un vieglu plūmju skābumu patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Skatiet arī Kā pagatavot New York Times plūmju pīrāgu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 482 kcal.
- Porcijas - 6-8 atkarībā no izmēra
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Dzeramais ūdens - 100-120 ml
- Cukurs - 100 g vai pēc garšas
- Sausais raugs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Manna - 100 g
- Augu eļļa - 50 ml
- Plūmes - 500 g
Soli pa solim pīrāgu sagatavošana ar plūmēm uz rauga mīklas ar mannu, recepte ar fotoattēlu:
1. Dziļā bļodā apvienojiet miltus, mannu, 1 ēdamkarote. cukurs un sausais raugs. Samaisiet sausās sastāvdaļas.
2. Ielejiet nedaudz silta dzeramā ūdens, lai tā temperatūra būtu aptuveni 37 grādi.
3. Ēdienu nedaudz samaisiet ar dakšiņu un ielejiet tajā augu eļļu.
4. Pievienojiet atlikušo šķidrumu un mīciet elastīgo mīklu. Tam vajadzētu atpalikt no trauku un roku sienām.
5. Pārklājiet mīklu ar tīru dvieli un nolieciet malā siltā vietā, kur nav caurvēja.
6. Iemērciet to apmēram 30-40 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties un palielināt apjomu 2-3 reizes. Kad tas notiek, atkal aptiniet rokas ap to un sāciet veidot pīrāgus.
7. Pagatavo pildījumu līdz šim laikam. Šķirojiet plūmes, sakārtojot sabojātās un sapuvušās. Nomazgājiet tos un nosusiniet ar sausu dvieli. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet kauliņu. Plūmes var atstāt uz pusēm vai sagriezt mazākos gabaliņos.
Receptei tiek izmantotas svaigas plūmes, kuras šodien tiek pārdotas gandrīz visu gadu. Bet piemēroti ir arī saldēti vai konservēti augļi ievārījuma vai ievārījuma veidā. Lai gan pildījums šeit nav galvenais, tk. plūmes ar vienādiem panākumiem aizstās citus augļus un ogas, piemēram, aprikozes, ābolus, ķiršus, zemenes utt.
8. Mīklu izrullē ar apmēram 3-4 cm biezu desu un sagriež gabaliņos, no kuriem katrs ar rullīti izrullē apaļā, apmēram 5 mm biezā kārtā.
9. Ielieciet sagatavotās plūmes uz mīklas kūkas un apkaisa ar cukuru.
Salieciet mīklas malas un salieciet tās kopā. Izveidojiet ovālu vai apaļu pīrādziņu un ievietojiet cepšanas traukā ar šuvi uz leju, apsmērējiet pīrādziņus ar sviestu, pienu vai dzeltenumu līdz zeltaini brūnai.
Nosūtiet pīrāgus ar plūmēm uz rauga mīklas ar mannu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem un cepiet tos apmēram pusstundu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot rauga mīklas pīrāgus.
