Mitsuna salātu kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs. Augu labvēlīgā ietekme uz ķermeni. Kontrindikācijas Kā produkts tiek apēsts, kādos ēdienos to var pievienot. Atsevišķi jāsaka par Mitsuna salātu īpašajiem ieguvumiem ikvienam, kurš cīnās ar lieko svaru. Pirmkārt, produktam ir maz kaloriju, kas nozīmē, ka to var ēst praktiski bez ierobežojumiem (tomēr ievērojot saprātīgas robežas). Otrkārt, tas izvada no organisma lieko ūdeni un toksīnus, kas ir ļoti svarīgi svara zaudēšanai. Treškārt, japāņu kāposti palīdz atjaunot vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kas bieži rodas, ievērojot stingras diētas, ņemot vērā diētas nopietno nabadzību. Tātad dažādi japāņu kāpostu ēdieni ir lielisks pamats diētai.
Mitsuna salātu kontrindikācijas un kaitējums
Tomēr, pirms mēs pārietam pie tā, kā pareizi ēst un sagatavot šos salātus, ir jāņem vērā viena svarīga sadaļa - mitsuna salātu kaitējums. Fakts ir tāds, ka japāņu kāpostiem, tāpat kā jebkuram citam produktam, ir gan lietošanas indikācijas, gan kontrindikācijas. Tomēr pēdējās viņai ir maz.
Pirmkārt, jums vajadzētu izvairīties no pārmērīga produkta patēriņa, pretējā gadījumā negatīva gremošanas sistēmas reakcija neliks jums gaidīt. Otrkārt, ir svarīgi teikt par iespējamo individuālo nepanesamību pret produkta sastāvdaļām. Protams, alerģija pret salātu kultūrām ir reta parādība, taču tā joprojām ir iespējama. Tas nozīmē, ka, ja jūs pirmo reizi nogaršojat kādu produktu, jums rūpīgi jāuzrauga ķermeņa reakcija uz to. Īpaša piesardzība jāievēro alerģijām, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī maziem bērniem.
Tomēr, ja Jums ir noteiktas nopietnas slimības, īpaši kuņģa -zarnu trakta, mēs arī iesakām būt uzmanīgiem - nebūs lieki jautāt ārstam, vai ir iespējams produktu ieviest uzturā.
Produkts ir bagāts ar A vitamīnu un beta karotīnu - šīs sastāvdaļas ir slikti apvienotas ar alkoholu un tabaku. Ja nevēlaties kaitēt veselībai, nekombinējiet japāņu kāpostu ēdienus ar smēķēšanu un alkohola lietošanu.
Japāņu kāpostu receptes
Nu, tagad, kad esat pārliecināts, ka produktam nav kontrindikāciju, ir pienācis laiks izdomāt, kā ēst Mitsuna salātus.
Pirmkārt, jāsaka, ka, protams, to var ēst kā neatkarīgu produktu. Salātiem ir patīkama maiga garša ar nelielu garšvielu, kas atgādina sinepes un melnos piparus. Tomēr, iespējams, joprojām būs veselīgi ēst "kailus" zaļumus, bet ne tik garšīgi. Tāpēc vislabāk ir izmantot japāņu kāpostus kā svaigu salātu sastāvdaļu: apvienojot tos ar jebkuru no jūsu pārtikas produktiem, jūs varat sasniegt perfektu garšas un veselības līdzsvaru.
Tomēr neviens neaizliedz pakļaut augu termiskai apstrādei - sautēšanai un cepšanai kā dārzeņu sautējumam, pievienošanai zupām utt. Bet jums ir jāsaprot, ka šajā gadījumā lielākā daļa barības vielu neatgriezeniski atstās produktu. Jāatzīmē arī tas, ka Japānā šo produktu bieži izmanto kā alternatīvu jūras aļģēm, gatavojot suši un ruļļus, tomēr šim nolūkam salāti tiek vārīti īpašā veidā. Turklāt japāņu kāposti ir lieliska ideja ēdienu dekorēšanai.
Kopumā Mitsuna salātu izmantošana receptēs ir tikai jūsu iztēles jautājums, tomēr, ja neesat radošs šefpavārs un nevēlaties pašam izdomāt ēdienus, izmantojiet kādu no šīm receptēm:
- Japāņu salāti ar liellopu gaļu un daikonu … Vairākās vietās caurdurt liellopa fileju (700 gramus), marinēt sojas mērcē (1 ēdamkarote) un mirina (2 ēdamkarotes) - ļoti saldu japāņu vīnu. Pēc pusstundas gaļu pārnes uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Tikmēr sagriežam daikonu (300 gramus) un gurķus (2 gab.) Plānās sloksnēs. Sagatavojiet mērci: apvienojiet rīsu etiķi (1 ēdamkarote), mirin (1 ēdamkarote), sojas mērci (3 ēdamkarotes) un sezama eļļu (2 ēdamkarotes). Gatavo gaļu atdzesē un sagriež plānās sloksnēs. Apvienojiet daikonu, gurķi, japāņu kāpostus (100 gramus), gaļu un sezonu. Pēc 5-7 minūtēm salātus var ēst.
- Augļu salāti ar Mitsuna salātiem … Nektarīnu (1 gab.) Sagriež kubiņos, bumbieri (1 gab.) Plānās šķēlītēs. Vāra olas (2 gab.), Sagriež 6 šķēlēs. Uz šķīvja izveidojiet zaļu japāņu kāpostu spilvenu (70 gramus), virsū ar olām un augļiem. Garšojiet salātus ar olīveļļu pēc garšas un aplejiet ar citronu sulu.
- Marinēti laša salāti … Marinējiet laša filejas (300 gramus) sāls (100 grami) un cukura (20 grami) maisījumā. Pēc 15 minūtēm noskalojiet zivis un nosusiniet ar sausu dvieli. Ja iespējams, lasi vajadzētu nedaudz kūpināt uz atklātas uguns, taču šo procedūru var atstāt novārtā. Apvienojiet olīveļļu (50 ml), citronu sulu (no viena augļa), miso pastu (50 gramus), sasmalcinātu ingvera sakni (20 gramus) - labāk, ja tā ir sukādes. Ābolu sagriež sloksnēs (1 gab.), Redīsus (5 gab.) Plānos apļos, zivis plānās kārtās, daikonu (100 gramus) puslokos. Uz šķīvja izveidojiet spilvenu no mitsuna salātiem (50 grami), ielieciet zivis centrā, aplī izklājiet ābolus, daikonu, redīsus un pārlejiet ar mērci.
- Garšaugu un brokoļu biezeņa zupa … Vāra brokoļus (1 galva) un selerijas sakni (1/2 saknes) dažādās katliņās, buljonu nelej. Sagatavotos dārzeņus pārnes blenderī, pievieno japāņu kāpostus (100 gramus) un spinātus (70 gramus), ielej nedaudz buljona un sakuļ. Novērtējiet zupas konsistenci, ja tā ir bieza, pievienojiet vēl buljonu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas - šo zupu vislabāk pasniedz ar krējumu vai kazas sieru un grauzdiņiem.
- Nabemono … Bekona sloksnes (4 gab.) Sadaliet gareniski trīs daļās. Sagrieziet lasi (70 gramus) kubiciņos, pārlejiet ar sake (2 ēdamkarotes) un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Plāni sagriezts daikons (50 grami), sēnes (8-10 gab.) - derēs jebkuram mīļākajam, atdaliet cepurītes un sagrieziet katru uz pusēm, kājas nav vajadzīgas. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos (2 gab.). Sīpolu (1 gabals) sagriež pusgredzenos. Uzkarsē katliņu, ielej augu eļļu (50 ml), ieliek speķi un sīpolus, pēc pāris minūtēm pievieno - lasi, daikonu, sēnes, kartupeļus. Pēc 3-5 minūtēm pievienojiet atkausētos zaļos zirnīšus (200 gramus) un ielejiet krējumu (4 ēdamkarotes). Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes, pārbaudiet gatavību pēc kartupeļu maiguma. Gatavo ēdienu pārkaisa ar japāņu kāpostiem pēc garšas.
Nabemono ir tradicionāls japāņu ziemas ēdiens. Tas nozīmē, ka tas tiek gatavots galvenokārt ziemā, piemēram, okroshka Krievijā vasarā. Turklāt šis ir klasisks Jaungada ēdiens, to parasti gatavo lielā māla podiņā un pasniedz tajā, lai tas ilgstoši saglabātu siltumu. Visi ēd no viena katla. Restorānos ēdiens tiek pasniegts uz īpašām plāksnēm, kas to nepārtraukti uzkarsē.
Ir vērts atzīmēt, ka dotā recepte ir viena no daudzajām ēdiena variācijām. Galvenais nav sastāvdaļas, bet tradīcija ēst ēdienu no viena katla. Ēdiena nosaukums atbilst šai tradīcijai, “nabe” nozīmē “katls”, bet “mono” nozīmē “dažādas lietas”. Tomēr receptes mugurkauls pastāv: jābūt kaut kādai gaļai vai zivīm, vienmēr sēnēm un dārzeņiem un vienmēr svaigiem garšaugiem, parasti saskaroties ar Mitsuna salātiem. Dažreiz tiek pievienotas nūdeles un olas.
Interesanti fakti par japāņu kāpostiem
Japāņu kāpostus slinkajiem bieži sauc par kāpostiem, jo tos ir ļoti viegli audzēt, tie ir ārkārtīgi nepretenciozi un neprasa īpašu piesardzību. Viss, kas nepieciešams augam, ir regulāra laistīšana, taču jums nevajadzētu būt dedzīgam ar to, ja to ielejiet, tas sāks pūt.
Mitsun audzēšanu var veikt gan personīgā zemes gabalā, gan mājās - katlā. Labāk to aprīlī stādīt ārā, un ražu var novākt vairākas reizes - pēc stublāju sagriešanas to vietā ātri izaug jauni.
Amerikā salātus sauc par zaļajām sinepēm vai japāņu zaļajiem salātiem. Krievijā produkts ir vairāk saistīts ar salātiem nekā ar kāpostiem. Varbūt tāpēc, ka tas nepavisam nav līdzīgs mūsu baltajiem kāpostiem, bet tam ir gandrīz identisks rukola izskats, kas mūsu valstī ir diezgan slavens.
Pēc lietderīgo sastāvdaļu satura Mitsuna salāti ir ļoti tuvu Pekinas kāpostiem.
Daži to audzē dekoratīviem, nevis kulinārijas nolūkiem - pirmkārt, tai pašai ir skaistas cirtainas lapas, un, otrkārt, tā skaisti zied.
Sagrieztus salātus - mājās gatavotus vai veikalā pirktus - vislabāk ēst uzreiz. Ja jums tas jāuzglabā, tas jādara ledusskapī un ne ilgāk kā nedēļu.
Noskatieties video par Mitsuna salātiem:
Mitsuna ir veselīgi salāti, kuru izcelsme ir Japānā. Pēc garšas un izskata tas atgādina rukolu, bet pēc lietderīgā sastāva - ķīniešu kāpostus. Tas nav tik vienkārši nokļūt mūsu lielveikalu plauktos, bet, ja jūs patiešām vēlaties to izmēģināt, jums nav jādodas uz Japānu, jūs varat audzēt salātus pats. Tomēr neaizmirstiet iepriekš iepazīties ar produkta kontrindikācijām, lai potenciālos ieguvumus nepārvērstu par reālu kaitējumu.
