Lazanja ir kulinārijas mākslas virsotne. Un pat tad, ja ēdiens ir nedaudz darbietilpīgs, tas prasa zināmu laiku un daudz sastāvdaļu, bet rezultāts vienmēr ir lielisks. Es ierosinu gatavot …
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Lazanja ir gastronomisks kulinārijas konstruktors, kas ir viens no itāļu makaronu veidiem, t.i. makaroni. Jebkura itāļu saimniece zina dažus desmitus šī pīrāga. Vissvarīgākais šeit ir mīklas šķīvju iegāde, un pārējais ir dažu minūšu jautājums uz plīts un nedaudz vairāk krāsnī. Tomēr dažas mājsaimnieces pašas gatavo plānus plakanus kvadrātus. Tas tiek darīts nemaz nav grūti. Mīklas mīcīšana ir nedaudz līdzīga pelmeņu vai nūdeļu mīklai. Bieži vien mīkla ir tonēta dažādās krāsās: zaļa ar sasmalcinātiem spinātiem, rozā ar tomātiem. Parasti šādiem lazanjas slāņiem jābūt 6.
Īsi sakot, šo ēdienu gatavo šādi: platas un plakanas mīklas sloksnes tiek iesaiņotas ar jebkuru pildījumu un ceptas. Un ir pārsteidzoši daudz lazanjas piedevu. Bet visbiežāk - bieza gaļas mērce: balansa mērce, neapoliešu mērce vai Amatricana mērce ar malto gaļu. Trauks ar artišokiem un spinātiem izrādās labi. Ielejiet lazanju ar bešamela mērci vai tai līdzīgu mērci. Savienojot savu iztēli, jūs varat izgatavot dažādus pildījumus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 1 Lasagne
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mīklas vai šķīvji lazanjai: mīkla - 300 g, šķīvji - 6 gab.
- Cūkgaļa - 600 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Siers - 200 g
- Skābais krējums - 250 ml
- Garšvielas un garšaugi (baziliks, Provansas garšaugi, suneli apiņi, malti pipari, malts muskatrieksts, ingvera pulveris, saldā paprika utt.) - pēc garšas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Kā pagatavot lazanju
1. Ja izmantojat lazanjas mīklu, to plāni izrullē ar 3 mm rullīti. To darot, mēģiniet pieturēties pie taisnstūra formas.
2. Piepildiet plašu katliņu vai baseinu ar ūdeni un uzvāra. Nolaidiet vāra loksnes, kuras vāriet burtiski 2 minūtes. Ja iegādājāties saldētas loksnes, dariet to pašu ar tām. Ielieciet vārītas loksnes uz dēļa vai šķīvja.
3. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi, sagrieziet gabaliņos un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
4. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Cepšanai pievienojiet ķiplokus un sīpolus un pagaidiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
6. Pēc tam pannā pievienojiet malto gaļu.
7. Gaļu vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes un pievieno zaļumus, garšvielas, sāli, garšvielas un tomātu pastu.
8. Pildījumu vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
9. Citā pannā ielej skābo krējumu un pievieno visu veidu garšvielas.
10. Maisiet, vāriet un karsējiet 5-7 minūtes.
11. Tagad sāc veidot lazanju. Izvēlieties veidni ar augstām malām un apsmērējiet apakšu ar krējuma mērci. Virsū izklāj makaronu lapu.
12. Mīklai uzklāj gaļas pildījumu un vienmērīgi izlīdzina.
13. Sarīvē sieru un pārkaisa ar gaļu.
14. Visu pārziež ar mērci.
15. Turpiniet slāņu maiņu.
16. Pēdējo lazanjas kārtu pārlej ar krējumu un bagātīgi pārkaisa ar sieru.
17. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta lazanju cept pusstundu. Neturiet to pārāk ilgi, jo visi produkti ir gandrīz gatavi.
18. Kamēr karsts, sagrieziet lazaniju šķēlītēs un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot lazanju.
