Konditorejas izstrādājumi … Cik labi tie ir! Katrs vīrietis un katrs bērns viņu mīl. Tāpēc palutināsim savus mīļos ar nepārspējamiem gardiem rauga mīklas pīrāgiem ar nesaldinātu kartupeļu pildījumu. Tas ir garšīgs, apmierinošs un aromātisks.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīrāgi ir parasts garšīgs mīklas ēdiens, kas mūsdienās vairs nav retums. Tos gatavo daudzas mājsaimnieces, pat neskatoties uz daudzajiem rauga mīklas pagatavošanas noslēpumiem. Būsim īstas saimnieces un priecēsim mājās gatavotus gardos pīrāgus. Bet vispirms pārbaudiet dažus noslēpumus. Es domāju, ka tie palīdzēs jums pagatavot gardas maizītes.
- Pīrāgiem ar sāļu pildījumu mīklā var ievietot mazāk olu un sviesta. Un pašu mīklu vajadzētu mīcīt stāvi. Tad pīrāgi izrādīsies ar lielu pildījumu un ar plānu garoza.
- Rauga mīklai vajadzētu pacelties vismaz divas reizes. Tad skāba garša pazudīs, un mīkla labāk izcepsies.
- Pīrāgu pildījums vienmēr ir atdzesēts, nevis karsts. Tāpēc labāk to sagatavot iepriekš.
- Sāļajiem pīrāgiem pildījumu var pat nedaudz sālīt, tad ceptas preces nešķitīs mīlīgas.
Šie triki palīdzēs jums padarīt pīrāgus par visgaršīgākajiem un neaizmirstamākajiem. Tie vienmēr izrādīsies gaisīgi, viegli, smaržīgi un ilgi neizžūs. Ikviens, kurš tos izmēģinās, būs sajūsmā, un pati recepte ieņems vienu no pavārgrāmatas galvenajām vietām. Uzreiz atzīmēju, ka pēc mīklas mīcīšanas var pagatavot pīrāgus ne tikai ar kartupeļu pildījumu, bet arī jebkuru citu, kas vislabāk garšo.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 184 kcal.
- Porciju skaits ir aptuveni 15-18 gab.
- Gatavošanas laiks - 2-3 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamk.
- Dzeramais ūdens - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 30 g
- Olas - 1 gab.
- Sausais raugs - 1 paciņa (11 g)
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - šķipsniņš mīklā, 1 tējk. pildījumā
- Cukurs - 1 tējk
- Kartupeļi - 3-5 gab.
- Sīpoli - 1-2 gab.
Rauga pīrāgu gatavošana ar kartupeļu pildījumu:
1. Tātad, vispirms mīciet mīklu. Lai to izdarītu, sagatavojiet visu ēdienu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka olām un sviestam jābūt istabas temperatūrā. Tādējādi mīkla spēlēs labāk.
2. Pusi glāzes silta ūdens izšķīdina cukuru un raugu. Maisiet, līdz ēdiens ir pilnībā izšķīdis. Ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 36-37 grādiem, lai jūs varētu turēt pirkstu.
3. Atstājiet glāzi 15-20 minūtes, lai uz virsmas parādītos putas. Tad ielejiet šķidrumu lielā traukā mīklas mīcīšanai. Tur ielej atlikušo silto ūdeni.
4. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un pievienojiet raugam.
5. Tālāk iesit olu.
6. Ielejiet miltus, kas izsijāti caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli.
7. Mīciet stingru, bet elastīgu mīklu. Atstājiet to bļodā, pārklājiet ar kokvilnas salveti un apmēram 40-45 minūtes iemērciet vietā, kur nav caurvēja.
8. Šajā laikā mīklai vajadzētu nākt klajā un palielināties apmēram 3 reizes. Tas nozīmē, ka tas ir gatavs un jūs varat sākt cept.
9. Līdz brīdim, kad mīkla nonāk, jums vajadzētu būt gatavam pildījumam. Lai to izdarītu, ņem kartupeļus, sīpolus, augu eļļu, sāli un piparus.
10. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlītēs. Ielieciet to katlā, apkaisa ar sāli, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts. Lai iegūtu vairāk garšas, varat pievienot lauru lapas un piparu graudus.
vienpadsmit. Sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep pannā līdz caurspīdīgam.
12. Kad kartupeļi izvārīti, tos pārnes uz sietu, lai notecētu viss šķidrums. Tad ielieciet bļodā un pievienojiet tur ceptus sīpolus. Garšojiet ēdienu ar maltiem melnajiem pipariem.
13. Ar stūmēju vai blenderi sakuļ ēdienu, līdz iegūst viendabīgu masu. Atstājiet pildījumu atdzist līdz istabas temperatūrai.
14. Tālāk sāciet veidot pīrādziņus. No mīklas izspiediet nelielu gabaliņu, izrullējiet bumbiņā un ar rullīti izrullējiet plānā, apmēram 3-5 mm biezā kārtā.
15. Katras plātsmaizes vidū ievietojiet dāsnu kartupeļu pildījuma palīdzību.
16. Līmējiet mīklas malas kopā, veidojot ovālu pīrādziņu, un novietojiet uz cepešpannas. Novietojiet tos tā, lai starp pīrāgiem būtu neliels attālums, jo cepot tie palielināsies. Atbrīvojiet olu un ieziediet pīrāgus ar silikona suku, lai pēc cepšanas tie iegūtu zeltainu garozu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep pīrāgus apmēram pusstundu. Nedaudz atdzesējiet gatavo produktu, lai neapdegtu, un jūs varat to pasniegt ģimenes vakariņām. Ir ļoti garšīgi izmantot šādus pīrāgus ar boršču, zupu, buljonu vai vienkārši ar tasi svaigas tējas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem.
