Garšīgu un vienkāršu, no bērnības mums pazīstamu gardumu - bezē var pagatavot jaunā veidā, pārvēršot desertu par modernu modernu gardumu. Soli pa solim recepte ar bezē fotoattēlu uz kociņa. Video recepte.
Ģeniāls un brīnišķīgs konditorejas izgudrojums - bezē uz kociņa. Tas ir vēl viens apstiprinājums slavenajam teicienam, ka viss jaunais ir labi aizmirsts vecais. Viņi nolika veco labo bezē uz kociņa, un tas izrādījās moderns salds gardums, ko īpaši mīl bērni. Turklāt delikatese ir ļoti viegli pagatavojama, tās izmaksas ir zemas, un kuņģim to ir ļoti viegli sagremot. Šīs jaukās lietas ir glābiņš mūsdienu mīklas šefpavāriem. Neskatoties uz to, ka tie ir sagatavoti pavisam vienkārši, bet tāpat kā jebkuram kulinārijas procesam, receptei ir savas nianses, par kurām mēs runāsim tālāk.
Parasti receptei izmanto cukuru. Bet, sajaucot olbaltumvielas, tas var pilnībā neizšķīst, ja maisītājs ir mazjaudīgs. Tad gatavajā mīklā būs redzami sīki graudi, kas negatīvi ietekmēs cepto bezē virsmu. Tāpēc cukura vietā izmantojiet pūdercukuru, ko iegādājaties veikalā vai gatavojat pats: sasmalcinot cukuru kafijas dzirnaviņās.
Rūpnieciskajā ražošanā parasti cukura daudzums tiek izmantots divreiz vairāk nekā olbaltumvielas. Bet mājās gatavotu cukuru var variēt pēc jūsu vēlmēm. Ja jums nepatīk ļoti saldi deserti, tad sagrieziet to uz pusēm.
Skatiet arī to, kā mājās pagatavot bezē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 178 kcal.
- Porcijas - 9-10 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
Soli pa solim gatavot bezē uz kociņa, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet olas ar papīra dvieli. Ar nazi viegli saplēsiet čaumalu un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Receptei nav nepieciešami dzeltenumi, tāpēc pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un atdzesējiet. Baltumi jāievieto tīrā un sausā traukā bez tauku piliena vai dzeltenuma. Pretējā gadījumā tie nepārspēs vēlamo pareizo konsistenci. Tāpat turiet vāveres aukstumā.
2. Sāciet putot olu baltumus ar mikseri lēnā ātrumā.
3. Kad olbaltumvielas pārvēršas gaiši baltās putās, pakāpeniski pievienojiet cukuru, nepārtraucot to sakušanu.
4. Palieliniet ierīces ātrumu līdz maksimālajam iestatījumam un turpiniet putot baltumus ar cukuru, līdz veidojas stabilas baltas putas un pilnīga cukura graudu izšķīšana. Pārbaudiet to gatavību šādi: apgrieziet vāveres šķīvi, tām jābūt nekustīgām un neizkrist no tās.
5. Novietojiet baltumus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, izmantojot maisiņu vai šļirci, veidojot mazas kūciņas. Ja šādu ierīču nav, tad izklājiet masu ar ēdamkaroti.
6. Katrā kūkā ielieciet plānu koka irbulīti / iesmiņu. Nosūtiet desertu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 100 grādos. Žāvē bezē uz kociņa 1,5 stundas. Kad žāvēšanas laiks beidzas, nesteidzieties to izvilkt. Atstājiet desertu cepeškrāsnī, līdz tas pilnībā atdziest. Tātad produkti nesaplaisās un viegli atdalīsies no pergamenta.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bezē (bezē) uz kociņa.
