Tradicionāli lazanju gatavo no īpašām plānām mīklas loksnēm, kuras ir ļoti dārgi un ļoti darbietilpīgi gatavot patstāvīgi. Tāpēc es atradu lielisku alternatīvu pankūku lazanjas pagatavošanai. Ātri, vienkārši, garšīgi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Lazanja ir tradicionāls itāļu ēdiens. Bet, pateicoties nepārspējamajai un izsmalcinātajai garšai, ēdiens ir izplatījies tālu aiz dzimtenes robežām un ātri atradis savus cienītājus mūsu valsts teritorijā. Šodien gaļas lazanju var redzēt ēdienkartē jebkurā pasaules restorānā. Itālijā šis ēdiens ir izgatavots no īpašām mīklas plāksnēm. Bet mūsu valstī tos veiksmīgi aizstāj ar makaroniem, plānu pitas maizi un, protams, pankūkām. Trauka garša nedaudz mainās, bet ticiet man, ēdiens paliek tikpat garšīgs un nepārspējams.
Es jau teicu, kā pagatavot lazanju ar īstām loksnēm, ar makaroniem un pitas maizi. Šīs receptes varat atrast vietnes lapās. Un šodien es dalīšos ar lazanjas recepti, kas sagatavota, pamatojoties uz pankūkām. Šis ēdiens var kļūt par lielisku rotājumu svētku mielastam, īpaši Masļeņicas dienās. Pankūku lazanja, protams, arī prasīs zināmu laiku, jo pankūkas vēl jācep. Bet, no otras puses, to sagatavošanas process mums ir pazīstamāks un izveicīgāks nekā īstu palagu gatavošana lazanjai.
Šāda veida lazanja tiek gatavota pēc tāda paša principa kā parastā. Bet gatavu pankūku mērcēšanai nav nepieciešams daudz mērces. Viņiem ir savs mitrums, kas padara ēdienu sulīgu. Izrādās pankūku lazanja maiga un vienkārši kūst mutē. Šī ir diezgan neparasta iespēja sātīgai maltītei visai ģimenei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 155 kcal.
- Porcijas - 1 Lasagne
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Piens - 400 ml
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņa pankūku mīklā un 2/3 tējk. gaļas pildījumā
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā, plus jamsu cepšanai
- Cūkgaļa - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Tomātu sula - 150 ml
- Skābais krējums - 250 ml
- Cietais siers - 200 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Jebkādas garšvielas un garšvielas pēc garšas
Soli pa solim pankūku lazanjas recepte:
1. Lai pagatavotu gaļas pildījumu, nomazgājiet gaļu un noņemiet taukus. Sīpolus nomizo ar ķiplokiem. Novietojiet gaļas mašīnā ar vidēju režģi un pagrieziet ēdienu.
2. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet gaļu un sīpolus, ieslēdziet lielu uguni un ātri apcepiet malto gaļu līdz zeltaini brūnai.
3. Samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un ielejiet pannā tomātu sulu. Tā vietā varat izmantot tomātu pastu un nedaudz šķidruma. Garšojiet gaļu arī ar sāli, maltiem pipariem un jebkurām garšvielām.
4. Maisiet un sautējiet burtiski 5-7 minūtes. Atstājiet pildījumu malā un tikmēr ķērieties pie pankūkām.
5. Bļodā ielej pienu un augu eļļu. Pievienojiet cukuru un sāli.
6. Iecilā olu un pievieno miltus. Labi mīciet mīklu līdz gludai un gludai, lai nebūtu gabaliņu.
7. Cep pankūkas, vismaz 12 gab., Katrai kārtai 2 pankūkas, no kurām kopā būs 6. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu un ar kausiņu uzlej uz tās mīklu. Pagrieziet to, lai mīklu izklātu aplī un apceptu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
8. Vienlaikus pagatavojiet skābā krējuma mērci. Nelielā pannā ielej skābo krējumu, pievieno sāli, maltus piparus un visas garšvielas.
9. Uzkarsē, bet neuzvāra. Maisiet, lai garšvielas labi sadalītos.
10. Izvēlieties cepšanas trauku un ievietojiet tajā divas pankūkas. Tie pārklāsies. Tas padarīs kūku blīvāku.
11. Uzklājiet gaļas pildījumu. Tās slānim jābūt vismaz 5 mm.
12. Malto gaļu pārlej ar krējuma mērci. Nelietojiet to pārāk daudz, lai cepšanas laikā pankūkas nekļūtu skābas.
13. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa ar gaļas pildījumu.
14. Turpiniet likt divas pankūkas, uzliekot tām malto gaļu un apsmērējot ar skābo krējumu. Dāsni apkaisa lazanjas virsu ar siera skaidām.
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep ēdienu apmēram 25 minūtes. Kā redzat brūno siera garoza, noņemiet lazanju no cepešpannas un pasniedziet. Tas jāpasniedz karsts.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūku lazanju.
