Veselīga, lēta un garšīga zivs - mencas fileja. Un labākais gatavošanas veids ir cepšana cepeškrāsnī. Viegli, ātri, vienkārši. Garšīgas receptes un mencu gatavošanas noslēpumi šajā pārskatā.
Receptes saturs:
- Krāsns mencas fileja - gatavošanas noslēpumi
- Kā pagatavot mencas fileju cepeškrāsnī ar dārzeņiem
- Kā garšīgi pagatavot mencas fileju cepeškrāsnī ar sieru
- Krāsnī cepta mencas fileja ar kartupeļiem
- Video receptes
Menca ir balto zivju ģimene, kas ir slavena ar zemu kaloriju saturu, uztura un derīgajām īpašībām, augstu vitamīnu un minerālvielu saturu. Mencas ir vārītas, ceptas, sautētas, ceptas. Lai liemenim neatņemtu garšu un derīgās īpašības, ir svarīgi to nepārvārīt un nepārvārīt. Ēdienu gatavošanai izmantojiet veselas zivis, filejas, mencu aknas. Viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot mencu, ir krāsnī cepta fileja. Īpaši garšīgi to pagatavot uzreiz ar dārzeņiem.
Krāsns mencas fileja - gatavošanas noslēpumi
Īpašās rūgtās garšas un jūras smaržas dēļ daudzi mencas izturas ar nicinājumu. Bet šos trūkumus var novērst, zinot dažus noslēpumus un svarīgus punktus. Daži noderīgi padomi palīdzēs sasniegt vislabākos rezultātus.
- Pērkot veselu mencu, pārbaudiet žaunas un acis. Pirmais nedrīkst būt bojāts, otrais nedrīkst būt duļķains.
- Ja karkass ir bez galvas, pārbaudiet griezumu. Tam vajadzētu būt dabiskam bez dzeltenas nokrāsas, rozā-bēšā krāsā. Gaļai nevajadzētu būt vaļīgai.
- Smaržojiet zivis. Tam nevajadzētu būt asām smaržām.
- Vēders nedrīkst būt saplēsts vai bojāts.
- Uz saldētas mencas filejas glazūrai jābūt spīdīgai un caurspīdīgai bez sniega. Ja filejas atrodas rūpnieciskā iepakojumā, iepakojumam jābūt neskartam.
- Pērkot svaigi saldētu fileju, pagatavojiet to tajā pašā dienā, tā ilgi neglabājas ledusskapī, izžūst un zaudē sulu.
- Lai novērstu nepatīkamo jūras smaku (ja tāda ir), iemērciet mencu pienā vai marinētu gurķi vīna mērcē un garšvielās.
- Sagatavojiet mencas fileju veselā gabalā, sagrieziet gabaliņos vai sasmalciniet malto gaļu.
- Fileja tiek izklāta uz cepešpannas neapstrādātā veidā, iepriekš marinēta vai cepta.
- Zivis papildina ar sīpoliem, kartupeļiem, burkāniem, tomātiem, ziedkāpostiem, sieriem, garšvielām, mērcēm.
- Skābais krējums, krējums, sautēti dārzeņi, tomāti, tomātu pasta zivīm piešķirs sulīgumu.
- Iepriekš sasaldēta menca cepšanas laikā var būt sausa. Marināde no skābā krējuma, majonēzes vai tomātu mērces palīdzēs saglabāt to sulīgu. Iespējas iegūt sulīgu gaļu ievērojami palielinās, cepot zivis folijā ar dārzeņiem.
- Ja jūs iegādājāties fileju uz ādas, tad pirms atkausēšanas tā jānoņem pēc atkausēšanas.
- Gatavojot mencu ar kartupeļiem, vispirms uzsildiet bumbuļus, jo zivis gatavo ātrāk, tāpēc kartupeļi var būt nepietiekami vārīti.
- Lai, cepot dzīvoklī, nebūtu specifiskas zivju smakas, pirms vārīšanas liemeni apkaisa ar citrona sulu.
Kā pagatavot mencas fileju cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Mencas filejas ar dārzeņiem var konkurēt ar gaļas ēdieniem. Turklāt zivis gatavo daudz ātrāk, kas ir neapstrīdams pluss.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 60 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja - 1 kg
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Sāls - 5 g
- Melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Garšvielas pēc garšas
- Tomāts - 1 gab.
- Zaļie - daži zari
Soli pa solim gatavojiet mencas filejas cepeškrāsnī ar dārzeņiem:
- Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli un berzējiet ar sāli un pipariem.
- Pievienojiet garšvielas pēc garšas, piemēram, apiņus-suneli, gatavās garšvielas zivīm, diļļu sēklas, ķimenes.
- Cepampannā ielej sviestu tā, lai tas pārklātu dibenu, un liek sagatavoto fileju.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Tomātus sagriež šķēlītēs. Papriku nomizo un sagriež sloksnēs. Pārklājiet mencu ar dārzeņiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta filejas cept 5 minūtes. Kad tas satver garoza, samaziniet temperatūru līdz 170 ° C, apkaisa zivis ar ūdeni, pārklāj ar cepešpannu. ielieciet cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Kā garšīgi pagatavot mencas fileju cepeškrāsnī ar sieru
Mīksta balta mencas gaļa, smalkāka siera mīkla, pārsteidzošs pikants aromāts - cepta mencas fileja ar sieru. Trauku novērtēs pat izsmalcināts gardēdis.
Sastāvdaļas:
- Menca - 0,5 kg
- Siers - 70 g
- Augu eļļa - 50 ml
- Olas - 1 gab.
- Majonēze - 50 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavojiet mencas fileju cepeškrāsnī ar sieru:
- Nomazgājiet un nosusiniet zivis. Sagrieziet fileju divās daļās un sāli, piparus un noslaukiet katru no tām ar garšvielām. Atstājiet zivis iesūkties garšvielās 15-20 minūtes.
- Mīklai sarīvē sieru, pievieno olu, majonēzi.
- Cepamtraukā ielejiet sviestu un nosūtiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C.
- Uzmanīgi izņemiet veidni no cepeškrāsns.
- Iemērciet zivis siera mīklā un ievietojiet vienā kārtā veidnē.
- Cepiet liemeni 10 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Krāsnī cepta mencas fileja ar kartupeļiem
Lai vienlaicīgi iegūtu galveno ēdienu un sānu ēdienu, jums kopā jācep cepumi un kartupeļi. Rezultāts ir sātīgs un garšīgs ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja - 600 g
- Kartupeļi - 500 g
- Sīpols - 2 gab.
- Majonēze - 100 g
- Pētersīļi - ķekars
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim pagatavojiet ceptu mencas fileju cepeškrāsnī ar kartupeļiem:
- Kartupeļus nomizo un sagriež 5 mm biezos gredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielieciet caurdurī un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Sagrieziet fileju 2 cm platos gabaliņos.
- Ielieciet zivis bļodā, apkaisa to ar sāli, pipariem un majonēzi. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Cepamajā pannā apcep mizotu un sagrieztu sīpolu pusgredzenos, līdz tas kļūst caurspīdīgs, līdz zeltaini brūns un mīksts.
- Pusi kartupeļu liek cepamtraukā un pārkaisa ar sāli. Pa virsu izklāj ceptos sīpolus un zivju filejas. Pārklājiet ar atlikušajiem kartupeļiem, pievienojiet sāli, piparus un majonēzi.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep trauku 40 minūtes.
Video receptes:
