Ābolu mērce bez cukura ziemai ir garšīga augļu konservācija, īpaši noderīga bērnam. Lai nepirktu veikala preci, mājās gatavojiet kartupeļu biezeni. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Lielveikalu plauktos nav jēgas meklēt dabīgu ābolu mērci. Rūpnīcas sagataves ir aprīkotas ar konservantu, stabilizatoru, aromatizētāju un emulgatoru komplektu. Tikai mājās gatavots ābolu biezenis, kas sagatavots ar savām rokām, apstrādājot svaigus augļus, var garantēt pienācīgu kvalitāti un pārsteidzošu garšu. Lai visu gadu barotu savu ģimeni ar kvalitatīvu produktu, ziemai jāsagatavo ābolu mērce bez cukura. Šāda augļu kāruma regulāra lietošana ir nenovērtējama gan pieaugušajiem, gan zīdaiņiem. Ābolos ir daudz dzelzs, kalcija, vara, magnija, A, B, C, D, PP vitamīnu. Bet pirms ražas novākšanas procesa sākšanas iepazīsimies ar ābolu mērces gatavošanas noteikumiem:
- Izvēlieties saldos ābolus.
- Novāc tos bez pievienotā cukura.
- Pēc vārīšanās vāriet ābolus ne ilgāk kā 20 minūtes. Pretējā gadījumā daudzi vitamīni tiks sagremoti.
- Negatavojiet lielas porcijas vienā bļodā. Gatavošanas procesā masa "šauj", no kuras pastāv risks apdedzināt rokas un iekrāsot sienas.
- Paņemiet traukus ar biezām malām un dibenu.
- Aptinamām kārbām jābūt vidēja izmēra. Neņemiet pārāk lielus konteinerus. Labāk izvēlēties konteineru 1-2 porcijām.
- Burkām ar vākiem jābūt perfektām, bez bojājumiem, plaisām, skrāpējumiem, šķembām.
- Ielejiet karstu ābolu mērci karstās sterilās burkās.
- Atdzesētu sagatavi uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 82 kcal.
- Porcijas - 2 kārbas pa 580 ml
- Gatavošanas laiks - 1 stunda, plus laiks ilgstošai dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 kg
- Citronskābe - uz naža gala
- Dzeramais ūdens - 50 ml
Soli pa solim ābolu bez cukura gatavošana ziemai, recepte ar fotoattēlu:
1. Kārtojiet ābolus, izvēloties tikai kvalitatīvus, nobriedušus un nebojātus augļus. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet asti, noņemiet sēklas un sēklas un sagrieziet kubiņos. Ievietojiet tos vārīšanas katlā. Ja vēlaties, varat iepriekš nomizot augļus. Tas padarīs biezeni mīkstāku, bet lielākā daļa barības vielu atrodas ādā.
2. Lai āboli nedegtu, ielej 50 ml ūdens. Pārklājiet katliņu ar vāku un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās pagrieziet uguni līdz minimālajam līmenim un vāriet pārklātos ābolus 20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Pēc tam ielieciet rokas blenderi katliņā un sasmalciniet vārītos ābolus biezeņa konsistencē. Masai jābūt gludai, gludai un bez augļu gabaliņiem.
4. Ielieciet citronskābi katliņā un samaisiet.
5. Aizveriet trauku ar vāku un vāriet 1 minūti.
6. Līdz tam laikam sterilizējiet kannas ar vākiem virs tvaika. Ielieciet karstu kartupeļu biezeni burkās, piepildot līdz pleciem. Pārklājiet burku ar vāku un ievietojiet katlā ar siltu ūdeni. Uzvāra ūdeni un sterilizē ābolu mērci bez cukura ziemai 30 minūtes. Pēc tam kārbas cieši sarullē ar vākiem. Pagrieziet tos un novietojiet tos uz vākiem. Aptiniet siltu segu un atstājiet pilnībā atdzist. Lēna dzesēšana ļaus sagatavi uzglabāt ilgāk.
Skatiet arī video recepti, kā ziemai pagatavot ābolu mērci bez cukura.
