Garšīga un skaista uzkoda svinīgiem svētkiem vai svētku bufetei - pildītas olas ar mātes ikriem. Es ierosinu mēģināt pagatavot tik vienkāršu interesanta ēdiena versiju. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Kapela ikri ir garšīgi jebkurā formā: uz sviestmaizēm un kā uzkodu sastāvdaļa. Šodien svētku galdam gatavosim ēstgribu - olu pusītēs. Šeit viss ir vienkāršs un pazīstams, tajā pašā laikā garšīgs un izsmalcināts. Galu galā, kas var būt vieglāk, nekā pagatavot pildītas olas? Lēti, garšīgi, svētki. Turklāt ēdiena pagatavošana ir ārkārtīgi elementāra: es vārīju olas, nomizoju tās no čaumalas, sagatavoju pildījumu un pildīju olbaltumvielu pusītes. Tas viss ir gatavs, un jūs varat pārsteigt viesus. Tomēr, tāpat kā katrai receptei, arī šai ir savi sarežģījumi. Piemēram, olas dažreiz tiek slikti iztīrītas, tāpēc proteīns nav skaists un uzkoda neizskatās reprezentabla. Pildījums izrādās svaigs vai ļoti šķidrs. Par visu šo un citiem noslēpumiem mēs runāsim šajā pārskatā.
Starp citu, šai receptei varat izmantot ne tikai vistas, bet arī paipalu olas. Tad uzkoda izskatīsies vēl interesantāka, izsmalcinātāka un noteikti pārsteigs visus viesus. Turklāt pildījumam varat pievienot nedaudz sviesta, siera skaidas, sasmalcinātus garšaugus, mazus svaigu gurķu gabaliņus, jūras veltes un citas piedevas. Turklāt, ja ir laiks, kapelīna ikrus var sālīt patstāvīgi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 10 gab.
- Kūpināts māla kaviārs - 1 burka (250 g)
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet pildītas olas ar mātes ikri, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet olas un ievietojiet tās aukstā ūdenī. Liek uz plīts un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz zemākajai pakāpei un vāriet 8-10 minūtes, līdz tā kļūst stāva. Pēc tam pārnes tos ledus ūdenī, kuru periodiski nomaini, lai olas būtu vēsas. Kad olas ir gatavas, tās nomizo, lai nesabojātu baltumus. Izmantojot asu nazi, sagrieziet tos gareniski uz pusēm un uzmanīgi noņemiet dzeltenumu, lai nesabojātu baltumu.
Piezīme:
- Ja olas iegremdē verdošā ūdenī, čaumalas var saplaisāt un viss saturs izplūst.
- Nepārcepiet olas ilgāk par noteikto laiku, pretējā gadījumā dzeltenums iegūs zilu nokrāsu.
- Noteikti ievietojiet olas ledus aukstā ūdenī. Tas arī palīdzēs tos viegli notīrīt, nesabojājot olbaltumvielu struktūru.
2. Dzeltenumu sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina ar dakšiņu. Pievienojiet tam mātes ikri.
3. Labi samaisiet maisījumu līdz gludai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Lai gan sāls var nebūt vajadzīgs, jo ar to pietiks no mātes ikriem.
4. Pildiet olu baltumus uz pusēm ar pildījumu, izklājiet to kaudzē. Ielieciet pildītās olas uz šķīvja un, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem vai pusi olīvu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet tos ledusskapī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot olas, kas pildītas ar pollaka ikriem.
