Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot olu baltumu bezē. Trauku noslēpumi. Video recepte.
Vienkāršākais veids, kā iepriecināt mājsaimniecību un piepildīt svētku desertu galdu, ir pagatavot vecu, labu bezē vai, kā to mēdz dēvēt arī par bezē. Tam nav vajadzīgas īpašas prasmes. Šī delikatese pavērs veselu kulinārijas pasauli, jo to var variēt. Šeit nav ierobežojumu, pēc garšas pievienojiet riekstus, augļus, šokolādi, krāsas un simtiem citu piedevu. Eksperimentējot ar bezē, var izveidot desmitiem jaunu recepšu. Galvenais ir ievērot svarīgus noteikumus. Vispirms rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai baltumā neiekļūtu ne piliens dzeltenuma. Otrkārt, saputojiet baltumus sausā traukā, jo jebkurš šķidruma vai tauku piliens sabojās rezultātu. Ir arī daži noderīgi padomi, kas palīdzēs jums pagatavot perfektu bezē mājās.
- Olbaltumvielas būs labāk saputotas labi atdzesētas.
- Lai uzlabotu bezē konsistenci, putojot, baltumiem pievieno šķipsniņu sāls vai dažus pilienus citrona sulas.
- Ja baltumi nav labi saputoti, ievietojiet trauku ar tiem aukstā ūdenī un turpiniet putot.
- Pārliecinieties, ka putošanas laikā baltumos neiekļūst ūdens.
- Gatavo bezē uzglabājiet sausā vietā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, plus laiks cepšanai
Sastāvdaļas:
- Olu baltumi - 3 gab.
- Vanilīns - 0,25 tējk
- Cukurs vai pūdercukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim olu baltumu bezē gatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet olas čaumalā un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Pārtrauciet čaumalas un uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumi nebūs vajadzīgi, tāpēc pārklājiet tos ar plastmasu un ievietojiet ledusskapī. Ielejiet olu baltumus tīrā traukā un pievienojiet šķipsniņu sāls.
2. Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sāciet putot baltumus, līdz parādās gaišas putas. Pēc tam pakāpeniski 1 tējk. pievieno cukuru.
3. Turpiniet putot baltumus, līdz izveidojas stingras baltas putas.
4. Putošanas beigās pievieno vanilīnu un vēlreiz sakuļ.
5. Pārbaudiet olbaltumvielu gatavību šādi - ja pagriežat trauku ar tām, olbaltumvielām vajadzētu palikt nekustīgām un neizkrist no traukiem.
6. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un nosēdiniet olbaltumvielu masu. To var izdarīt ar maisiņu vai vienkārši ielejiet karoti porcijās.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C un ievieto tajā cepešpannu ar bezē. Pēc 5 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet tajā desertu, līdz tas pilnībā atdziest. Tad uz tās virsmas būs blīva virsma, un vidus būs maigs un viskozs. Jūs varat ievietot bezē krāsnī vakarā, un līdz rītam jums būs gatavs gardums.
