Sarkano kāpostu derīgās īpašības, sastāvs un kaloriju saturs. Kontrindikācijas lietošanai un "slazdi" ēdiena gatavošanā. Kā pagatavot dārzeņu mājās? Tas ir interesanti! Sarkanie kāposti daļēji neitralizē alkohola iedarbību, tādēļ to ieteicams lietot gan pirms alkoholiskajiem dzērieniem, gan garos svētkos, kas ļaus jums saglabāt formu un no rīta mazāk sajust galvassāpes un nelabumu.
Sarkano kāpostu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Sarkano kāpostu kaitējums var izpausties tikai tad, ja tiek pārkāpti daži to lietošanas noteikumi, kuru, salīdzinot ar produkta priekšrocībām, nav tik daudz. Zemāk mēs apsvērsim gadījumus, kad nepieciešams ierobežot šī dārzeņa lietošanu, un kontrindikācijas, kurās tas ir jāatsakās vispār.
Ēdiet sarkanos kāpostus piesardzīgi šādās situācijās:
- Podagra … Sarkanie kāposti satur 8% no purīnu ikdienas vērtības, tāpēc ar šādu diagnozi tie ir jālieto ierobežotā daudzumā, lai neizraisītu stāvokļa pasliktināšanos.
- Zīdīšana … Ēdiet kāpostus piesardzīgi un nelielās porcijās, apskatiet mazuļa alerģiskās reakcijas. Ja tie parādās, tad labāk to pamest vismaz sešus mēnešus.
- Izkārnījumu traucējumi … Ja parādība ir īslaicīga, tad pirms sarkano kāpostu iekļaušanas diētā jums ir jā normalizē zarnas.
Kontrindikācijas sarkanajiem kāpostiem:
- Kuņģa -zarnu trakta slimību saasināšanās … Paasinājuma laikā no sarkanajiem kāpostiem būs jāatsakās, bet ar ārstējošā ārsta atļauju remisijas laikā varat ēst nelielas porcijas.
- Grūtības sagremot pārtiku … Slimībās ar šādiem simptomiem kāpostus ir aizliegts ēst: šķiedrvielu dēļ tas ir diezgan smags ēdiens.
- Individuāla neiecietība … Tas var izpausties gan kā alerģija, gan šī dārzeņa gremošanas traucējumi. Šajā gadījumā jums tas būs pilnībā jāatsakās.
Sarkano kāpostu receptes
Daudzās pavārgrāmatās jūs varat atrast, ko pagatavot ar sarkanajiem kāpostiem, taču atcerieties, ka gatavajā ēdienā tas var iekrāsot visas sastāvdaļas patīkamā, bet nepiemērotā purpursarkanā krāsā. Lai izvairītos no šīs problēmas, pietiek pievienot nedaudz skābes: etiķi vai citronu sulu. No sarkanajiem kāpostiem var pagatavot sānu ēdienu, pamatēdienu (ja sautēts pēc klasiskās receptes) un daudzus veselīgus dārzeņu salātus. Šeit jūs varat ļaut vaļu savai iztēlei: ja nezināt, ko pievienot vasaras vai ziemas salātiem, bet acīmredzami kaut kas pietrūkst - izmantojiet šo iespēju un izmēģiniet sarkanos kāpostus. Pēc tam viņa kļūs par jūsu pastāvīgo palīgu gardu un veselīgu ēdienu gatavošanā.
Mēs esam atraduši jums dažas neparastas un barojošas sarkano kāpostu receptes, kuras varat pagatavot mājās:
- Saldskābs garnīrs … Sarkanos kāpostus (1 vidēja galva) nomizo no augšējām lapām, sasmalcina mazās sloksnēs. Saldos ābolus (200 gramus) nomizo, sagriež 4 daļās, sagriež vidējās šķēlītēs. Nomizojiet un smalki sagrieziet nelielu svaigu ingvera gabalu. Sildiet katlu ar 1-2 ēdamkarotēm olīveļļas, pievienojiet gatavus produktus, apcepiet uz vidējas uguns 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielejiet 150-200 ml balzamiko etiķa, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes niedru cukura, uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet līdz vārīšanai (līdz kāposti ir mīksti). Pasniedziet kā sānu ēdienu ar grilētu gaļu.
- Dārzeņu salāti ar rīsu nūdelēm un sarkanajiem kāpostiem … Ielieciet 200 gramus rīsu nūdeles verdošā ūdenī, ļaujiet tai brūvēt 3-4 minūtes, noteciniet caurdurī. Sajauc 1 ēdamkaroti niedru cukura ar 1 ēdamkaroti zobakmens mērces un 1 ēdamkaroti laima vai citrona sulas. Sarkanos kāpostus (250 gramus) sagriež plānās sloksnēs, pievieno 100 gramus sasmalcinātu ķīniešu kāpostu, 100 gramus burkānu plānās sloksnēs, 250 gramus pupiņu kāpostu, 250 gramus rīvēta gurķa, pievieno baziliku, ielej mērci, samaisa.
- Diētiskie salāti … Sasmalciniet plānās sloksnēs pusi dakšiņu sarkano kāpostu, 200 gramus gurķu un 200 gramus burkānu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus un pētersīļus. Pēc vēlēšanās var pievienot sezama sēklas. Garšojiet salātus ar sezama eļļu, pasniedziet tikai svaigu.
Interesanti fakti par sarkanajiem kāpostiem
Nav brīnums, ka sengrieķu filozofs un matemātiķis Pitagors pētīja kāpostu derīgās īpašības un nodarbojās ar to izvēli. Varbūt, ja ne viņa darbs, sarkanie kāposti ilgu laiku būtu palikuši par pārtiku nabadzīgajiem. Bet tagad mēs, jau zinot tās derīgās īpašības, varam izmantot šo dabas dāvanu.
Sarkanajiem kāpostiem ir viena neparasta īpašība, kas senos laikos tika attiecināta uz burvību. Augošo kāpostu krāsa ir tieši saistīta ar augsnes skābumu. Tātad sārmainā augsnē kāposti kļūst zili, bet skābā - sarkani. Tas ir saistīts ar krāsvielu oksidēšanos: karotīnu, ksantofilu un cianīnu. Līdzīgu eksperimentu var veikt parastā virtuvē: daļu kāpostu apkaisa ar soda, bet pārējo tasi pārlej ar etiķi. Pirmajā gadījumā kāposti kļūs zili, bet otrajā - avenes.
Sarkanie kāposti satur 4 reizes vairāk beta karotīna nekā parastie kāposti, bet nav tik bieži. Tas notiek neskatoties uz to, ka augšanas apstākļi ir daudz vienkāršāki un ērtāki. Visticamāk, saimnieces vienkārši pieradušas pie tā, ka ne vienmēr to atrodat plauktos, un iemācījās iztikt ar vienkāršākajiem un mazāk noderīgajiem kāpostiem. Bet velti.
Sarkanie kāposti lieliski sader ar gaļas ēdieniem, uzlabo gremošanu un nerada tādu smagumu kā pēc kaloriju kartupeļiem un makaroniem. Un tagad, kad jebkurā dārzeņu tirgū jūs varat iegādāties veselīgu violetu kāpostu galvu, jums vajadzētu mēģināt to aizstāt ar parasto, bet ne vienmēr veselīgo pārtiku.
Ko pagatavot no sarkanajiem kāpostiem - skatieties video:
