Vai jums garšo spageti? Jūs neesat viens savā kaislībā! Es piedāvāju lielisku recepti to pagatavošanai itāļu gaumē - ar speķi un sieru. Mājās šo ēdienu sauc par Carbonara.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Es vēlos šo rakstu veltīt Itālijas gardajai virtuvei, un jo īpaši nacionālajam ēdienam - carbonara spageti. Runājot par Itāliju, Romu, Pizas torni, Venēciju, uzreiz nāk prātā gondolieri. Un, protams, nacionālās virtuves "izcēlums" - pica, paella, makaroni, lazanja un daudz kas cits. Mēs visi zinām, cik neticami daudzveidīga un garšīga ir itāļu virtuve. Ir tikai simtiem makaronu receptes, lai gan varbūt pat tūkstošiem. Viens no visbiežāk sastopamajiem to veidiem ir slavenais spageti carbonara.
Daudziem šis konkrētais ēdiens ir visgaršīgākais un vienlaikus ātri pagatavojams. Tas ir Carbonaro - parastie vārīti makaroni ar dažādām piedevām, piemēram, olīveļļu, speķi (šķiņķi), sieru, olām, dažreiz krējumu. Patiesībā ar nosaukumu carbonaro es domāju mērci vai mērci, ar kuru tiek pildīti vārītie makaroni. Ēdienu gatavošanā vissvarīgākais nav pārmērīgi eksponēt mērci. Viņam vajadzētu pakāpeniski sasniegt pašus spageti, barojoties ar viņu siltumu.
Klasiskajā nacionālajā itāļu Carbonara, viņi izmanto īpašu bekonu - guanchiale, un sieru - parmezānu vai pecorino romanno (sieru, kas izgatavots no aitas piena). Tomēr mūsu valstī šos produktus var aizstāt ar parasto šķiņķi un krievu sieru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 350 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Plāni spageti - 50 g
- Bekons ar gaļu - 50 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olas - 2 gab.
- Siers - 50 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Spageti gatavošana ar speķi un sieru
1. Sagrieziet speķi plānās šķēlītēs vai šķēlītēs. Lai būtu vieglāk sagriezt plānās šķēlītēs, pirms tam turiet to saldētavā 15 minūtes.
2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
3. Sarīvē sieru uz vidēja vai, vēlams, uz rupjas rīves. Lai gan tas ir gaumes jautājums.
4. Ieduriet olas dziļā traukā, nedaudz pievienojiet sāli un sakuliet. Jums nav nepieciešams tos pārspēt ar maisītāju, jums vienkārši jāsajauc dzeltenums ar olbaltumvielām.
5. Iemērciet spageti verdošā ūdenī un pagatavojiet līdz al dente. Tas ir, tiem vajadzētu palikt nedaudz neapstrādātiem, un tie nonāks gatavībā ar makaroniem. Lai iegūtu "al dente", pietiks ar makaronu vārīšanu 1 minūti mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
6. Pannā ielej olīveļļu, pievieno ķiplokus un apcep. Kad tas kļūst zeltains, noņemiet to un izmetiet. Ir nepieciešams, lai viņš atteiktos tikai no savas garšas un aromāta.
7. Ielieciet bekona gabaliņus pannā un apcepiet tos no abām pusēm līdz kraukšķībai, burtiski 1 minūti katrā pusē.
8. Tad dari visu ātri. Līdz tam laikam jums vajadzēja pagatavot spageti. Tātad, pārlejiet makaronus uz sieta, kamēr jūs nelejat ūdeni un neskalojat, pretējā gadījumā tie kļūs auksti. Nekavējoties izlejiet tos pannā. Nekavējoties izslēdziet degli, uz kura panna stāvēja, un ielejiet sakultās olas līdz makaroniem. Visu ātri samaisa. Ja nepieciešams, ja spageti ir nedaudz biezi, ielejiet nedaudz ūdens, kurā tie tika pagatavoti.
9. Ielieciet ēdienu uz šķīvja, apkaisa ar sieru un nekavējoties pasniedziet galdam Carbonara.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot spageti carbonara ar speķi / vienkārša recepte.
[multivide =
