Nebaidieties no vārda "raugs". Šis mājās gatavotais rullītis no rauga mīklas ar plūmēm noteikti derēs ikvienam un rotās jebkuru galdu, gan svētku, gan vienkāršu ģimenes tējas ballīti! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Lai gan receptei tiek izmantota rauga mīkla, nebaidieties no tā. Šeit ir tūlītēja recepte. Rauga mīklas ruļļa pagatavošana ar plūmēm prasīs ne vairāk kā 2 stundas. Tas nav daudz, ja jūs gatavojat produktus nedēļas nogalē. Turklāt lielāko daļu laika mīkla tiks ievadīta, lai raugs nonāktu, un produkts tiks cepts cepeškrāsnī. Bet, ja esat pārāk slinks, lai sajauktos ar rauga mīklu, tad varat izcept smilšu vai kārtainās mīklas rullīti. Un jūs varat nopirkt kārtaino mīklu gatavu lielveikalā. Jebkurā gadījumā ceptas preces būs maigas un garšīgas. Tas būs lielisks deserts pieaugušajiem un bērniem.
Rauga rullītis pēc struktūras izrādās līdzīgs kūkai vai kūciņām. Mīkla no sulīgu augļu pildījuma neuzsūcas. Tas paliek mīksts un gaisīgs. Ja jums nav plūmju, tad derēs jebkurš auglis vai oga. Konditorejas izstrādājumi ir visgaršīgākie ar skābiem augļiem. Tie labi harmonizējas ar saldās mīklas kontrastu. Jūs varat papildināt plūmes ar jebkurām garšvielām. Piemēram, kanēlis vai citas aromātiskas garšvielas darbojas labi. Ogas var būt ne tikai svaigas, bet arī saldētas. Galvenais ir nedaudz atkausēt sasalušu. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tie atkausēs un padarīs mīklu mitru. Tāpat pildījumam var ņemt ne tikai ogas, bet arī citus produktus: šokolādi, biezpienu, magoņu sēklas u.c. Un, ja vēlaties pagatavot deserta rullīti, varat izmantot malto gaļu, sēnes, zivis utt. kā pildījumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 437 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Cukurs - 100 g vai pēc garšas
- Augu eļļa - 30 g
- Olas - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Plūmes - 20 ogas
- Piens - 150 g
- Sausais raugs - 10 g
Rauga mīklas ruļļa ar plūmēm sagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Sildiet pienu līdz + 37 ° С temperatūrai un ielejiet tajā raugu un cukuru. Ja piens ir ļoti auksts vai karsts, raugs nedarbosies. Neaizmirstiet arī par cukuru, tas ir vajadzīgs arī raugam.
2. Samaisiet pienu, lai raugs pilnībā izšķīst. Tad pievienojiet olas un ielejiet augu eļļu. Vēlreiz labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz gluda un gluda.
3. Izsijājiet miltus caur sietu, lai tos bagātinātu ar skābekli.
4. Šķidro pamatni pamazām lej miltu bļodā un sāc mīcīt mīklu.
5. Mīciet gludu un elastīgu mīklu, lai tā neliptu pie rokām un trauku sāniem. Atstājiet to 1 stundu uzrūgt vietā, kur nav caurvēja.
6. Mīklu izrullē 5-7 mm biezā kārtā un pārber ar miltiem. Cepšanas laikā tas absorbēs lieko sulu, kas izdalīs augļus.
7. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, izņemiet kauliņus un sadaliet divās daļās. Novietojiet tos uz mīklas, kā parādīts fotoattēlā.
8. Izgrieziet mīklas brīvās malas 2-3 cm sloksnēs un pārmaiņus pārklājiet ar tām pildījumu, lai izveidotu bize.
9. Pārnes rullīti uz cepešpannas, apsmērē ar olu, pienu vai sviestu līdz zeltaini brūnai un nosūta cepties uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pusstundu. Gatavo rauga mīklas rullīti pārkaisa ar plūmēm ar pūdercukuru un pasniedz tējai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot rauga mīklas rullīti ar plūmēm.
